家常的野生鯽魚湯要如何做

　　野生鯽魚湯的做法圖解

　　1.魚收拾乾淨，用乾淨的抹布或者廚房用紙吸乾水分

　　2.準備調料：生薑，八角，香菜，枸杞子泡水

　　3.鍋燒熱後倒油，油中撒一點鹽可以防沾鍋

　　4.中火，魚煎至兩面金黃

　　5.放入八角盒生薑略煎，烹入料酒

　　6.加入開水沒過魚，大火燒開，再大火燒一分鐘後改小火慢燉。

　　7.半個小時後加入泡好的枸杞子，鹽和雞精

　　8.起鍋加入香菜

　　鯽魚的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;

　　2. 感冒發熱期間不宜多吃。

　　鯽魚湯的營養價值

　　1、增強體力

　　鯽魚的主要營養成分就是含有很多的優質蛋白，鯽魚的蛋白質在經過熬湯之後都會溶解在湯中，鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色，含有大量的優質蛋白質，食用鯽魚湯對補充機體內蛋白質有重要的作用，能增強體力，增強對疾病的抵抗力。

　　2、下奶

　　鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是最好的下奶食物，在食用之後對產婦的產奶有很好的作用，鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素，對產婦的產後虛弱尿液有補益作用，幫助產婦產奶和產後恢復。

　　3、降脂

　　鯽魚是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是說鯽魚不含有脂肪，鯽魚中含有少量的脂肪酸，但是都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在食用之後能在血管中結合膽固醇和甘油三脂，並攜帶它們離開血管，對高血脂有一定的治療作用。

　　4、開胃健食

　　鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯味香湯鮮，對食慾欠佳的人來說十分適合，能開胃健食，並且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。