牛排用餐禮儀

  我們現在很多年輕人,約會都會選擇去吃牛排,那麼你們知道牛排的用餐禮儀嗎?下面是為大家準備的,希望可以幫助大家!

  

  當你點牛排的時候,服務人員或主人會問你想要哪種生熟程度的牛排。關於牛排的生熟程度,有這樣幾個點用術語:Raw是幾乎生的不要害怕,不是全生的,是外熟內溫;Rare是三分熟;Medium-rare是三至四分熟;Medium是五分熟;Medium-well是七至八分熟;Well-done是全熟。關於生熟程度,一個吃牛排的行家曾說,除非你很熟悉某家餐廳,否則你最好選較生的熟度,這樣你不滿意還可以請廚師幫你加熱。不過如果你點Raw或Rare的牛排,廚師也會有點怕怕。因為把肉弄熟很簡單,但如果想把肉弄得生得恰到好處,則是對經驗和技術的絕對挑戰。

  ●當牛排端上來後,你要做的是用叉子從左側將肉叉住,再用刀沿著叉子的右側將肉切開,如果切下的肉無法一口吃下,可直接用刀再切小一些,切一塊剛好一口大小的肉,然後直接用叉子將其送中。

  ●當你用刀切牛排時,食指宜壓在刀叉背上,需要注意的是要在將刀伸出去的時候用力,而不是將刀拉回時用力。每切下一塊肉都要吃掉——不要一下子把肉切開若干小塊再食用,因為這會讓好吃的肉汁全流出來了,會影響牛排的味道哦。不過正像我在前面介紹的那樣,有些美國人習慣於吃牛排時先用刀把肉全切成塊狀,然後用右手執叉吃。但在歐洲,牛排都是邊切邊吃的。

  ●如果點的牛排裡有大塊的骨頭,可以要求服務生幫忙剔除,特別是女士在這方面沒有技巧,讓刀叉和盤子親密接觸發出較大的聲音是很沒有禮貌的。

  ●點牛排的時候,會附帶一杯調味醬。調味醬不可以直接淋在牛排上,應取適當的量放在盤子的內側,再將切好的肉蘸著醬吃。

  ●放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾,同時也是基於營養均衡的考慮而新增的,除非你真的不愛吃,否則最好將其全部吃完。

  ●當牛排被端上桌後,享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含血水,溫度變得越低,其鮮香度也會變得越低,所以牛排一定要儘快享用。

  至於西餐中的豬排、羊排等排餐,其吃法和牛排基本相同,只要記住最好邊切邊吃,不要一下子將其切成若干小塊後再吃就可以了。

  約會時吃牛排注意

  就坐

  就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

  刀叉使用

  使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物,右手執刀將其鋸切成小塊,然後用叉子送中。使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,應擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。

  每吃完一道菜,將刀叉併攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

  進食

  每次送中的食物不宜過多,在咀嚼時不要說話,更不可主動與人談話。

  湯

  喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼後再吃,不要用嘴吹。喝湯時,用湯勺從裡向外舀,湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側稍稍翹起,用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤碗中,匙把指向自己。

  魚

  吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起,然後送中。

  麵包

  麵包應掰成小塊送中,不要拿整塊麵包咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。

  雞肉

  吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層,吃肉時,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。

  化妝

  不可在餐桌邊化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌,萬一發生此種情況,應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來,坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

  狼吞虎嚥

  就餐時不可狼吞虎嚥。不願吃的食物也應要一點放在盤中,以示禮貌。主人勸客人添菜,如有胃口,添菜不算失禮,相反主人也許會引以為榮。

  中途退席

  不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時,即使不喝,也應該將杯口在脣上碰一碰,以示敬意。當別人為你斟酒時,如不要,可簡單地說一聲「不,謝謝」!或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。