中國十大名茶茶道視訊

　　中國自古代以來就一直有“十大名茶”的說法，那中國十大名茶茶道步驟有什麼呢?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　祁門紅茶

　　泡茶工具茶壺、公道杯,小直口杯、祁門紅茶、法蘭西玫瑰、電水壺一個、基本功夫茶具一套***包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個***。

　　1-3.溫杯：用開水溫茶具，使茶具均勻受熱。

　　4-6.投茶：取5g左右茶葉放入FH-204一屋窯茶壺中。

　　7-8.洗茶：洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。

　　9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入準備好的玫瑰花，倒入8分滿開水，蓋上壺蓋泡2-3min。

　　12-16.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，然後將茶湯分到小直口杯中。聞茶香，品茶味，祁門紅茶有天然的果香，加上法蘭西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。

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　　1-3.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。

　　4-7.洗茶：取5g左右茶葉放入紫砂壺中，加入沸水，洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。

　　8-11.泡茶：洗茶後，採用高衝的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋，期間，不斷的用開水淋浴茶壺，以3次為佳，內外高溫才能使濃郁的茶香完全的散發出來。

　　12-15.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低倒，快速。將公道杯中的茶湯分到小口杯裡，濃郁的茶香即可即瀰漫在空氣中。

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　　1-3.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。

　　4-7.洗茶：用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺，洗茶講究一個“快”字，只要把茶葉的香味喚醒即可，無需泡

　　8-11.泡茶：棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡4～5min，期間要用沸水從澆注壺身，以3次為佳，高溫之下才能使濃郁的茶香充分散發出來。

　　12-15.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飄逸。將公道杯中的茶湯分到小口杯裡，即可品茶香，觀茶形。

　　【泡茶工具】透明玻璃杯一個、太平猴魁、電水壺一個、基本功夫茶具一套***包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個***

　　1-2.溫杯：使用80℃左右的開水溫玻璃杯。取適量茶葉***7-8片***放入玻璃杯中，根部朝下，賞茶形。

　　3-6.洗茶：將80℃左右的開水沿著杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。

　　7-9.泡茶：先加入杯子容量1/3的開水，1～2min後再加滿水。

　　【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個、黃山毛峰***這裡以特級為例***、電水壺一個、基本功夫茶具一套***包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個***。

　　1-3.溫杯：用75～85℃的開水，衝淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。

　　4-6.投茶：上投、中投、下投法皆可，我們以下投法示意，用茶匙取3～5g茶葉放入蓋碗。

　　7-14.泡茶：先加入適量的75～85℃的開水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上杯蓋。1～2min後，再沿杯壁加滿開水，即可品茗香了。

　　【泡茶工具】直口玻璃杯一個、六安瓜片、電水壺一個、基本功夫茶具一套***包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個***。

　　1-4、燒水，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入，溫杯。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。

　　5-7.泡茶，上、中、下皆可，我們這裡選擇下投法，倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳。

　　8-11.輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份，散發香味，擱置3分鐘左右。

　　12-15.沿著杯壁加滿水沖泡，觀茶型，聞茶香，品茶湯。

　　【泡茶工具】潔淨的闊口透明玻璃杯一個、西湖龍井茶***這裡以特級特香為例***、電水壺一個、基本功夫茶具一套***包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個***如下圖所示：

　　一、用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用;

　　二、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉

　　三、龍井的泡法有上投法、中投法、下投法。我們選擇下投法。

　　1.用剛燒的開水溫杯，

　　2-4.用茶匙從茶葉罐裡取適量茶葉***一般一次放5-7g，根據個人口味而定***放入玻璃杯中。

　　5-6.待開水涼至85度左右，高提水壺，衝入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

　　懸壺高衝

　　7-10.搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉溼潤均勻受熱。

　　11-16. 再用懸壺高衝法注入開水至九分滿。***我們採用鳳凰三點頭的方式***，35秒後，即可飲用。

　　四、品飲

　　杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。

　　【泡茶小知識】

　　品龍井茶的講究：

　　水溫方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。那麼怎樣控制水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然後再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高衝，低倒。因為「高衝」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。

　　【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個、碧螺春茶***這裡以特級為例***、電水壺一個、基本功夫茶具一套***包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個***

　　1---3.燒水，涼溫大概到75-80度，用燒開的水溫杯。

　　4--6.上、中、下皆可，我們選擇上投法，首先，蓋碗倒入2/3的水，然後用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗。

　　7--8.洗茶，好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。

　　9--12.倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。

　　13.最後，觀察茶葉在水中沖泡的模樣。

　　1---4、工具準備，功夫茶具一套***茶盤、白瓷蓋碗、公道杯、濾網、闊口杯、茶道六件套***，茶葉***裝在專門的茶葉罐裡，以感德AAA為例***，把水燒開，鐵觀音要用沸水沖泡，用燒開的水溫杯。

　　5--7.取7-8g茶葉放入蓋碗中。

　　8--11.加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。

　　12--14.倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將開水注入。

　　15--18.用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

　　19--22.沖泡3-4秒之後即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯分到闊口杯中。

　　23-24.品茶，喝完後，觀看茶型。

　　【泡茶工具】直口玻璃杯一個、君山銀針、電水壺一個、基本功夫茶具一套***包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個***。

　　1-4.燒水，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入溫杯。之後，用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。

　　5-8.泡茶，上、中、下皆可，選擇下投法，倒入8分滿溫開水。之後，輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份。觀察茶葉漸漸樹立在水中的美景，最後，品茶。

　　中國十大名茶的介紹

　　1.杭州龍井

　　龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認為以產於獅峰的老井的品質為最佳。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被並稱為杭州雙絕。虎跑水中有機的氮化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。

　　2.蘇州碧螺春

　　產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成;高階的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作為高階禮品。

　　3.黃山毛峰

　　產於安徽黃山，主要分佈在桃花峰的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裡山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰採製十分精細。製成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

　　4.廬山雲霧

　　產於江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

　　5.六安瓜片

　　產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

　　6.恩施玉露

　　產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶，其製作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。恩施玉露對採製的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針;茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。“三綠”***茶綠、湯綠、葉底綠***為其顯著特點。日本自唐代從我國傳入茶種及製茶方法後，至今仍主要採用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶製法與恩施玉露大同小異，品質各有特色。

　　7.白毫銀針

　　這是一種白茶，產於福建北部的建陽、水吉、鬆政和東部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀;湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由於製作時未經揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛溼退熱，常作為藥用。在港澳地區，零售商店常將少許白茶拼配進其他茶類，以提高其檔次，進而獲取商業價值。

　　8.武夷巖茶

　　產於福建崇安縣武夷山。武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。

　　9.安溪鐵觀音

　　產於閩南安溪。鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜;沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

　　10.普洱茶

　　產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。普洱茶的呂質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。