杭州人在立夏時節吃什麼食物

  全國各地,對待每個節日的習慣都有不一樣的地方,在杭州,立夏時節他們會吃什麼?下面是小編為大家整理的相關資料,希望對大家有用。

  杭州立夏吃的食物

  杭州人每到立夏都會吃立夏飯。“立夏”杭州人愛吃烏米豌豆飯,這些習俗,其實發源於杭州半山,隨著時間的推移,漸漸地擴充套件到杭嘉湖地區。

  杭州特色的立夏飯分兩種,一種是烏米飯,另一種就是豌豆糯米飯。

  女孩子這一天一定要吃豌豆糯米飯,因為豌豆莢形如眉目,立夏這天吃了,能”巧笑倩兮,美目盼兮”。 老一輩的人還有一種說法,立夏日吃了烏米飯,整個夏天都不會被蚊子咬。

  豌豆糯米飯的做法:

  糯米洗過瀝乾,鹹肉、春筍和香菇都洗淨切小丁,豌豆洗淨。

  起油鍋把鹹肉丁煸炒透,出香味。

  倒入筍丁和香菇丁,放一點點料酒,炒一分鐘。

  再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米發乾。

  放水至剛剛沒過所有材料,煮開。

  倒入電飯鍋中,插上電,按下煮飯鍵,等煮飯鍵跳起,再燜10分鐘即可。

  注意事項:

  鹹肉要選帶點肥的,有點油這樣飯才潤,好吃。

  因為鹹肉是鹹的,所以整個過程就不需要再加鹽了。

  糯米,比較難消化,一次適量,別因為好吃就一下子吃個好幾碗,那樣你的胃會抗議的。如果不喜歡全糯米的,也可以一半糯米一半大米混合煮。

  浙江其他地區立夏吃的食物

  浙東農村立夏有吃"七家粥"的風俗,就是務農人家左鄰右舍互相贈送豆、米,和以黃糖,煮成一鍋粥,叫"七家粥",說是吃了這種粥,鄰里和睦,一心去夏耕夏種。杭州人每逢立夏,要烹煮新休,備了果品餅鉺,在親戚鄰居之間,互相敬茶、饋贈,叫做"立夏吃七家茶"。

  浙江民間立夏食俗有一首民謠寫道:青梅夏餅與櫻桃,臘肉江魚烏米糕。莧菜海螄鹹鴨蛋,燒鵝蠶豆酒釀糟。烏米糕的做法:用烏飯樹嫩葉揉搓後於清水中浸泡過濾,再和糯粉蒸熟,呈紫烏色,清香撲箅。

  溫州立夏日,家家吃淮百、春筍和青梅。民間認為,立夏吃淮豆固齒,吃春筍健腳骨,吃青梅養腰,可疰夏。此時正值鰣魚上而,富者爭購,或自嘗或送入,視為海珍。普通人家為節省多吃鰳魚。

  杭州立夏習俗

  立夏風俗1:用大桿秤給孩子稱重.

  立夏風俗2:品嚐烏米飯。

  立夏風俗3:畫灶頭畫。

  立夏風俗4:煮新茶。

  立夏的時候,撈杭州家家戶戶都要用一個大秤桿去“稱人”,尤其是喜歡用大籮筐給孩子們稱體重,看看比去年重了多少,而且秤砣放的時候可有講究了,只能向外掛***表示增加***,“而不作興往裡頭移”。另外,就是畫灶頭畫了,也是祈福避邪消災。

  此外,家家戶戶都要煮新茶,配上一些五花十色的鮮果,送給親友鄰居,叫做七家茶。茶杯裡面還會放兩顆青果、橄欖或者金橘,表示吉祥如意的意思。

  品嚐烏米飯。

  據說,老底子杭州還有一個習俗,立夏要準備十二種食物:“夏餅江魚烏飯糕,酸梅蠶豆與櫻桃,臘肉燒鵝鹹鴨蛋,螺螄莧萊酒釀糟。”

  更講究一點的說法,杭州人要吃“三燒、五臘、九時新”。其中,“三燒”指燒餅、燒鵝、燒酒***甜酒釀***;“五臘”是黃魚、臘肉、鹹蛋、海螄、清明狗;“九時新”為櫻桃、梅子、鰣魚、蠶豆、莧菜、黃豆筍、玫瑰花、烏飯糕、萵苣筍。