大寒吃什麼海鮮

  大寒時節也有一些味道鮮美的海鮮,喜歡吃海鮮的,小編為大家介紹,歡迎大家閱讀。

  大寒海鮮食物一、帶魚

  冬天的帶魚,最肥、最美。專家介紹,冬季是帶魚的捕撈旺季,這個時候的帶魚為越冬做準備,體內積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別好。

  經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

  新鮮帶魚為銀灰色,且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚,當保管不好時,魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化,氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。購買帶魚時,儘量不要買帶黃色的帶魚,如果買了,要及時食用,否則魚會很快腐爛發臭。

  推薦食譜:帶魚南瓜湯

  用料:帶魚***中***1條、南瓜1塊、青椒3個、紅辣椒2個、細蔥50g、醬油少量

  做法:帶魚在沾有銀鱗的狀態下,除內臟和鰭並切成5cm大小。南瓜去皮切成1—1.5cm的厚度。水開時放帶魚,熟後放南瓜和搗好的蒜。把青椒、紅辣椒?a href='//' target='_blank'>性病V笠換岫??亞嘟貳⒑燉苯貳⑾復星諧傷糠漚?ィ?⒁越從偷魑丁?/p>

  大寒海鮮食物二、文蛤

  文蛤主要產於沿海一帶,其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美,營養豐富,而且具有很高的食療藥用價值。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤,御封它為“天下第一鮮”。

  文蛤含有蛋白質10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。

  文蛤味甘、鹹,性微寒。有清熱利溼、化痰、散結的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能。

  推薦食譜:姜蔥炒文蛤

  用料:文蛤 ***一斤***、蒜 ***適量***、 豆豉 ***適量***、 姜 ***適量***、 紅椒 ***適量***、 蔥 ***適量***

  做法:

  1.將文蛤用淡鹽水浸泡,使它吐儘裡面的泥沙,不過我買的還可以,比較乾淨。

  2.姜、蔥、蒜、紅椒切好。

  3.起油鍋,爆香姜蔥蒜豆豉。

  4.將文蛤下鍋,煸炒一會兒。

  5.然後倒入清水稍煮一會。

  6.加入蔥段,鹽,一點點生抽,胡椒粉調味。

  大寒海鮮食物三、扇貝

  扇貝的營養價值很高,味道也很鮮美,與海蔘、鮑魚齊名,並列為海味中的三大珍品。

  扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

  推薦食譜:蒜蓉粉絲蒸扇貝

  用料:扇貝10個、龍口細粉絲50g、蒜蓉、料酒、鹽、蒸魚豉油

  做法:

  1.扇貝用刀分到一邊,去掉黑色內臟,取出,洗淨,加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。

  2.蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲***至少泡半小時***,再放扇貝肉,蓋蒜蓉,加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油,上蒸鍋大火六分鐘即可。

  大寒海鮮食物四、鰻魚

  鰻魚也叫海鰻,肉質潔白細嫩、味鮮美、魚刺少,常食海鰻魚還有活血通絡、解毒消炎的功效。鰻魚的營養成分比傳統滋補食品鱸魚、雞肉、牛肉、鵪鶉蛋等高得多,維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能比擬的。因此,日本人在冬天吃香噴噴的烤鰻飯以驅走嚴寒,保持充沛精力。中國人則把它視為滋陰壯陽補品。

  推薦食譜:鰻魚蘿蔔煲

  用料:白鰻中段一份、鮮腿肉100克、蘿蔔500克、鹽少許

  做法:白鰻切寸,鮮肉焯水去渣切大塊,蘿蔔切大塊;原料入煲,加水,水是成湯後的3倍,大火***後轉文火煲4小時,調味即成。此湯在煲的過程中千萬別去翻攪,白鰻易碎。

  大寒海鮮食物五、牡蠣

  牡蠣是海洋中常見的貝類,南粵稱“蠔”,閩南稱“蠣房”,北方漁民稱之為海蠣、石蠣。,從冬至到次年清明是最肥美的時候,而5~8月忙於繁殖後代,肉味不佳。

  牡蠣被譽為“海中牛奶”,每百克含鎂65毫克、硒86.64毫克、含鋅9.39毫克,其中鋅對維護味覺、保護免疫力意義重大,而牡蠣正是含鋅量較高的食物之一。另外,牡蠣還富含核酸,能延緩面板老化,減少皺紋形成,抵抗衰老。

  推薦食譜:蚵仔煎

  用料:牡蠣6顆、蛋2個、小白菜40公克、地瓜粉20公克、冷開水150㏄

  做法:

  1.將牡蠣一粒粒洗淨,瀝乾水份;小白菜洗淨備用。

  2.將平底鍋熱勻,放入牡蠣以大火煎1-2分鐘,加入地瓜粉和冷開水混合的麵糊,打入全蛋,再放入切段的小白菜。

  3.將蚵仔煎剷起翻面,白菜在下,繼續煎2-3分鐘至熟即可盛盤,淋上醬汁食用。