紅蘿蔔的功效與作用有什麼

  紅蘿蔔是一種富含維生素的食物,紅蘿蔔可燉湯可涼拌也可以清炒,一年四季在餐桌上都可看見他的影子,下面本文將為大家從各個方面的介紹吃紅蘿蔔的好處和壞處。

  紅蘿蔔的功效與作用

  讓雙眼明亮動人

  好奇紅蘿蔔為什麼可以對視力有所幫助嗎?主要是因為維生素A與β胡蘿蔔素具有促進眼內感光色素生成的能力,並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力,也能優化眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題,而紅蘿蔔都包含大量的這些營養素。

  預防癌症

  美國一項針對芝加哥地區經常食用紅蘿蔔的族群研究發現,500人中僅發現2例肺癌,而不常吃紅蘿蔔的族群罹癌機率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌症研究小組也在實驗中發現,胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素與維生素A,可以減少癌症患者體內75%的致癌細胞。一份發表於癌症研究期刊的論文報導指出,多攝食β胡蘿蔔素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。

  抗氧化

  紅蘿蔔中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素,都是相當良好的抗氧化劑,很少有一種蔬果能像紅蘿蔔一樣,擁有這麼全方位的抗氧化成分,多吃胡蘿蔔,你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。

  讓面板漂亮

  β胡蘿蔔素在人體中化轉化為維生素A,再加上紅蘿蔔原本就擁有的維生素A,這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長,促進膠原細胞的合成讓面板水嫩漂亮、防止肌膚乾裂。

  調節免疫功能

  紅蘿蔔的多種營養素與抗氧化成分,皆具有調節免疫系統的功能;紅蘿蔔中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。

  預防感冒

  研究顯示當體內的胡蘿蔔素不足時,呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱,容易罹患感冒。

  預防心血管疾病

  荷蘭曾針對紅蘿蔔做研究,發現β胡蘿蔔素能降低中老年人罹患心臟病的機會,近年來也有研究報告幫助茄紅素預防心血管疾病的良好功效。

  預防便祕

  其實每一種蔬果中多少都包含一些纖維質,所以都具有預防便祕的效果,紅蘿蔔也不例外。如果你不喜歡紅蘿蔔的味道,加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁,可以減少它的味道。

  促進新陳代謝

  紅蘿蔔中的維生素B群,讓它具有減壓、恢復疲勞,還能促進新陳代謝,為你的減重計劃加分。

  吃紅蘿蔔的好處

  胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹,美國科學家的最新研究又證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。

  吃紅蘿蔔的壞處

  雖然蘿蔔營養價值很高,但是蘿蔔性涼,並不是所有人都適合吃蘿蔔的。蘿蔔吃多了就會導致女性出現經期不調,甚至會出現無月經現象,所以要注意吃的量。

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