平衡飲食是保持健康的重點

  人生在每個階段都需重視健腦、護腦,因為腦部與身體其他部位有所不同,其生長髮育必須給予充分營養,增進益智補腦食物,以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老,一旦營養失調,日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品,可是當今社會新增劑氾濫,純天然的已經是稀有,所以這些食物,如果食用不當,是會致命的。

  我國古代養生家十分重視飲食適量,在節制飲食方面有許多精闢論述和具體方法。被後世稱為“醫書始祖”的《內經素問》中,曾一針見血地指出飲食過度的危害。又具體論道:“飲食不節,起居不時者……則腆滿閉塞***腹部脹滿堵塞***,下為飧洩***腹瀉***,久為腸澼***痢疾***”。此後,歷代醫學家和養生家在節制飲食方面,繼續總結出許多寶貴經驗,概括起來,大致有以下幾點:

  不暴飲暴食。一次飲食量過大,使胃的負擔驟然加重,於是引起胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等症狀,嚴重者導致急性胃炎、腸炎、胰腺炎、胃穿孔等。一日暴、十日寒,給健康和生命造成的危害是難以彌補的。為此,宋代張果在《醫說》中告誡道:“食慾少而數,不欲頓而多”,也就是現代科學主張的“少量多餐制”。

  大飢勿飽食,大渴勿過飲。人在大飢大渴之時,最易一次吃得過飽或飲水太多,從而使胃難以適應,造成不良後果。古人主張“先飢而食,先渴而飲”,這是防止飢不擇食、渴不擇飲的科學辦法。唐代藥王,長壽老人孫思邈總結這方面的經驗教訓告誡道。“不欲極飢而食,食不可過飽;不欲極渴而飲,飲不欲過多。”如果一旦出現***的情況,重溫這些節食訓誨或以此勸導孩子緩緩進食,漸漸飲水,就可避免身體受到傷害。

  飲食不可勉強

  出現厭食的原因,一是由於人體暫不需要繼續進食或飲水,這屬於生理性的厭食;二是由於疾病影響了神經系統和消化系統的功能,這是病理性厭食;種種心理因素也可引起厭食。不論哪種情況,只要沒有食慾,就不應當“努力加餐飯”。積極的辦法應當是:調整飲食制度,加強體力活動,參加娛樂活動,保持精神愉快,創造輕鬆的進食環境,烹製色香味形俱能誘人食慾的飯菜等等。關於勉強進食的危害,樑代陶弘景《養生廷命錄》曾指出:“不渴強飲則胃脹”,“不飢強食則脾勞”,總之還是傷脾胃,而脾胃被中醫視為人體健康長壽的“後天之本”。所以注意節食,保護脾胃,實在是健康長壽的關鍵環節。

  進食要定時定量

  孫思邈《千金要方》說:“飲食以時,飢飽得中”,“每食不重用”,講的就是吃飯要定時定量,並且不要過量。這對維持胃腸正常功能,保持其工作的規律性是十分重要的。陶弘景亦說:“飲以養陽,食以養陰,食宜常少,亦勿令虛。”明代《修真祕要》更說得明確:“食慾少而不欲頓,常如飢中飽,飽中飢。”這種飲食適可而止、常處不飢不飽狀態的節食理論,與現代科學所主張的觀點非常一致,因此實在應當成為每一個人的養生座右銘。

  胖人更應縮食

  古代養生家有道:“谷氣勝元氣,其人肥而不壽;元氣勝谷氣,其人瘦而壽。養生之求,常使谷氣少,則病不生矣。”***語出《太平御覽》***。這句話中的科學道理是顯而易見的,因此肥胖者必須通過削減主食***谷氣***來加強元氣***臟腑功能***,這樣才可避免由肥胖而帶來的一系列胃腸道和心血管疾患,有希望達到延年益壽的目的。

  節制飲食的問題,目前已引起全世界的極大重視。義大利學者考納婁,於1958年所著《延身健身的可靠祕法》中提出“節食廷壽”說。他自己嚴格遵守節食原則,每天只吃固體食物360克,喝液體飲料400克,結果他活到100多歲,而在83歲高齡時,據說還能騎馬、爬山和寫作。美國科學家謝爾登,從1928年開辦“健身學校”達40年之久,通過節食調節生活制度,使數萬名各種病弱患者恢復健康。蘇聯皮茨赫拉烏里教授,在他1975年所著《高加索人的長壽》一書中,為百歲老人制定的飲食原則是:食量適度。

  縱觀古今中外養生家的經驗,都十分強調節食對健康長壽的作用。所以在飲食養生方面,第一是要全面攝食,使營養平衡,第二是要飢飽得中,保持腸胃的正常功能。