端午粽子的好吃做法

  糯米因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。粽子通常選用圓糯米作為主料,同其他穀類食物一樣,其主要成分是碳水化合物。你喜歡在端午節自己動手做粽子嗎?接下來小編給你推薦端午粽子的4種好吃做法。

  1

  材料

  6個粽子原料:糯米300g,箬竹葉12片,棉繩

  做法

  1、若是用乾的箬竹葉,需要提前一天將竹葉用清水浸泡,隔夜後葉片回軟,洗淨待用

  2、將糯米淘洗乾淨,用清水浸泡2小時以上,瀝乾水待用

  3、取兩片箬竹葉,將葉柄剪掉,把葉片擦乾,毛面相對疊在一起,讓兩側的葉柄稍微多出來一些

  4、在靠近葉片一側的1/3處,卷出一個錐形角,尖角處葉片重疊,讓外層葉片的葉柄在最外側

  5、往角中填入糯米,快填滿時將米麵輕輕壓平實

  6、將外層葉片蓋下來,並反折壓住下面的兩個角,用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住

  7、將蓋下的葉片從中間折起來,往一側折過去,貼著粽子的形狀自然彎折

  8、取一段棉繩,在粽子攔腰處繞兩圈後打活結,要把剛才反折過的兩個角都固定住

  9、把多餘的粽葉剪掉,一個粽子就完成了

  10、把所有粽子包好後,放入一大鍋冷水中,蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物,再蓋上鍋蓋

  11、大火煮開後轉小火煮約45分鐘即可

  小訣竅

  1、包粽子時手要握緊,但米不要壓得太緊,糯米煮熟後會膨脹

  2、捆粽子時注意把反折過的角固定好,防止漏米

  3、煮粽子的時間要根據粽子的大小調整,若是較大的肉粽,需要煮1-2個小時

  2

  材料

  材料:蜜棗,梅肉乾,紅豆,糯米,幹粽葉

  做法

  1、糯米洗淨,用清水浸泡3小時以上撈出控淨水分;幹粽葉用開水燙軟撈出,並用刷子在流動水下衝刷乾淨。

  2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。

  3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調羹糯米,再分別放入蜜棗、梅肉,最後再放一層糯米填滿,包好並用線捆紮結實即可。

  4、將包好的粽子碼入鍋內,加清水沒過粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個加滿清水的盤子,加蓋大火煮開,小火煮2小時再燜制1小時即可。

  3

  材料

  糯米,粽葉,棗,豬肉,澱粉,糖,酒,鹽,醬油

  做法

  1.先把粽葉之前就煮好洗淨,泡上.豬肉切成小丁,加入澱粉,醬油,鹽,糖和白酒醃製幾個小時入味。

  2.糯米洗淨泡上一天。粽葉對摺成漏斗型,加入米和肉包上繫緊,防止煮的時候露餡。

  3.還可以包棗和花生的,包法同樣。

  4.都包好後放到大鍋里加水末過粽子,小火煮二個小時左右即可。

  小訣竅

  包好的粽子要用清水泡著,經常換水,不容易壞,吃的時候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。

  4

  材料

  材料:糯米280克,蜜紅豆半杯,梘水50克,梘水25克~煮,硼砂2克,粽葉40葉,粽繩1串

  *洗淨的粽葉20葉,粽繩1串

  做法

  做法:

  1. 將糯米洗淨後加水浸過夜

  2. 將浸過夜的糯米瀝乾後,加入梘水50克和硼砂2克攪拌均勻,後停放2小時

  3.把蜜紅豆做成小球狀

  4. 取2片粽葉相疊後折成杓狀,填入1匙梘水米在加入一顆蜜紅豆,然後又加多一湯匙梘水米,再將粽葉摺合成內空狀的粽型後,以粽繩綁好備用