防癌要遵循哪些飲食原則

  最新研究表明,約有三分之一的腫瘤與飲食、營養因素有關,尤其是消化道腫瘤。因此在平時的飲食上要多加註意,那麼你知道嗎?一起來了解一下吧。

  哪些因素會增加患癌風險

  專家提示,以下有三種因素會增加患癌的風險。首先是營養過剩,平時若是食量較大或進食過多高脂肪、高蛋白、高熱量的食物,不僅帶來肥胖等問題,更增加了患癌風險。

  其次,經常進食變質、黴變的食物也是高危因素之一。專家表示,黃麴黴毒素被公認為最強烈的致癌物,廣泛存在於黴變的穀物、玉米、花生、豆類等食品中。

  專家還強調,平時應儘量避免吃烹飪過度的食品,包括燒烤、油炸薯條等。當食物在煎、烤、油炸等高溫烹飪過程中會產生丙烯醯胺這一副產物,如果長期大量攝入,對人體健康構成威脅。

  防癌遵守的飲食原則

  1、平衡飲食是膳食關鍵

  專家指出,飲食的精髓在於膳食平衡,每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉蛋奶類、大豆和堅果類等食物。專家建議,平均每天至少攝入12種食物,每週至少25種,通過適當搭配滿足人體的營養需求。

  在《2016年中國膳食指南》中明確指出,每天應攝入谷薯類食物250~400g,其中“全穀物”和雜豆類需50~150g,薯類50~150g。研究發現,全谷雜糧有利於預防腸癌等多種癌症。

  《指南》還要求餐餐有蔬菜,天天吃水果,保證每天攝入300~500克蔬菜、新鮮水果200~350克。奶類富含鈣、大豆富含優質蛋白質可適當多吃,而魚、禽、蛋和瘦肉的攝入則要適量。

  2、多吃新鮮食品

  專家提醒,應多吃新鮮的食品,儘可能保證吃進去的食物乾淨、衛生。

  3、少吃或儘量不吃醃製類食品

  平時還應該少吃或儘量不吃醃製熏製食品、燒烤食品、油炸食品以及隔夜菜。

  4、多吃抗氧化能力強的食物

  人在攝入食物的同時或多或少會攝入一些有害物質。專家建議,可多吃一些抗氧化能力強的食物,能幫助人體排出毒素,如藍莓、樹莓等水果;花椰菜、洋蔥、番茄等蔬菜;核桃、腰果、花生等堅果類食物。