荔枝狗肉節是什麼

  狗肉在中原地區難登大雅之堂,但卻是少部分地區居民的“心頭好”。而把吃狗肉當做一種野蠻的陋習來鞭撻,則凸顯了各地區人們飲食偏好、生活方式、價值觀念的差異。自2010年起,每年6月21日開始的玉林“荔枝狗肉節”總是處在輿論的風口浪尖上。接下來,小編跟你講一講荔枝狗肉節。

  一、荔枝狗肉節的由來

  “荔枝狗肉節”興起的緣由,有三個流行的說法:

  一說是據民間傳說。民間有語:“冬止魚生夏止狗。”由於狗肉溫熱,易上火,夏至是“陽氣”最盛的一天,吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”***容易上火***的東西,正好與“陽氣”呼應,“以陽制陽”,不會象平常那樣熱火攻心,所以在這一天放開肚子吃大餐。

  然而一個說法叫“冬至魚生夏至狗”,“止”於“至”兩個相近的發音卻讓人誤解其意。一些人認為,這樣應該理解為冬至的時候吃魚生,夏至的時候應該吃狗肉。於是人們便在夏至到來的時候猛吃狗肉,大啖荔枝,以至逐漸形成習俗。二說是商人的創設。生意人禁忌多,經商講究圖意頭,夏至來臨意味換季,為得一年到頭生意紅火的好兆頭,因此在這炎炎夏日到來之際專門買來極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃,荔枝溼熱,狗肉上火,兩者加到一塊吃無異於火上澆油,然而在生意人眼中卻成了“紅紅火火、旺上加旺”的意思,而這個說法迅速得到了許多人的贊同認可,故在這一天,寧願冒著流鼻血的危險而不顧一切大動食指大打牙祭。最終經過幾年的演變而形成了今天的“獨家節日”。

  三說是一個純粹的吃的理由。有人說,這個節日應該是當年幾個閒得坐著拍大腿的人,為了找個名堂來吃喝,才找出了這麼一個過節的理由。為什麼說狗肉荔枝節是最純粹吃飲的節日呢?因為到了這天,全城都沉浸在一片酒香肉氣中。人們聚在一起的目的只有一個——大啖荔枝和吃狗肉。它不像春節和中秋,多是親人相聚,夏至這天多是朋友和酒友的聚會,大街小巷通街都是吃飲的人們猜碼划拳聲,熱鬧非凡。

  二、荔枝狗肉節的食材

  1、荔枝

  荔枝,是中國江南名貴水果,與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。玉林盛產荔枝,且品種眾多,享譽盛名。

  夏季來臨,作為南國特產,火紅的荔枝也擺滿了街頭巷尾。從杜牧的“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”與蘇東坡的“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”幾句名詩中,荔枝享有了無數的聲譽,清香甜美的荔枝深得人們的喜愛。李時珍在《本草綱目》中則如此介紹荔枝:“常食荔枝,能補腦健身,治療瘰癘疔腫,開胃益脾。乾製能補元氣,為產婦老弱補品。

  2、狗肉

  狗肉 ,在中國某些地區,又叫“香肉”或“地羊”。狗肉不僅蛋白質含量高,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,在中醫上講,狗肉有溫補腎陽的作用,對於腎陽虛,患陽萎和早洩的病人有療效。

  狗肉入菜譜,於中國來說可謂淵遠源長,算得上是一種飲食文化。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》就記載有:食狗肉有“安五臟、輕身、益氣、宜腎、宜胃、暖腰膝、壯氣力、補五勞七傷、補血脈、實下焦”等功效。狗肉被許多人視為美味佳餚,又以其為益身健體的滋補良藥。加之狗肉吃起來氣味醇厚,芳香四溢,所以倍受人們的青睞,在中國各地,都有冬季吃狗肉的習俗。 有關狗肉的諺語有許多,民間有云:“吃了狗肉,不蓋被褥”,“狗肉滾三滾,神仙站不穩”,“狗肉香,佛跳牆”,“夏至狗,無路走”,“冬至魚生夏至狗,一年佳味幾登筵”等等,狗肉的魅力可見一斑!

  狗肉、荔枝這兩種似乎並不相關的在中醫理論上同屬於易“上火”的食物,卻在炎熱的夏至日搭到了一起,並因此誕生了一個“美食節日”。 北方人冬天“抱著火爐吃西瓜”,玉林人夏天“光著膀子吃火鍋”。玉林素有“狗肉荔枝夏至菜”的說法。夏至是玉林的重要節日,這個時候也正是新鮮荔枝上市的黃金時節。在這個初夏的節日裡,到了夜幕始落時分,無論城鄉,大街小巷的狗肉攤檔都座無虛席、人聲鼎沸、火爆異常,人們圍在桌子火鍋邊,一邊吃著狗肉,一邊品嚐新鮮荔枝,或者將荔枝浸泡在酒水裡喝荔枝酒,邊吃邊聊,划拳猜碼,興高采烈。有興濃者,將宴席進行到通宵達旦,堪稱玉林的“狂歡節”。那種開心暢快、那種淋漓盡致是無法比擬的,這也算是玉林的“一絕”了,在廣西乃至全國都吃出了“名堂”,南無大行普賢菩薩,甚至在這天,周邊的梧州、貴港、南寧等地的人都專程開車過來,趕赴玉林人的這一“盛宴”,場面可謂壯觀。

  其吃法也是多樣的,既可以生吃,也可以拿烈酒來泡,特別是像玉林人這樣拿荔枝泡酒,然後跟狗肉一起同吃,既有狗肉的濃香美味,又有荔枝的甜口新鮮,更是讓人難以抵擋了。

  三、取締“狗肉節”的意義

  近些年來在動物保護者的抗議下,韓國取消了露天“狗肉節”,同樣被取消的還有中國金華的“湖頭狗肉節”。2011年10月,金華“狗肉節”因一則網帖的曝光,引發網友的軒然大波,紛紛斥責其“血腥殘忍”、“虐殺動物”,在輿論的壓力下,金華政府取消了在當地已有600多年的傳統“狗肉節”。

  人們關注玉林“狗肉節”,最早也是因為一則“當街殺狗”的帖子。一些狗明顯是被偷來的,它們的脖子上還套著原來主人的頸圈。它們擠在一個非常狹小的籠子裡,根本沒有呼吸的空間。動物權益保護組織表示,很多小動物在長途跋涉的過程中因為飢餓、脫水或是旅途顛簸而死去了。而那些倖存的小動物更慘,它們都會被活活打死;更殘忍的還會被直接撕開脖子。

  而另一方面,“狗肉節”中大量的狗肉並不是“肉食用犬”,犬肉消費在中國“微乎其微”,其背後有偷盜、運輸的黑色產業鏈。據財經報道,2011年至2014年,民間狗肉交易價格在每斤6.5至23元左右。而考慮到培養肉用犬、貓,因飼料、疫苗成本過於高昂,且存在著出欄期過長、習性無法大量圈養等因素,一斤狗肉的價格應該超過100元人民幣。

  吃毒狗肉火鍋導致中毒,或是吃了來源不明的肉食致病、喪命的新聞,近年來屢見報端。非法從業者為盜竊狗只使用的塗有***或砒霜的毒鏢、***、劇毒藥品,以及盜貓使用的髒汙網、籠、捕獸夾等等,而經歷密集關押和長途運輸的貓狗往往疫病各半,難稱健康,非法屠宰狗只的地點條件惡劣、蚊蠅滋生,對消費者的健康會造成極大的危害。

  舉辦一次“狗肉節”,“日殺萬狗”,大量非法盜運的寵物狗被送往玉林。如果說吃狗肉可以理解,那虐殺動物的行為則與文明社會背道而馳。世界上100多個國家已有反虐待動物法案,我國目前在這方面還是空白。取締“狗肉節”的意義似乎並不在簡單的“是否能食用狗肉”,而是如何健康、文明、人性地保持飲食偏好,減少對“來路不明”貓狗的虐殺。

  狗肉節