防癌抗癌蔬菜

  其實我們的生活中隨處可見!有四種還有奇效!下面就小編來看看和四類有防癌奇效蔬菜,希望大家喜歡。

  

  1、茄子

  性味甘、涼,有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵鹼,其含量以紫皮茄為多,動物實驗證明,此物質可抑制消化系統癌症。

  2、大白菜

  性味甘、平,有解熱除煩,通利腸胃之功,科學家認為,所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功,能使汙染或分解產生的致癌物質儘快排洩,以減少腸內吸收和對腸壁的區域性刺激。

  另含有微量元素鉬較多,能阻斷致癌的亞硝胺合成,含有硒在人體內行助於生成谷胱甘肽,使癌的發生率下降,富含維生素lil、凡和C,與肉類同食,既可增添肉的鮮美,又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產生,兩全齊美。

  3、蘿蔔

  有清解,利尿,消炎,化痰止咳等功效、蘿蔔含抗癌物吲哚,實驗表明可減少動物腫瘤的生長。

  老中醫特別推崇蘿蔔,希望大家多食蘿蔔少渴酒。食肉須加用蘿蔔,不但能防病治病,同時有防治癌症的作用,近年發現鋅元素有很強的抗癌活性,而鋅在蘿蔔中含量較高。

  4、胡蘿蔔

  有健胃脾、助生津及益氣補中之功效,對積食疳結有通便化滯之效。胡蘿蔔,富含維生素A源***胡蘿蔔素***,是"防癌系統"的營養成分。

  5、扁豆

  有補脾除溼,消暑解毒等作用。

  本品僅用於脾氣虛弱,溼濁內阻的胃腸道腫瘤,扁豆可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞,能刺激免疫系統增進消化吸收功能。

  6、甘藍***捲心菜***

  性味甘、平,有補骨髓,利關節,壯筋骨,益臟器和清熱痛等功效。

  目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物,都可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍,使小腸粘膜此酶活性提高30倍,預示著抗癌力顯著增強;

  有研究發現本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。

  7、大蒜

  性味辛、溫,有強烈刺激氣味。含有揮發油,主要成分是大蒜素,為一種植物殺菌素,含硫和硒、鍺,硒有抑癌的效能,鍺可以預防胃癌,有機鍺能促進血液迴圈,誘發體內千擾素,將巨噬細胞誘變為抗癌性巨噬細胞,增強病人病變細胞的抵抗力。

  大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長,從而減少了亞硝胺的合成,減少了胃癌的發生。因此,將大蒜作為防治癌的常用食物。

  8、蘆筍***龍鬚菜***

  國外譽為最理想的保健食品,列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素,天門冬醯胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質,對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等症均有一定的療效。

  美國發現有防止癌細胞擴散的功能,對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、面板癌及腎結石等均有特效,生物學家認為,本品抗癌的奧祕是由於它富含組織蛋白中的冬醯胺酶,這是一種“使細胞生長正常化”的物質,能有效地控制癌細胞生長。此外核酸含量也豐富,對癌症有“攤平”作用。

  食用時必須煮熟,每口3次,每次3一4湯匙。最好飯前食用。

  9、蘑菇

  包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等,主含多糖類成分。

  科學實驗證明,其中多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能,從而抑制癌症生長和減輕癌症患者的症狀。

  四類蔬菜防癌有奇效

  以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜

  在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷,長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。蕓薹屬類蔬菜還包括:捲心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷,這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解,轉化成蘿蔔硫素,而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時,加熱過度會對這種酶造成破壞,無法催生蘿蔔硫素,防癌效果也會大大降低。

  以白蘿蔔為代表的蘿蔔屬類蔬菜

  近年來,我國醫學研究發現,白蘿蔔中含有芥子油等成分,能與多種酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣,這種成分越多,防癌作用越強。此外,白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動,預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔屬類蔬菜還包括:大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等。蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

  以芥末為代表的調味料

  芥末是芥菜的種子,據日本食物營養研究所的資料顯示,芥末能抑制引發癌症的物質活動。此外,美國伊利諾伊大學的研究發現,西蘭花蘸芥末或辣根吃,能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味,可以放入餃子醋或壽司醬油裡食用。

  以香菇為代表的菌類蔬菜

  美、日等國科學家發現,香菇中所含的某種酶成分,能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇,整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質,能促進抗體形成,使機體對腫瘤產生免疫力,抑制腫瘤細胞生長。菌類蔬菜不主張生吃,建議至少要過水焯一下。幹菌類可選擇燉煮,以便讓有益成分進入湯中。
 

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