孩子補腦的飲食原則是什麼

　　對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。那麼?下面小編整理了相關的資料，一起了解吧!

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　　一、營養原則

　　1.碳水化合物：碳水化合物、蛋白質與脂肪三種產能營養素的適宜。

　　2.蛋白質：維持大腦各種活動狀態和參與神經傳導的神經遞質，是由蛋白質的氨基酸構成或衍生的。

　　3.脂肪：大腦中的蛋白質和灰質含有大量神經鞘磷脂，必需脂肪酸參合成。

　　4.礦物質：鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機鹽，對腦的學習記憶，中樞神經系統的興奮性，對腦部供氧等均有重要作用。

　　5.維生素：腦力勞動者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。

　　二、適宜食物

　　1.主食及豆類：選擇小麥、粳米、黑米、黑芝麻等含礦物質豐富的食物。

　　2.肉蛋奶：豬心、豬腦、豬髓、牛奶、牛髓、羊腎、驢肉、鴿肉、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、胖頭魚、海蔘等蛋白質、維生素豐富的食物。

　　3.蔬菜：選擇圓白菜、山藥、芋頭、口蘑、香菇、胡蘿蔔等維生素豐富的食物。

　　4.水果：選擇蓮子、百合、龍眼肉、酸棗、大棗、桑椹、葡萄乾、荔枝肉等脂肪、蛋白質豐富的食物。

　　5.其它：豆類、蛋類、奶類、魚類、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金針菜、金針菇。

　　孩子有什麼飲食禁忌?

　　1.習慣吃過鹹食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等症，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。

　　2.食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。食物有：爆米花、皮蛋含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，

　　3.含鋁食物會導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油條為主食。經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。

　　五款美味營養搭配餐

　　魚頭冬瓜煲粥原料：

　　魚頭一個、冬瓜少許、薑片兩片、黃酒少許、大米***用鹽水泡2-3小時***

　　做法：

　　①將魚頭去腮後洗乾淨，用黃酒醃製下;

　　②油入鍋後，把魚頭過下油放到另一鍋沸水中，加入薑片、冬瓜一起熬，直至湯發白;

　　③最後放入大米小火慢熬成粥。

　　適合人群：10個月以上的寶寶

　　專家點評：魚頭中富含球蛋白、白蛋白、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B12等成分，能為寶寶腦部發育提供優質營養。熬成粥的形式可以幫助寶寶進食。

　　什錦蛋絲原料：

　　雞蛋2個、幹香菇3個、胡蘿蔔一小段、青椒2個、油、鹽、雞精、水澱粉、麻油等做法：

　　①將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入兩個器皿中，放入少許水澱粉打散;

　　②再分別放入塗油的器皿中入鍋水蒸;

　　③待冷卻後，切成蛋白絲和蛋黃絲;

　　④香菇泡軟後，與青椒、胡蘿蔔一起切絲;

　　⑤炒鍋加入油後，把香菇、青椒、胡蘿蔔入鍋煸炒至熟，再放入蛋黃絲和蛋白絲一起翻炒，加入鹽、雞精，出鍋前淋一勺麻油即適可。

　　適用人群：4-6個月寶寶

　　專家點評：蛋類具有高蛋白質、磷、鐵等元素能有利於寶寶腦部發育。

　　核桃仁粥原料：

　　核桃仁10克、粳米或糯米30克

　　做法：

　　①先將米洗淨放入鍋內，加水後微火煮至半熟;

　　②再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮後放入粥裡，煮至粘稠即可食用。

　　適合人群：一歲以上的寶寶

　　專家點評：核桃仁強腎補腦，有益補髓。但核桃仁不易消化，所以寶寶一天內吃3-4顆大核桃仁就夠了。

　　杏仁豆腐原料：

　　杏仁150克，瓊脂粉10克，牛奶200克，雞蛋1個，白糖適量

　　做法：

　　①將杏仁浸泡後剝去外皮，加水在攪拌機裡磨成稀糊。雞蛋，加水少許打散;

　　②炒鍋上火，倒入約800克左右水，放白糖少量，把雞蛋倒入鍋內，待煮開後撇去浮沫，倒出一半晾涼，待用;

　　③將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內，不斷攪動，再用細紗布濾去杏仁糊中的渣，倒入盤內晾涼後，凝結成細嫩的豆腐狀;

　　④把凝結的“豆腐”，用刀在盤中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入，待“豆腐”漂起時，即可食用。適合人群：7個月以上的寶寶

　　專家點評：杏仁明目益智，還有養心的功效。豆腐屬於降火補腦的聖品，所以兩者結合有益於孩子吸收。

　　紅棗泥原料：

　　紅棗100克，白糖20克，水適量。

　　做法：

　　①將紅棗洗淨，放人鍋內，加清水煮15-20分鐘，至爛熟。

　　②去掉紅棗皮、核，加入白糖，調勻即可餵食。

　　③注意紅棗在製作時要去淨皮和核。

　　適合人群：6個月以上的寶寶