科學種植平菇的方法

　　平菇阿是很常見的食物，那麼平菇怎麼種植呢？今天小編就來教大家如何科學地種植平菇。

　　平菇科學種植的方法：場地選擇

　　高溫平菇的出菇場地可為大拱棚、半地下式菇棚、夏季閒置菜棚、廢棄房舍等。要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風良好、排水方便。

　　平菇科學種植的方法：正確選擇品種

　　品種的選擇很重要，有很多菇農栽培高溫平菇失敗，多是因為品種選擇失誤，有的菇農沒有將品種的溫型搞清楚，隨便拿來種植，結果因溫型不對，造成不出菇或發菌失敗。因此在引種時一定要到信譽高的科研單位，而且要詳細詢問所購品種的溫型、色澤、菇型等生物性狀，必要時可在引回後作出菇試驗進行鑑定，以做到心中有數，有的放矢。

　　平菇科學種植的方法：保證菌種質量

　　要想使高溫平菇高產、穩產，掌握菌種的正確製作工藝，保證菌種的良好質量很重要。實踐證明，良種可比劣種增產30%以上，而且出菇強壯，病蟲害很少發生。因為質量好的菌種生命力強，播種後菌絲生長旺盛，從而可抑制雜菌生長，同時因為菌絲在培養基內分解和吸收營養的能力強，可以更好地為子實體輸送養分和水分，可獲得平菇的高產、穩產。

　　平菇科學種植的方法：菌袋製作

　　可採取熟料制袋和發酵料制袋兩種方法，不能採取生料栽培，否則會導致生產失敗。

　　發酵料制袋。

　　該種方式是對培養料進行發酵處理，適用於發菌經驗比較豐富的菇農。具體辦法是將培養料加水拌勻後，建成寬1.5米左右，高1.2～1.5米左右，長度不限的料堆，料堆乾料量應在500公斤以上，不能太少，以免料溫不能升高或升得太慢。料堆上部應堆成龜背形，四周輕輕拍實，用直徑約5釐米的木棒在料堆頂部打兩行透氣眼，再在料堆的中部及下部橫向向裡斜打一行透氣孔，孔間距可為30釐米左右，用草簾、麻袋、魚鱗袋等覆蓋好。

　　料堆覆蓋好後，用溫度表測量料表層25釐米左右處溫度，待溫度升到55℃以上時，開始計時，維持12小時左右，進行翻堆，翻堆要領是將料堆上下換位，內外相調，翻好堆後，重新建堆，操作與初建堆時相同。當料堆溫度再升到55℃以上時，保持12小時左右，進行第二次翻堆，一般需要翻堆3次。料發酵好後，拆堆降溫，待溫度降到30℃左右時，即可裝袋。料袋規格可選用22～25釐米×45釐米×1.5～2絲的塑料袋，播種方式採取四層菌種三層培養料的層播方式，播好種後，在料袋四周及兩頭放菌種部位扎孔透氣，兩頭及中間每層放菌種部位可各扎8～10個通氣孔。

　　熟料制袋。

　　熟料栽培是指培養料配置後先經高溫滅菌，再進行播種和發菌的方法。高溫平菇的栽培以這種方式最為適用，其好處一是培養料經高溫滅菌後，料內營養能得到充分分解，便於平菇菌絲吸收，平菇菌絲生長速度快，對培養料的營養利用率高，可獲得高產、穩產;二是採取該種方式後，培養料內可放心新增多種營養物質，而不必擔心雜菌在發菌期汙染菌棒;三是熟料栽培的料溫可以得到很好的控制，可防止生料栽培發菌中的燒堆現象;四是熟料栽培出菇早，同期播種，可比生料栽培提前出菇10～15天。熟料菌袋的規格可選用20釐米×45釐米×2.5～3絲為宜，不可過粗或過薄。

　　平菇科學種植的方法：發菌管理

　　夏季溫度高，發菌困難，應合理排放菌袋，適時進行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發菌溫度和環境溫度。不論是熟料菌袋或是發酵料菌袋，應一律單層排放，排間距不小於50釐米，袋間距不小於5釐米，發菌場地應加強遮蔭，加大通風散熱的力度，必要是可往菌袋上噴灑涼水降溫，嚴防料袋溫度超過33℃。

　　平菇科學種植的方法：出菇管理

　　當菌絲長滿發透，手按菌袋硬挺結實，富有彈性，表面有淡黃色水珠及原基出現，表明菌絲已達到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出現時，即可碼堆出菇。菌牆最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應預留3～5釐米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。

　　整個出菇過程中，通風必須良好;因夏天溫度高，水分蒸發快，所以為了保證溼度，應經常噴水，噴水可每天3～4次，並且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實體正常生長髮育所需的溼度。

　　高溫平菇從播種到出菇，時間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉化率可達到100～130%。

　　平菇科學栽培的方法

　　一、選用優良菌種

　　選用優良菌種是達到增產、增收的主要前提，他選用的平菇161，屬廣溫型菌種，子實體形成溫度為6-31℃，適溫10-25℃，具有朵大形美、肉厚、色白、柄短、叢生密集、抗雜菌性強、出菇早齊密、商品性好等優點，一個栽培全期可採菇5批，生長週期110天左右，是袋裝平菇的優良菌種。

　　二、科學配製培養料

　　粉碎的玉米芯佔40%、稻殼佔40%、玉米麵佔18%、石灰佔2%，適量水混拌均勻，用手握一把培養料有水滲出，而不滴水為宜。培養料要求新鮮、無蟲、無黴和無雜質。否則易感染雜菌，造成減產。

　　三、菇棚消毒徹底

　　大棚使用前，棚膜外用草簾子蓋好後消毒，特別是多年生產的菇棚，更要徹底消毒，以減少雜菌汙染和蟲害發生，240平方米菇棚，用硫磺1kg、敵敵畏0.2kg、甲醛0.4kg與木屑混合加熱，密閉燻蒸24小時。

　　四、適時裝袋接種

　　吉林省白城市大棚栽培平菇於3月15日裝袋接種。用厚度為0.05cm的聚乙烯塑料膜做成寬25cm、長40cm的長筒形塑料袋，用6cm長玉米芯做成柱狀透氣塞。裝料時把透氣塞放在塑料筒的一端，用繩紮好。先放一層菌種，厚度為0.5-1cm，然後放入拌好的培養料，再放一層菌種，以後每放一層培養料，放一層菌種，共放三層菌種，培養料裝滿之後，在袋口再放一層菌種，隨即套上透氣塞紮緊，每袋裝乾料重為2kg，用種量0.3kg。

　　五、堆積發菌

　　先在地面鋪一層稻草，把菌袋橫向平放稻草上碼垛，逐層堆放，層與層之間平鋪一層稻草，垛的高度1.2m，每垛擺放8層菌袋。垛距為70cm。初期10天內溫度控制在15℃以下，袋內溫度比棚溫高4-8℃，10天以後，可將室溫提高到20-25℃，經過20天左右，袋內可長滿菌絲。

　　六、出菇期管理

　　裝袋30天左右，袋口出現菌蕾。應及時解開袋口，拔去透氣塞，將塑料袋口翻卷，露出菌蕾，解口之後，每天噴水2-3次，保持料面溼潤，空氣相對溼度保持在90-95%，溫度在15-20℃之間。光線要加強，避免陽光直射，每天通風1-2次，時間共1個小時。通風不良，導致菇體密而小。

　　隨著菇體的不斷長大，噴水量逐漸減少，保持溼潤即可，噴水量太大，會引起菇體潰爛變黑;水分太少，會造成菇蓋皺縮、乾裂、甚至幼菇死亡。

　　七、及時採收與脫袋催菇

　　從播種到採收第一批菇大約需要35-40天，採收標準是：當菌蓋充分展開，顏色由淡灰白色轉白色，孢子即將彈出時，是最適的收穫期。用左手按住培養料，右手握住菌柄，輕輕旋轉下，裝筐送市場出售。

　　第一批菇採收過後，及時用刀劃破塑料袋，脫去袋子，擺回原處。停水通風4-5天，然後少澆水，保持料面溼潤，約7天左右，床面又產生大量菌蕾，仍按第一批管理方法進行管理。

　　平菇的採收是一批批的，每批採收後，都要將床面留的死菇，菌柄清理乾淨，以防下批生產爛菇。

　　八、防治菌蟎

　　平菇栽培中危害最大的是菌蟎，其繁殖能力極強，個體很小，分散活動很難發現。當聚整合堆被發現時，已對生產造成損害，使人防不勝防。具體防治方法：

　　1藥劑拌種配料時，每100kg幹培養料新增克黴靈80-150g予以拌和，可以起到防治和將菌蟎拒之門外的良好效果。