中秋如何送禮物的最佳方法
中國一年一度的傳統節日——中秋節即將到來,如何過一個另類別致的中秋節?怎麼給長輩送禮才別具一格?如何在中秋節吃出健康時尚來?本期“生活時尚”將為您一一介紹。
我們先看中秋節的吃,後面再談一下中秋送禮。
賞月晚上螃蟹宴
秋天是吃蟹的季節,中秋家宴上當然少不了螃蟹做主角。下就就介紹幾種螃蟹的做法。
香辣蟹:辣得痛痛快快
吃多了清淡的粵菜,吃上一盤麻辣麻辣的川菜是換口味的最好選擇。
香辣蟹
香辣蟹的做法:
1.將肉蟹放在器皿中加入適量的白酒,待蟹“喝醉”後去腮、胃、腸,切成塊;
2.將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片;
3.點火燒鍋放油,油至三成熱時,放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時,加入薑片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
清蒸蟹:香濃相宜好
清蒸蟹自然是粵式蟹的主角。據介紹,不是所有品種的蟹都用清蒸這種做法,大閘蟹是最好的選擇,其入鍋蒸熟而食,謂之“清蒸蟹”,用此來保證蟹的水分,清蒸蟹不是一般的隔水蒸,大閘蟹必須用冷水煮,否則蟹被燙而掙扎,八腳必先落,蟹黃必定流失。在吃清蒸大閘蟹時,最好在一旁放著一碟陳醋,蘸著來吃,這樣吃起來的蟹肉更覺香甜,而且陳醋有助消化之用,是吃清蒸蟹最好的蘸料。
其實清蒸蟹的做法非常簡單,只要把挑選好的蟹放在一蒸盤上,周圍放些香菜,去腥味,然後直接放在鍋裡大火蒸熟。如果吃起來的時候嫌味淡,可以在陳醋里加些醬油,可加些蒜蓉或生薑。
選蟹要“五看”
精細選蟹要“五看”:一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實。二看肚臍。肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿。凡蟹足上絨毛叢生,則蟹足老健。四看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用腿彈轉翻回的,活力強,可儲存時間長。五看雄雌。農曆月過後選雄蟹,因為雄螃蟹在這個時候性腺成熟,滋味、營養最佳。
學學吃蟹的技巧
吃蟹時,先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開,先吃蟹黃。在兩邊靠近大腿。
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