臘八粥怎麼做才正宗

  臘八粥含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。正宗的臘八粥應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你正宗臘八粥的做法。

  正宗臘八粥的製作食材:

  • 主料
  • 薏米

    50g
  • 紅腰豆

    50g
  • 紅小豆

    50g
  • 糯米

    100g
  • 白米

    100g
  • 核桃

    50g
  • 花生

    50g
  • 大白豆

    50g
  • 花奶豆

    50g
  • 紅棗

    適量
  • 冰糖

    適量
  •  
  • 輔料
  • 適量
  •  

  正宗臘八粥的做法步驟:

  1.準備葡萄乾、薏米、紅腰豆、紅小豆、糯米、白米、核桃、花生、大白豆、花奶豆、紅棗、冰糖

  2.將上面材料中除白米外全部浸泡,然後開火煮開關火悶一會。

  3.半個小時後放入紅棗繼續悶一會。

  4.一個小時後開啟的樣子。

  5.煮時,加入水,白米,大火煮開。

  6.煮到米漲胖時,加入冰糖。

  7.繼續邊煮邊輕輕攪動,直到粥粘稠。

  臘八粥的養生之道

  國人鍾情臘八粥,食俗之外,也確有些科學道理。臘八粥不僅是習俗和美食,更是養生佳品。

  清代營養學家曹燕山撰《粥譜》,對臘八粥的健身營養功能講得詳盡、清楚,調理營養,易於吸收,是“食療”佳品,有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現代醫學所證實。對於老年人說來,臘八粥同樣也是有益的美食,但也應注意不宜多喝。其實,何止是臘八,平素喝粥,對老年人也是大有裨益的。粥的品種也相當多,可因人而異,按需選擇,酌情食用。

  “臘八粥”的主要原料為穀類,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適於脾胃功能低下者食用,對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能,經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

>