原味曲奇餅的製作方法
原味曲奇,喜歡它的簡單、可口、酥脆。接下來,讓我們一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
食材
主料低筋麵粉100克 輔料糖粉35克雞蛋20克黃油75克
步驟
1.準備所需材料。黃油提前溫室軟化
2.將糖粉倒入軟化的黃油裡。
3.然後將糖粉和黃油混合後打發。
4.分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合,才加入下一次。
5.篩入低筋麵粉。
6.將低粉和黃油拌均勻。
7.裝入裱花袋。
8.烤盤鋪上油紙,再擠出花紋。
9.烤箱預熱180度,放中層上下火烤18分鐘,至表面金黃即可。
小貼士
烤箱溫度根據自家的烤箱調整。
綠茶曲奇的製作方法
食材
主料低筋粉125克土豆澱粉35克黃油120糖粉40克細砂糖30克雞蛋50克綠茶粉10克 輔料鹽1/4小匙
步驟
1.原料
2.黃油切成小塊,室溫使其軟化
將室溫軟化的黃油放盆裡打發,攪打至順滑,分次加入細砂糖、糖粉、鹽,繼續攪打至黃油順滑,體積稍有膨大
3.分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
4.分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
5.分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次
6.加入綠茶粉
7.低筋粉、土豆澱粉過篩後,加入
8.千萬不要劃圈攪拌,直到麵粉全部溼潤即可
9.將麵糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,
10.烤箱中層,190度,10分鐘左右。
烤完後,馬上放在架子上冷卻,完全涼後密封儲存。
小貼士
廚房小語:1、這款曲奇的酥,是加了土豆澱粉的緣故,土豆澱粉不能少
2、最後幾分鐘要多看幾次,很容易糊了
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