關於餐飲禮儀

　　中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度裡，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。

　　飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同;不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人東道，客人了。

　　作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達後，先根據認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然後入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

　　從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

　　巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

　　若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

　　關於喝茶的禮儀

　　不論是主人還是客人，都不應大口吞嚥茶水，或喝得咕咚咕咚直響。應當慢慢地一小口一小口地仔細品嚐。遇到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開。切不可以手從杯裡撈出來扔在地上，也不要吃茶葉。

　　西方常以茶會作為招待賓客的一種形式，茶會通常在下午4時左右開始，設在客廳之內。準備好座椅和茶几就行了，不必安排座次。茶會上除飲茶之外，還可以上一些點心或風味小吃，國內現在有時也以茶會招待外賓。

　　我國舊時有以再三請茶作為提醒客人，應當告辭了的做法，因此在招待老年人或海外華人時要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。

　　儘管不少國家有飲茶的習慣，但飲茶的講究卻是幹奇百怪的。日本人崇尚茶道，作為陶冶人的性靈的一種藝術。以茶道招待客人，重在渲染一種氣氛。至於茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流飲用一碗，不能喝了一碗又一碗的。

　　到中國茶館裡去尋訪民俗的外賓，越來越多了。在茶館裡遇上外賓同桌飲茶，應以禮相待。既不要過份冷淡，也不要過於熱情，作到不亢不卑就行了。