大葉烏龍的沖泡方法

　　茶的沖泡好壞會影響到最終茶的質量，怎樣才能更好地衝泡好大葉烏龍呢，有什麼方法和要求嗎?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　沖泡烏龍茶的正確方法

　　一、燒開水，水溫以“一沸水”***即剛滾開水***為宜。水燒開時，要把蓋碗***或茶壺***、茶杯淋洗一遍，這樣既衛生又能加溫，然後把茶葉放入蓋碗***或茶壺***裡。用茶量蓋碗為5-10克，茶壺視大小而定，小茶壺約佔茶壺容量的四五分，中茶壺約佔三四分，大茶壺約佔二三分。

　　二、提起開水壺，自高處往蓋碗或茶壺口邊衝入，使碗***壺***裡茶葉旋轉，促使茶葉露香。開水衝滿後，立即蓋上碗***壺***蓋，稍候片刻，用碗***壺***蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔淨。

　　三、泡1—2分鐘後***泡的時間要適當，太短，色香味出不來。太長，會產生苦澀味***，用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水依次巡迴斟入並列的小茶杯裡。斟茶時應低行，以免散香失味。

　　四、茶水一經斟入杯裡，應乘熱細吸，以免影響色香味。吸飲時，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，心曠神怡。

　　大葉烏龍的概述

　　大葉烏龍***又名大葉烏***，原產於安溪長坑珊屏。無性系品種。相傳，清雍正九年***1731***，安溪長坑人氏蘇龍，將安溪一種茶苗移栽於建寧府***今南平市***，產量高，品質好，當地茶農認定為優良品種，競相繁殖栽培。沒過幾年，蘇龍辭世，當地茶農以蘇龍姓名諧音命名為“烏龍”。後又根據其品種特徵，稱為“大葉烏龍”，而區別於其他烏龍品種。大葉烏龍植株為灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間尚長;葉橢圓形或近倒卵形，尖端鈍而略突，葉面略呈弧狀內卷，葉色暗綠，葉厚質脆，鋸齒較細明。開花結實率尚高。適應性廣，抗逆性強，根系發達，耐旱又耐寒，少受病蟲危害，育芽能力強，產量較高。制烏龍茶品質尚佳，制綠茶品質尚好，制紅茶品質次之。