羊排怎麼做才好吃

  羊排,即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地鬆軟。那麼,呢?

  羊排做法

  羊排。

  姜洗淨切片,蒜頭剝好洗淨。

  鍋內燒開水,加一小勺鹽,倒入羊排焯水,然後撈起濾幹。

  起油鍋,爆香薑片。

  倒入羊排翻炒一會兒。

  加入蒜頭,繼續翻炒一會兒。

  加入調料煮一會兒。***不包含鹽***

  再加入500克清水。

  加入配料中的沙蔘、黃岑、川芎、紅棗、桂皮。

  煮開後,盛入砂鍋中。

  大火燒開後,轉小火慢慢燉三個小時,就可關火。

  盛一碗嚐嚐。


羊排

  鮑汁紐西蘭羊排

  主要材料:①進口紐西蘭羊排500克洗淨,洋蔥末、蒜末各5克,番茄醬10克,橄欖油適量。

  調味料:②迷迭香6枝去梗取葉,精鹽5克,黑胡椒粉

  2克。 ③蠔油5克,料酒10克,鮑汁20克

  1、羊排裝碗,加入料②拌勻醃漬約10分鐘,入六成熱油鍋中煎至兩面變色,撈出瀝油;烤箱預熱至200°C。

  2、烤盤底部鋪好錫紙,抹上薄薄一層橄欖油,放入羊排包好錫紙,入烤箱烤約5分鐘,取出裝盤。

  3、煎羊排的油鍋繼續加熱至六成熱,下洋蔥末、蒜末爆香,倒入番茄醬翻炒片刻,倒入料③收濃湯汁.澆在羊排上即成。

  提示:羊排一煎至變色就立即轉入烤盤。

  麻椒羊排

  菜系:川菜

  原料:精羊排、青花椒***麻椒***、乾紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、薑片、油、料酒、蒜丁、孜然

  製作:1、精羊排切好後用油炸透炸酥。 2、鍋內留底油,將蔥花、薑片、蒜丁炒香。 3、將炸好的羊排倒入鍋內,加入青花椒***麻椒***、乾紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即將出鍋前放入孜然。 ?

  胡蘿蔔燉羊排

  原料:

  法式羊排1000克、胡蘿蔔1000克、蔥薑蒜、乾紅辣椒、小茴香。

  做法:

  1、胡蘿蔔切滾刀塊備用;

  2、羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質;

  3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫,瀝乾水分備用;

  4、起油鍋,油熱後,爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香;

  5、下入羊排大火翻炒至出香味;

  6、烹入料酒、生抽和一點點糖,然後新增熱水大火煮開;

  7、轉中火燉煮40分鐘;

  8、新增胡蘿蔔,調入鹽和糖,繼續中火燉;

  9、至羊肉軟爛,湯汁收濃,調入味精,撒上香菜,出鍋即可。