吃完螃蟹不能吃什麼的注意事項
中秋到了,也到了吃螃蟹的季節,吃螃蟹有很多注意事項,那麼吃螃蟹不能吃什麼?以下是由小編整理關於吃完螃蟹不能吃什麼的內容,希望大家喜歡!
一、螃蟹的四大部位不能吃
1、蟹腸:裡面有蟹的排洩物。
2、蟹腮:蟹的呼吸器官,裡面很髒。開啟蟹殼後首先去除。
3、蟹胃:躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣,也有蟹的排洩物。
4、蟹心:也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼
二、吃螃蟹不能吃什麼
1、蟹與梨
梨味甘微酸性寒,陶弘景《名醫別錄》雲:“梨性冷利 ,多食損人,故俗謂之快果。”又,民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由於梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸 胃。
2、蟹與柿
蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。
3、蟹與花生
仁花生仁性味甘平,脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷 利之物易致腹瀉,故蟹與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應忌之。
4、蟹與香瓜
香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食 ,有損於腸胃,易致腹瀉。
5、蟹與泥鰍
《本草綱目》雲:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消 渴飲水,陽事不起。”可見性溫補,而蟹性冷利,功能與此相反,故二者不宜同吃。其生化反應亦不利於人體。
6、蟹與冰飲
夏季冷飲如冰水、冰激凌等,寒涼之物,使腸胃溫度降 低,與蟹同食,必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。
7、不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
三、吃螃蟹其它注意事項
1、蟹要現蒸現吃,不要存放
吃不完,剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
2、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
3、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
蟹以動物屍體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。 有些人因為未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時,在開蓋後要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋裡三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有汙沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。
5、少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
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