穀雨節氣適合做什麼吃

　　穀雨節氣是春季的最後一個時令，穀雨的來臨標誌著春天的結束。接下來，讓我們一起看看穀雨節氣吃什麼好吧。

　　穀雨節氣將至，這5款美食最適合現在吃

　　香椿拌豆腐

　　香椿是香椿樹的嫩芽或嫩葉。初春，香椿樹嫩葉滿枝，春芽稍露，其葉和芽均可入菜，清香無比。

　　一般家庭以香椿拌食，清香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。並且製作也非常簡便。只需將香椿葉洗淨，切成細末，用細鹽略漬一、二小時，然後擰乾水分，倒入豆腐中豆腐可先用沸水悼一悼，加細鹽、搪、味精、香油拌之，一綠一白，色豔而味極清美。

　　醃篤鮮

　　春筍是我國南北方共通食俗。春筍，鮮嫩，殼呈褐色，身長，筍肉呈乳黃色。人們喜歡用春筍熬湯，稱“醃篤鮮”。

　　即用鹹肉和春筍一起熬成湯，其湯呈乳白色，鹹肉呈紅色，筍塊如象牙，真是色美湯鮮。由於其味鮮關之極，故民間有，“吃著醃篤鮮，敲耳光也不放”的說法。

　　桃花鱖魚

　　桃花盛開之時，也是鱖魚最肥美之季。鱖魚，又名石桂魚、桂魚，美稱錦袍氏。魚身有灰色花斑紋，含鐵及維生素A、維生素B等多種營養成分，為我國特種水產和珍稀水產。初春正是桂魚產卵期，故魚肉豐滿，肉質細嫩，蛋白質、脂肪、鈣、磷等含量均高於其他季節。

　　鱉

　　鱉，又稱甲魚。當下，甲魚剛經過冬眠，進入活動期，到菜花盛開時，最為肥壯。故民間有“菜花甲魚補身體”的說法，春後，甲魚經過交配產卵，至八月桂花飄香時才逐漸復元。因此，秋季的甲魚又較肥壯，被稱為“桂花甲魚”。夏季的甲魚較皮弱，同時又值蚊蟲孽生的季節，一旦甲魚被蚊蟲叮咬，魚體會染上毒素。因此，甲魚以春秋二季為最好。

　　油燜河蝦

　　我國漁業以淡水魚類為主，資源十分豐富。其中尤以鮮蹦活跳、體形碩大的河蝦惹人喜愛。現在，正是雌蝦產仔最旺時令，雌蝦腹部充滿蝦子。

　　油燜河蝦算是本幫菜中比較經典的菜餚，在杭州人的家宴上經常可以見到。油燜河蝦一定要用青殼河蝦烹製，雖說不是什麼稀罕的食材，但做出來的成品紅亮圓潤，殼脆肉酥;汁濃入味，鹹甜適中才算正點。

　　穀雨節氣適合吃什麼

　　食香椿

　　俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”。穀雨前後，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區，穀雨吃香椿，是時下最和時令的金貴菜餚。這時的香椿醇香爽口營養價值高，一年之中也只有在這個時候才能嘗得到這口“春味”!而且香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

　　喝穀雨茶

　　民間諺雲“穀雨穀雨，採茶對雨”，穀雨是採茶的時節。穀雨前採摘的茶細嫩清香，味道最佳，故穀雨品新茶，相沿成習。穀雨茶溫涼，因為穀雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。

　　吃香菜

　　“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，並有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。

　　穀雨吃什麼水果好

　　菠蘿