梅子的功效與作用及禁忌

  梅子為薔薇科李屬植物果梅樹結的果。梅子原產中國,是亞熱帶特產果樹。作為我們最喜歡吃的水果之一,它有哪些功效與作用呢?我們又要注意哪些禁忌呢?下面是小編精心為大家蒐集整理的,大家一起來看看吧。

  梅子的功效與作用

  梅子營養豐富,果實含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鉀,另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蠟樣物質、齊墩果酸樣物質。每100克果實含水分91.1克,蛋白質0.9克,脂肪0.9克,碳水化合物5.2克,熱量138千焦,粗纖維1.0克,灰分0.9克,鈣11毫克,磷36毫克,鐵1.8毫克,鉀424毫克。

  ***1***廣譜抗菌:實驗證明,烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用,對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效;其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌,及人型結核桿菌均有顯著抗菌作用;烏梅水煎液在試管內對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病面板真菌有抑制作用。

  ***2***抗過敏:經動物實驗表明,烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數,對離體兔腸也有明顯抑制作用,證明烏梅可以抗蛋白質過敏。

  ***3***促進膽汁分泌:烏梅能夠使膽囊收縮,促進膽汁分泌和排洩,為治療膽道蛔蟲症之良藥。

  ***4***解暑生津:梅果肉含有較多的鉀,用烏梅製作的酸梅湯,可防止汗出太多引起的低鉀現象,如倦怠、乏力、嗜睡等,是清涼解暑生津的良品。

  ***5***防癌抗癌:烏梅體外試驗表明,其對人體子宮頸癌有抑制作用,抑制率在90%以上,常食烏梅肉可以防癌抗癌,益壽延年。

  梅子的禁忌

  胃酸過多者、外感咳嗽、溼熱瀉痢者忌食。不可多食,多食損齒。

  關於梅子的飲食調養

  梅子常用於久瀉久痢、脫肛、津傷口渴、肝鬱脅痛、大小便下血等。

  ***1***用於久瀉久痢:烏梅15克,粳米100克,紅棗3枚,冰糖適量。先取烏梅洗淨,加水200毫升,煎至100毫升,去渣留汁;再加入粳米、紅棗、冰糖,加水600毫升左右,煮為稠粥,早、晚溫熱服食。此粥具有生津止渴,澀腸止瀉,安蛔止痛的功效。適用於久瀉久痢,便血尿血,夏季煩渴多飲,以及慢性萎縮性胃炎,慢性腸炎等病症。

  ***2***用於脫肛:烏梅50克,黑棗100克,陳醋一大碗。先將烏梅放人醋液中浸泡3天,3天后將黑棗也放人醋液中,與烏梅一同浸泡4天,每天翻拌2~3次,1周後將烏梅、黑棗連同醋液,一起倒人沙鍋內,用小火將醋汁燒至快乾時離火,取黑棗及餘汁盛人瓷盆,棄烏梅。每日2~3次,每次食棗2~3只。此方具有健脾柔肝,斂肺澀腸,解毒止血的功效。兒童肛門脫出,反覆發作,頑固難愈,兼有便血者,常食十分有效。

  ***3***用於津傷口渴:鮮青梅5000克,冰糖1000克,食鹽、明礬各適量。先將青梅用清水略洗,去雜質,再置盆中,加入食鹽和明礬,用適量清水拌勻,待青梅顏色轉黃後撈出;青梅逐個刺上10~15個孔眼,用清水再泡6小時左右,瀝乾水分;將青梅倒瓦盆中,加入冰糖攪拌均勻,糖漬,每隔兩天檢查1次,上下翻動,逐步加糖,待糖液濃度呈飽和狀態即可。本食品具有生津止渴,澀腸止痢的功效。適用於煩渴、心神不安、消渴、腸炎、痢疾等病症。

  ***4***用於慢性膽囊炎:烏梅250克,虎杖500克,蜂蜜1000毫升。將烏梅、虎杖洗淨,加清水***以浸沒為度***浸泡1小時,置大瓦罐內,小火慢煎約1小時,煎至約剩下一大碗湯液時,濾出頭汁,再加水三大碗,煎至大半碗湯液時,濾出二汁,棄渣;將頭汁、二汁與蜂蜜一起倒人大沙鍋內,小火煎沸5分鐘後離火,冷卻裝瓶蓋緊。每日2次,每次1匙,飯後開水沖服,3個月為一療程。此蜜具有消炎止痛,利膽解毒,促進膽汁分泌的功效。適用於慢性膽囊炎患者服食,作為輔助治療食品,夏季天氣炎熱時此方最宜。

  ***5***用於化膿性甲溝炎:烏梅肉加適量的醋搗爛或用烏梅1份、凡士林2份,製成烏梅軟膏,每日上藥一次。

  ***6***用於大小便下血:烏梅***燒存性***100克研末,以醋糊丸如梧桐子大,每日服40~70丸,下酒。