肉末茄子的家常做法好吃

  肉末茄子是一道再常見不過的家常菜,肉末茄子要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於肉末茄子的家常做法的相關內容,希望你們會喜歡!

  肉沫茄子做法一

  茄子的做法多種多樣,下面介紹一種最為常見的食法,那就是肉沫茄子。

  1、茄子去皮切成條狀,在加了鹽的清水裡稍加浸泡;

  2、肉沫加少許鹽,醬油,料酒,生粉調勻醃好待用;

  3、紅椒切成丁狀,並把姜、蒜切成沫;

  4、將茄條撈出並擠幹水份備用;

  5、熱鍋倒入油,油燒熱後就將姜、蒜沫爆香,然後放入肉沫翻並炒至金黃色;

  6、放入茄條翻炒,茄子燒軟後,再加醬油上色,倒入切好的紅椒丁拌勻;

  7、撒上少許鹽、白糖、雞粉用於提味,最後撒上蔥花即可裝盤。

  小貼士

  1、 燒這種菜,茄子去不去皮關係不大,味道各有千秋,看自己口味吧;

  2、 泡水後的茄條,擠幹水份燒的話會比較容易燒軟。如果有沾鍋現象,可加少許清水。

  肉沫茄子做法二

  1、茄子洗淨去蒂切滾刀塊;鍋內多到一些油,燒熱後下入茄子翻炒。***茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油,直接炸一下***

  2、茄子炒軟後盛出備用;用料酒,生抽,老抽,糖和少許鹽調成味汁;油鍋蒜末爆香,入肉末翻炒至變色;

  3、倒入茄子和味汁炒勻,並大火收汁;出鍋時撒入蔥花。

  小貼士

  做肉末茄子,茄子先要入油鍋炸軟,吸飽油的茄子再和肉末一起高溫爆炒,那香味和滋味就全出來了。

  茄子的營養價值

  1、可抗衰老。茄子中富含的維生素E,能有效防止出血和抗衰老,因此經常吃茄子,可使血液中的膽固醇水平不致於增高,同時對於延緩人體衰老也具有積極的意義。

  2、清熱解毒。用於面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、熱毒癰瘡、便血、衄血等。

  3、治療凍瘡。用冬天的茄子秧***帶根***兩三棵用水來煎,水開後再繼續煮20分鐘左右。用此水泡洗凍瘡的地方,同時還可用茄子秧擦洗患處,用不到兩三次就可治癒了。

  4、降血壓。茄子可有效降低高血脂、高血壓。具體方法如下:最好選用深色長條型,切成片或者絲,用麻醬跟醬油調拌而成,在晚餐的時候食用可適當降低或自愈。

  5、保護心血管、防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

  6、防治胃癌。茄子所含龍葵鹼,可以有效抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有相當療效。此外,據中醫學說茄子還有清退癌熱的效果。

  7、消腫止痛。具有消腫止痛、清熱止血的多重功效。