三級公共營養師基礎知識試題及答案
公共營養師是國家人力資源和社會保障部頒佈的新職業之一。以下是由小編整理關於的內容,希望大家喜歡!
***一***
1、人體的能量消耗包括以下哪些方面*** ***
A、基礎代謝
B、與外界交換
C、食物特殊動力作用
D、兒童和生長髮育
E、體力活動
2、基礎代謝的影響因素包括*** ***
A、性別
B、年齡
C、體型
D、應激狀態
E、內分泌
3、以下是人必需氨基酸的有*** ***
A、亮氨酸
B、蛋氨酸
C、穀氨酸
D、賴氨酸
E、甘氨酸
4、蛋白質的生理功能包括*** ***
A、構成和修補人體組織
B、提供能量
C、構成激素和酶
D、維持體內酸鹼平衡
E、構成抗體
5、下列哪些物質含碳水化合物*** ***
A、糖白質
B、糖脂
C、白蛋白
D、DNA
E、RNA
6、以下是人體必需脂肪酸的有*** ***
A、油酸
B、亞油酸
C、花生四烯酸
D、亞麻酸
E、草酸
7、下列哪些食物肥胖患者可以經常食用*** ***
A、香菇
B、腰果
C、海帶
D、蕎麥
E、芹菜
8、以下為雙糖的是*** ***
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、果糖
D、乳糖
E、麥芽糖
9、下列哪些狀況下機體處於負氮平衡*** ***
A、長時間發熱
B、疾病恢復
C、老年
D、飢餓
E、兒童
10、膳食纖維是生理功能包括*** ***
A、降低血漿膽固醇
B、增加糞便體積
C、控制體重和減肥
D、減緩葡萄糖吸收,考試/大降低餐後血糖
E、促進胃腸蠕動
答案:
1、ACDE
2、ABCDE
3、ABD
4、ABCDE
5、AB
6、BD
7、ABCDE
8、BDE
9、ACD
10、ABDE
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