暑假酒店社會實踐報告範文

  酒店已經是一個遍地開花的行業,走哪哪幾乎都有酒店,在暑假的時候去酒店實踐,那麼實踐報告要怎麼寫呢?下面是小編為大家整理的暑假酒店社會實踐報告範文,歡迎閱讀。

  篇1

  暑期剛至,我被分到XX酒樓做服務生的工作。一心想要證明自己已經長大,可以和這個社會接洽,更深入的瞭解成人的世界,想要在這個社會立足應該學會些什麼,在大學裡應該做好什麼樣的準備,才能讓這個社會接納你,,肯定是要和很多人打交道的,怎麼樣能讓自己在眾人面前交談自如,和別人很好的溝通,這些應該是我現在最應該鍛鍊的。

  早晨我早早的來到XX酒樓,不一會兒,領班來了,我領完工作服, 領班讓一位老手帶著我,她姓薛,我就跟著小薛姐姐了,來到一個陌生的地方確實有點怯怯的, 小薛姐姐說,不用緊張,慢慢就熟悉了,我點了點頭。我發現酒樓裡真的好忙, 一大清早大家就已經忙活開了,我也跟著大夥一起忙,一個配菜的師傅問我是哪裡來的 大家好像都挺好奇的,都向我投來好奇的眼光,我笑了笑。時間過的很快,不一會兒,飯點的時間到了,客人陸續進來了,我跟著小薛姐姐,我們來到一個包間,她教我泡茶,然後是擺餐具,該上菜了,我看著小薛姐姐有點忙,於是我想幫她,我端菜遞給她,誰知我倆都沒端住拖菜的底盤,冷菜全掉地上了,在一旁打牌的客人像是被嚇到了一樣,我們也嚇愣住了,我無助的望著小薛姐姐,她早已滿臉通紅了,我趕忙起身向客人道歉,客人很和氣,有一位先生說:沒關係,你別和領班說,要是問起來就說是我們打翻的,沒事兒,不急,慢慢來啊 。聽了這些話,提到嗓子眼的心總算放下了。我走出包間整個人又傻了,領班那兒,我該怎麼交代呢?我犯的錯誤會不會影響酒店的聲譽呢?說曹操,曹操到。 領班走過來問我發生什麼事了,我老老實實地告訴了她,她沒有嚴厲地批評我,只是再三囑咐我要小心,千萬不能和客人起衝突。原以為會被解僱,現在總算鬆了口氣,不過我也不敢再 囂張 了。此後我不管做什麼都很慢,我得悠著點。可奇怪的是,每當領班看見我端比較燙的菜時,她都會很慌張的跑過來接過我手中的菜交給老手上菜,我在自己心裡想著,其實領班對我上次犯的錯還是有點後忌的,唉 看來我在領班的心中還是 唉 。中午午休的時候,我去冷盤間歇息,一位老廚師對我說:以後上菜要小心,有的菜你打碎了,到這兒來補,有時候也會沒有菜的。我聽取著大家的教導,感覺大家對我的失職沒有尖銳的指責和排斥,我覺得自己已經慢慢融入這個整體了。至於我什麼時候可以消除領班的顧忌,還得看自己的表現了,在這之後的工作中,我時刻記住,凡事要穩,不急慢慢來。慢慢的領班開始放手讓我自己上菜了,心想自己一定要加油!

  當我從廚師手中接過一盤盤美味的菜餚時,自個兒的心裡甭提有多開心了,說實話自己親手把一盤又一盤可口的菜端到客人的面前,真的是一件很驕傲,很幸福的事兒,驕傲是因為覺著這菜好像是自己燒出來的一樣,幸福是因為自己雖然吃不到,可也大飽眼福了!可是麻煩有時也會眷顧一下你的,有一次我去上菜,客人問我這道菜叫什麼,我頓時傻了眼,不好意思的笑了笑,回到廚房我力馬向廚師請教,在上下一道菜的時候,我順便說出了上道菜的名字,那個客人沒好氣兒的說:現在想起來啦!譁然 。從那次以後我知道了菜不僅要注意色香味,還得報出它的名兒。不然這道菜就不能算完整。付出總是有一點回報的,有一次我在給一個包間上菜的時候,那裡的客人可熱情了!每當我報完一道菜名的時候,有一位客人總是笑盈盈地誇讚說:恩 好菜,好 好 。從那裡走出來真的很開心,那位客人走的時候還在領班面前誇獎了我一番,那一天雖然很累,但是打心底裡的開心讓我忘卻了辛苦和疲勞。

  一天,小薛姐姐對我說:今天三樓的包間有你負責,解釋:三樓的包間一般都是為高檔的客人準備的我一聽傻了,不會吧,讓我這個黃毛小子去招待這麼高階的客人,那怎麼成呢?我可不想再出點什麼狀況,可是小薛姐姐說:你是大學生應該學會去和大人物接觸,見見大場面。我覺得這是一次很好的鍛鍊自己的機會,既然機會來找你,你怎麼可以推開它呢。我硬著頭皮答應了。 那天正巧我值班,領班囑咐我4:30把空調開啟,下午我在衛生間洗毛巾時,突然聽到大廳有人在叫喚我趕忙跑過去詢問有什麼需要幫忙的,後來才知道他就是今天晚上三樓的貴賓,我領他到三樓的包間,他不高興地說:空調還沒有開啟啊,孵小雞呢不成,我連忙給他道歉說:不好意思,是我疏忽了。剛給他倒好水,他就沒好氣地說:這些椅子要重新擺,這張打牌的桌子要重新擦,我按照他說的去做,他還在我旁邊不停的指畫,我那時真的很想用葵花點穴手點住他的啞穴看他還指指點點的,總算按他的指示把一切都搞好了,我剛到樓下,三樓的服務電話又響了,我接完電話發現才4:16。那位怎麼來這麼早,我們員工規定5:00才上班呢,我又跑到三樓,原來他找不到電視的遙控器,我開啟電視,確定沒有服務時,我這才安心的跑到樓底下繼續洗毛巾,燒開水。快到五點的時候,三樓的客人陸續進來了,我領他們到三樓,接著就是我的站巴臺任務了,三樓,可怕的三樓,太熱了,終於熬到上菜的時間了,我進包間後,那位請客的先生說:怎麼還不開酒,說實話,我不會開紅酒和白酒,我瞎掰了好一會兒在客人的催促聲中終於打開了,正當我準備退出去時,客人驚訝的問:你怎麼不倒酒呢? 倒酒 我 ?我在客人之間打轉不知道怎麼辦,那位客人說:給我吧,大學生,沒有用 聽了這話,心裡真的很難受。我又進去的的時候, 那位客人又讓我給開酒,我正準備開,一位女士說:你開了你喝,我不管。 那位客人說:你要是不開,剩下的酒全部你喝。我真火大,你們喝不喝酒關我什麼事兒,有毛病呢 我什麼也沒說就退出來了。就在我在外邊兒站巴的時候, 那位客人出來接了一通電話,原來是他的妹妹打過來的說是爸爸突然又發病了,讓他趕回去。 那位客人回覆說:人到年齡了,我們盡到責任就行了 我現在趕不回去,你看情況不行,就把衣服給他買買吧 我吃完飯就回去。之後他進去,裡面又傳出嘻嘻的笑聲,心想那位客人為了自己升職請科長吃飯,在接到家裡的急電後還能 心裡還真有點同情他。想想:一個人為了自己的生存,不得不 將來我踏入這個社會,又會變成什麼樣子呢?不是親眼所見,我真不敢相信。客人走後,小黨姐姐問我怎麼樣,我說出了心中的不滿, 小黨姐姐說:客人花錢到這裡來消費就要獲得我們的服務,這樣才公平呀。這就是我們的工作。 小黨姐姐對我真的很好,處處幫著我,有一次她無緣無故地被領班罵了一通,這件事根本和她不搭嘎, 小黨姐姐說:我們做服務生有時候真的很委屈,既要讓客人滿意又得讓老闆獲利,這其中,要是稍有處理不好,就又要捱罵。服務員真的很難當 有時候你忙的累了,餓了,渴了。沒有人會來關心一下,服務生在大家眼裡就是忙在人前,吃在人後,什麼髒的,累的,做錯了的都是服務員。其實在這之前,我也這麼認為的,可是現在,當我親身經歷才發現,服務生這個行業也應該受到尊重,她們總是在您的物有所值不停的忙碌著,當然還有廚師 總之,我們應該尊重別人的勞動。

  篇2

  實踐基本情況介紹

  其實,對於酒店的一切,我瞭解的很少很少,一點工作經驗都沒有,而像我們這樣沒有任何經驗的新手,很容易被前輩欺負,也很容易犯一些低階錯誤,7月10號我懷著忐忑,焦慮的心情來到了酒店,開始了我全新的工作。我想通過這一次實踐,能瞭解酒店的經營模式以及一些經營策略,甚至也可以多瞭解一些商業成功人士的經歷。也能提高自己的社會交際能力。同時,也能在這次實踐中給自己一個很好的定位,不能總是眼高手低,不能好高騖遠,要紮紮實實從最基本的做起!總體來說,我總結了幾個我這次實踐的幾個基本目的:

  通過實踐鍛鍊我在任何環境下的忍耐力,堅持毅力!豐富自己的思想,加深自己對社會的認識!

  切身瞭解社會服務市場的目前狀況,為將來自己進入社會做好準備。

  熟悉酒店服務環境,服務模式,為將來全面發展打好基礎。

  通過自己親身體會,以及前輩的現場指導,希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗。

  ,酒店實習是對我的一次綜合能力的培養和訓練。在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性,深入細緻地認真觀察、實踐,使自己的動手能力得到提高。

  通過和前輩的交流以及接觸不同型別的人,增加自己的社會交際能力。

  學習到一定的管理能力,俗話說 知人善用,此乃王道 。

  學會處理好人與人之間的關係,尤其是和自己同事之間的關係!處理好關係,才能讓自己更好的適應不同的環境,也能讓自己得到很多人的幫助。

  二,調查物件和方法