杭州有什麼好吃的

  去杭州旅遊當然要吃吃當地的美食,呢?小編給您介紹當地的特色菜:龍井蝦仁、東坡肉、西湖醋魚……

  杭州好吃的美食推薦

  龍井蝦仁

  “龍井蝦仁”選用活大河蝦,配以清明節前後的龍井新茶烹製,蝦仁肉白、鮮嫩,茶葉碧綠、清香,色澤雅***門票***麗,滋味獨特,是一道杭州傳統風味突出的名菜.

  東坡肉

  相傳是北宋文豪蘇東坡任杭州太守疏浚西湖***門票***時,為犒勞民工所指。色澤紅亮,味醇汁濃,酥而不碎,油而不膩。以酒加醬油、香蔥、姜、糖作湯水,原汁未動,放在密封的砂鍋中用文火燜制,燒出來的肉油潤鮮紅,酥爛如豆腐而不碎。

  叫化童子雞

  “叫化童雞”也稱“杭州煨雞”,相傳,古時有一乞丐***俗稱“叫化子”***,飢寒交迫之中偷了一隻母雞,卻無鍋灶烹煮,他急中生智,就用爛泥將雞連毛包起來,放入篝火中用草煨烤成熟,食時卻異香四溢,滋味別緻。

  杭州八味

  將八樣美味***雞肉、火腿、甲魚、裙邊、肚片、瑤柱、蹄筋、鴿蛋、蘿蔔***匯聚一爐,讓各種鮮味相互交融,回味無窮。

  西湖蟹包

  包餡的皮是用雞蛋做的,黃金色餡是用螃蟹肉做的,潔白如玉,用青綠的蔥絲紮成一個包,造型精細,鮮嫩酸辣。

  西湖醋魚

  又稱“叔嫂傳珍”。選用西湖鯤魚作原料,烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天,除去泥土味。烹製時火候要求非常嚴格,僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好後,再澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,道鮮嫩酸甜。

  西湖蓴菜湯

  西湖蓴菜湯又稱雞火蓴菜湯,是杭州的傳統名菜。烹調時,用西湖蓴菜、火腿絲、雞脯絲烹製而成。此湯,蓴菜翠綠,火腿緋紅,雞脯雪白,色澤鮮豔,滑嫩清香,營養豐富。

  宋嫂魚羹

  “宋嫂魚羹”是南宋的一隻名菜,至今已有 800 多年曆史。魚羹色澤油亮,鮮嫩滑潤,味似蟹肉,成為杭州的傳統名菜。