秋季最適合吃的食物有哪些

  秋高氣爽,有很多新鮮的蔬果上市,秋季可以選擇的食物有很多,秋天需要適當的進補,進補的過程也要注意降火。下面是小編分享的秋季最適合吃的食物​,一起來看看吧。

  秋季最適合吃的食物

  蘋果,8月~11月。資料顯示,每份蘋果約28克含膳食纖維4克。除此之外,蘋果還富含多種抗氧化物質,如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等,這些成分有助於減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。蘋果洗淨連皮吃最好,因為有益心臟健康的黃酮醇等活性物質在皮中含量最高。

  梨,8月~第二年2月。每份梨約28克含膳食纖維也在4克左右,其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅。秋梨生吃味甜汁多,熟吃時可烘焙或水煮,質地變軟。

  西蘭花,9月~第二年6月。一箇中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求。研究表明,維生素K不但與凝血功能有關,還有益於骨骼健康。作為十字花科蔬菜的一員,它還富含多種抗癌降脂成分。在烹飪西蘭花時,加熱過度會破壞其中的活性物質硫代葡萄糖苷,防癌效果也會大大降低。西蘭花適宜清蒸、炒菜或涼拌。

  獼猴桃,9月~第二年3月。除了富含維生素C外,獼猴桃中的微量元素鉀和銅含量也較高。最新研究發現,獼猴桃中特有的獼猴桃鹼可以加速蛋白質消化,保護腸胃。獼猴桃口感酸甜、汁水多,可與草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盤食用。

  葡萄柚,9月~第二年4月。吃一份葡萄柚約合247克可滿足維生素C日推薦量的75%。葡萄柚還富含抗氧化劑番茄紅素和降低膽固醇的天然物質果膠。葡萄柚具有其他柑橘類水果所沒有的特殊酸味,可與多種綠葉蔬菜一起食用,或者榨汁飲用。

  橘子,11月~第二年4月。橘子富含維生素C和胡蘿蔔素,可與杏仁、棗和蜂蜜一起食用。

  球芽甘藍9月~第二年3月。也稱抱子甘藍,是葉酸、鐵和維生素K的優質來源。每天吃半杯球芽甘藍約合36克,即可滿足一天所需要的維生素K。球芽甘藍味微苦,燒煮時加點辣椒或醋,口感更好。

  西葫蘆,10月~第二年2月。其富含的胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A,有對抗面板老化和防癌效果,還能保護和提高視力。西葫蘆微甜,皮厚的可以儲存數月。需要注意的是,高溫煎炒西葫蘆可能產生令人致癌的丙烯醯胺,因此烹炒時溫度一定要低。

  南瓜,10月~第二年2月。富含鉀,也是B族維生素和膳食纖維的良好來源。南瓜籽對男性前列腺具有保護功效。南瓜味甜口感好,除了炒著吃外,還可用來做餅或煮粥。南瓜澱粉含量較高,可以用來替代部分主食。

  紅薯,9月~11月。其富含胡蘿蔔素和微量元素鐵,還具有一定的抗炎功效。此外,紅薯也富含維生素C,並且由於其周圍澱粉的保護作用,加熱時損失較少。紅薯最好烤著吃,不僅味道香甜,而且儲存的維生素比水煮紅薯更多。

  白蘿蔔,9月~第二年4月。蘿蔔根莖含有豐富的維生素C和芥子油等抗癌成分,蘿蔔纓口感類似芥菜,是胡蘿蔔素、維生素K和葉酸的極佳食物來源。蘿蔔既可以生吃,還可以用來煲湯。

  石榴,8月~12月。美國加州大學洛杉磯分校一項研究發現,石榴汁中抗氧化物質含量比紅葡萄酒更高,能幫助人體清除自由基,抵抗衰老。石榴還富含維生素C和葉酸。石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質和類黃酮,吃石榴時最好要嚼一嚼石榴籽。

  棗,9月~12月。鮮棗脂肪低、膳食纖維、鉀元素和維生素C含量高。此外鮮棗還含有豐富的功能活性成分,如類黃酮、蘆丁以及多糖類,具有改善血脂、降低膽固醇,降血壓的作用。棗味甜,既可生吃,又可入湯或加入奶製品等甜食中一起食用,或者做成棗泥。

  秋季的養生食譜

  1、銀耳雪梨湯

  銀耳雪梨湯潤肺清燥、止咳化痰,銀耳中的膳食纖維可促進腸胃蠕動,減少脂肪吸收,加入枸杞還有清肝明目的效果。

  食材:幹銀耳30克、枸杞20克、雪梨1個、大棗5顆,冰糖適量

  做法:1泡發銀耳,雪梨切小塊,枸杞、紅棗去核洗乾淨;

  2所有食材放入鍋中,加適量水,大火煮開,然後小火燉10分鐘即可;

  溫馨小貼士:秋季減肥吃銀耳雪梨湯,最好不加冰糖,這樣吃減肥效果更好。如果有便祕情況,可以出鍋後加少量蜂蜜潤腸通便。

  2、海帶冬瓜湯

  冬瓜海帶湯清熱潤燥、利尿消腫,可改善秋季燥熱。海帶所含的膠質,可以促進身體排毒,清除宿便。最關鍵是兩者熱量都很低,是秋季最佳減肥食物之一。

  食材:冬瓜200克,泡發的海帶200克,生薑數片、蔥花、食鹽、植物油適量

  做法:1洗乾淨海帶、冬瓜切塊;

  2放入植物油燒熱,然後加冬瓜和生薑煸一下;

  3向鍋裡面加水、海帶,大火煮開,文火燉至冬瓜熟,出國前加食鹽、雞精調味即可。

  溫馨小貼士:冬瓜、海帶性寒涼,脾胃虛弱者可以多放些生薑中和一下。

  3、老鴨燉蘿蔔

  鴨湯是清補佳品,不僅營養豐富而且不油膩,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。加入白蘿蔔還可下氣、消食、利尿通便。

  食材:鴨肉500克,白蘿蔔500克,生薑數片,蔥花、料酒、食鹽等適量。

  做法:1鴨肉切塊,白蘿蔔去皮切塊;

  2鴨肉冷水下鍋,綽水後撈起。

  3將鴨肉放入砂鍋中,加入水、生薑,大火燒開;

  4撇去浮沫,加入料酒燉30分鐘;

  5加入白蘿蔔,文火燉1小時。出鍋前加入蔥花和調味品即可。

  溫馨小貼士:秋季節食減肥的人,多有營養攝取不足的情況,可以吃老鴨燉蘿蔔補補,由於湯汁清淡,適當吃不會長胖。

  4、番茄南瓜湯

  南瓜、番茄都是低熱量食物,番茄含有機酸,能健胃消食,南瓜所含果膠可以保護胃黏膜,秋季多吃番茄南瓜湯,既能養胃又能減肥。

  食材:西紅柿2個,南瓜200克,植物油適量,鹽適量。

  做法:1南瓜洗乾淨,去皮切塊,一個番茄切八塊;

  2將南瓜、番茄一同放入砂鍋中,加適量清水大火煮開;

  3加入少量食用油,文火燉15分鐘,加少量食鹽調味即可出鍋。

  溫馨小貼士:秋季減肥時,可作為晚餐吃,營養又健康。

  5、百合粥

  百合粥潤肺,養陰寧心安神,且熱量低,易消化,非常適合秋季吃,既減肥又養生。

  食材:百合30克,粳米100克,蜂蜜適量

  做法:1百合、粳米洗乾淨;

  2放入砂鍋中,加適量清水,大火煮開後,用文火燉至粳米爛熟。出鍋後加少量蜂蜜調味。

  溫馨小貼士:大便通暢的,可以不加蜂蜜,加少量食鹽調味,熱量會更低。

  6、蓮藕排骨湯

  蓮藕排骨湯清熱消痰,補血養顏,滋陰潤燥,秋季減肥期間,氣血不足、面色蒼白,面板乾燥者,可以常吃。

  食材:排骨500克,蓮藕1000克,生薑數片、蔥花適量、食鹽、胡椒粉適量。

  做法:1豬排骨切塊,用熱水綽一下,去掉血水。蓮藕切塊備用;

  2將排骨放入砂鍋中,加入生薑片。大火煮開,撇去浮沫和上層油脂;

  3放入蓮藕,文火燉1小時。出國前加入胡椒粉、食鹽等調味即可。

  溫馨小貼士:排骨中本身含有一定的油脂,秋季減肥者,燉湯時不要另外加食用油了。

  秋季潤燥食療方

  【秋梨冰心飲】

  做法:將大梨從齊頸處切開,去核心挖空,放入冰糖10克,蓋好,放入小碗內隔水蒸一小時,連皮連水吃完。每天兩次,連服三天。

  功效:可治療燥咳無痰,便祕尿赤。也適用於感冒咳嗽,急性支氣管炎。

  禁忌:陽虛體質、痰溼體質者少吃。

  【五汁飲】

  做法:梨汁、鮮藕汁、馬蹄汁、鮮蘆根汁、麥冬汁分量相同,兌和後可冷飲。每天兩次,連續服三天。

  功效:清熱養陰,助痰阻溼,因此適合發燒等熱病後,有傷津煩渴者飲用。

  禁忌:陽虛質、痰溼質少吃

  【菊花羅漢果飲】

  做法:白菊花9克,羅漢果1個。放杯中用沸水沖泡,每天泡一次,可多次兌水飲用。

  功效:清熱、潤肺、明目,適用於乾燥綜合徵的風熱肺燥、口乾咽燥,兩目幹色、口渴,尿黃便結。

  禁忌:陽虛質、氣虛質慎用。

  【蜂蜜蘿蔔汁】

  做法:白皮大蘿蔔一個,洗淨掏空中心,放入蜂蜜100克。放在大碗內,加水蒸煮,每天喝兩次。

  功效:潤肺,止咳,化痰。適合急慢性支氣管炎,肺結核。

  禁忌:陽虛體質者不宜冷飲,不宜長時間飲用。

  【桑杏飲】

  做法:桑葉10克,杏仁、沙蔘各5克,象貝母3克,梨皮15克。將以上用料加水適量,一起煎煮35分鐘,然後去渣取汁,加適量的冰糖調味即可,分次服完。

  功效:疏風散熱,潤肺止咳,適用於上呼吸道感染燥熱傷肺,乾咳痰少或者無痰,咽喉不利,頭痛發熱。

  禁忌:陽虛質儘量少用。