秋分前後比較適合吃什麼蔬菜

  秋分節氣馬上就要到來了,溫度還將持續下降,氣溫也會變得越來越低,越來越寒冷。下面是小編分享的秋分前後適合吃的蔬菜,一起來看看吧。

  秋分前後適合吃的蔬菜

  茄子

  吃茄子最去火,茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜,還是種食療佳品。中醫認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能,所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。

  山藥

  秋分想要滋補,不妨吃些山藥。山藥有潤滑、滋潤的作用,性平味甘,入肺經,可益肺氣,潤肺養肺陰,對於治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀有幫助。

  百合

  百合是具有補益心肺的功效的,適合肺虛咳嗽、乾咳無痰或是因秋季氣候乾燥而感冒咳嗽者食用。

  蓮藕

  蓮藕含有豐富的維生素C、鈣、鐵、磷、多酚類物質的,具有養陰清熱、潤燥止渴等功效。

  秋分養生菜譜大推薦

  推薦菜譜一:雪梨無花果燉鵪鶉

  廣東民間常言:“有雪梨、無熱氣”。尤其是秋燥日,雪梨已成為我們常食的水果或常為入湯羹的食材了。它果肉脆嫩而多汁、氣味清甜而潤肺,中醫認為它有生津潤燥、清化熱痰、解酒除煩的功效。入湯羹時宜選鴨梨。食藥兼之的無花果性平味甘,中醫認為它能潤腸止咳、清熱潤腸、解毒。鵪鶉肉營養價值比雞肉還高,在民間有“動物人蔘”之稱。合而為湯,氣味清潤可口,有滋陰益肺、潤燥生津的功效,為男女老少皆宜。

  材料:雪梨1~2個、無花果6個、鵪鶉2只、豬瘦肉150克、生薑3片。

  做法:

  1、雪梨去皮、芯,切塊;無花果洗淨;鵪鶉宰洗淨;豬瘦肉洗淨,切塊。

  2、一起與生薑下燉盅,加冷開水1500毫升6碗量,加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽。

  推薦菜譜二:銀耳百合炒蝦仁

  銀耳又稱白木耳,是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值很高,對人體健康十分有益,故自古以來,銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。百合也是很好的食材。吃慣了銀耳湯,炒銀耳也不錯。其實銀耳和木耳一樣,炒著吃都是可以的,而且比木耳更脆呢。

  材料:幹銀耳20克,百合幹20克,蝦仁60克,鹽3克,白糖8g,白醋3克,雞精4克,料酒2ml,胡椒粉2ml,澱粉5ml,蔥花適量。

  做法:

  1、銀耳和百合用溫水浸泡3小時,百合幹泡略軟,銀耳泡發大。銀耳用剪子或者小刀去根。用手把銀耳撕成小朵。鍋裡水燒開,放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。

  2、銀耳和百合焯熟,撈出控水備用。蝦仁加入料酒,澱粉2ml,白胡椒粉。用手抓均勻醃製10分鐘。鍋裡倒油燒至7成熱,下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖,鹽,醋,雞精調味。

  3、倒入蝦仁翻炒均勻。剩餘3ml澱粉加水攪拌均勻成水澱粉,倒入鍋裡大火翻炒。撒上蔥花。大火翻炒收汁變得濃稠即可。

  秋分的風俗

  秋分拜神

  在中國民間很多小城市裡面,還保留著秋分拜神的習俗。傳說秋分節氣有一個叫“陳聖王”的守護神,人們認為在秋分這天祭拜他,可以保護大家平安,五穀豐收。

  秋分祭月

  據史書記載,早在周朝,古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。現在我們過的中秋節就是由傳統的“祭月節”而來的,最初“祭月節”是定在“秋分”這一天。不過由於這一天在農曆八月裡的日子每年不同,不一定都有圓月。而祭月無月則是大煞風景的。所以後來就將“祭月節”由“秋分”調至中秋。

  秋分豎蛋

  豎蛋”活動寄寓了人們對生命、生育的敬畏和崇敬之情。“豎蛋”活動不僅在“春分”才有,“秋分”時節同樣流行。因為秋分這天是南北半球晝夜平分的日子,有利於“豎蛋”,所以秋分成了豎蛋遊戲的最佳時光,故有“秋分到,蛋兒俏”的說法。另外,秋分正值秋季的中間,不冷不熱,人心舒暢,思維敏捷,動作麻利,易於“豎蛋”成功。