玻璃餐具選購竅門
因易於清洗、乾淨衛生等優點,一些玻璃餐具、炊具受到了越來越多消費者的青睞,而更多的餐飲業也逐漸青睞於玻璃餐具。尤其在當下,酷熱的夏季,玻璃餐具更是由於能帶來視覺上的清爽感而大受追捧。如何選購安全又靠譜的玻璃餐具、炊具?下面由小編為大家介紹一下:
業內專家提醒,購買水晶玻璃餐具要格外注意。因為水晶製品中的氧化鉛含量高達20%—30%,用它來盛水,一般不至於引起鉛中毒,但若用來當成杯子盛酒,酒會將水晶玻璃製品中的鉛溶解出來,時間越長溶解量越多。同樣,當使用水晶玻璃容器盛放食品,特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時,鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入,嚴重危害健康。因此,水晶玻璃製品被科學家稱為“美麗的殺手”
專家建議,選購水晶玻璃餐具可以通過聲音、手感、外觀等對普通玻璃、含鉛水晶玻璃、無鉛水晶玻璃進行區別。普通玻璃製品色澤暗淡、折光率差、做工粗糙、手感差,甚至部分地方還有氣泡,輕輕敲擊聲音沉悶。水晶玻璃製品相對普通玻璃製品色澤光亮、折光率強、做工考究、手感好,看上去像水晶做成的,輕輕敲擊有清脆的金屬聲音。含鉛水晶玻璃製品與無鉛水晶玻璃製品相比,要略顯得厚重。
此外,普通玻璃餐具也不是完全可靠的,在長期浸水的特定環境下,它會產生“發黴”現象。這是因為玻璃長期受水的侵蝕,玻璃中的矽酸鈉與空氣中的二氧化碳反應會生成白色碳酸結晶,這種結晶對人體健康有損害。去除這些碳酸結晶的方法就是用鹼性洗滌劑清洗。雖然普通玻璃也可能含有很微量的鉛,但正常使用情況下不會給健康帶來損害。如果不放心,第一次使用前將普通玻璃餐具放在醋水裡泡一下就可以讓鉛析出了。盛放酸性飲料或食品,最好使用普通玻璃器皿,儘量避免用含鉛玻璃器皿。
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