酸奶怎樣食用才安全

  酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌發酵劑,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。那麼,?

  如何選購酸奶才安全

  1、仔細檢視產品營養標籤,特別是配料表和產品成分表,以便於區分產品是純酸奶、調味酸奶還是果料酸奶,選擇合適於自己口味的品種,再根據產品成分表中脂肪含量選擇適合自己的產品。

  2、食用時應仔細品嚐,酸奶應具有純乳酸發酵劑製成的酸奶特有的氣味,無酒精發酵味、黴味和其他外來的不良氣味。

  3、由於酸奶產品保質期較短,一般為一週,且需在2℃?6℃下保藏,因此選購酸牛奶時應少量多次。


酸奶

  酸奶什麼時候喝最好?

  1、喝酸奶最好的時間是飯後2小時,因為飯後胃液的PH值上升,這種環境很適合乳酸菌生長,能讓酸奶的營養充分發揮。

  2、別空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長,而空腹時PH都在2以下,所以乳酸菌就會被胃酸殺死,營養價值就會大打折扣。

  3、酸奶不要加熱喝,如果溫度過高,酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶,應放在冰箱的冷藏室中儲存,酸奶的保質期一般只有7-14天

  酸奶和酸奶飲料不是一回事

  市場上酸奶的花色品種繁多,但是你千萬別把酸奶飲料當作酸奶,因為酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵製成的,本質上屬於牛奶。而酸奶飲料中只含不足1/3的酸奶,所以含的營養成分少很多——100克的酸奶中蛋白質的含量≥2.9克,而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。也即是酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右,其本質是飲料。