餐飲小吃創業計劃書

　　隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，小吃消費也逐年增長，小吃美食業發展迅速，小吃店投資前景良好。以下是小編為您整理的，供你參考。

　　篇一

　　一、投資開店侷限性

　　手持5萬，可投資的專案有侷限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!

　　二、裝修及設施

　　店面牆體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩臺6000元，餐具購置2000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現雅緻，人的食慾與環境往往有一定的關聯。我喜歡在牆上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。

　　三、經營特色

　　小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老闆的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規範化製作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜鹹淡口味特點，最大程度地表現粵式風格。

　　四、開小吃店員工使用

　　請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式視窗內操作，一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的，關係到打折促銷問題管理。員工要統一服裝，員工聘用要交200元押金，統一服裝問題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　　五、營銷策略

　　1、為了節約成本，可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，儘量用在廣告上。2、開業前一個月派發8折優惠券。3、抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什麼，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個jqk。

　　六、開店毛****

　　這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標營業額為3000-5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費用14*60

　　開店經驗總結

　　開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨特。本店採用抽牌打折，是一種買一送一機率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂子。

　　篇二

　　一、 市場分析

　　火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發展，大大沖擊了漢味傳統小吃熱乾麵，在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。

　　大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹製過程中加入了近30種草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態，使其味道鮮美，營養豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養，提高生活質量，也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之一。

　　另一個重要原因是投資少，技術好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料，近三十種配料可縫製在一個紗布袋裡，用完後可以回收，便於老闆控制，便於保密。

　　二、投資概算

　　1、 技術投資300元***函授298元***

　　2、 裝置投資：A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計1000元;B：豪華火鍋5個計250元;C：炊具300元;D：餐具300元;廣告牌150元。合計為2000元。

　　3、 租房子：20平方米門面房，月租金1000元***縣城為500元***按季度付租金需3000元。

　　4、 週轉金：700元。

　　以上投資概算總共為6000元。

　　三、成本利潤分析：***以縣城小規模計***

　　1、 牛骨肉：以每天銷售80斤計，***含買回家的，在店裡吃的和超市銷的***，其綜合成本***含水煤電房租***300元左右，其收入600元，利潤為300元。

　　2、 牛肉火鍋：以每天20個火鍋***含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋***每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。

　　3、 牛肉粉面：按每天賣200碗***葷素各辦***每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。

　　4、 員工的工資：按4人***1000元+400*3=2200元/月，75元/天***

　　5、 各種稅費25元/日。

　　以上三項的利潤為570元，減去100元支出，日淨利潤為470元。年利在10萬元以上。

　　四、營銷建議

　　1、 三個專案一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。

　　2、 保證質量、藥料、調料不能少，肉要好。

　　3、 給足份量，粉面不能少，配料***辣椒油、香菜等等***不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。***成本是按足料計算的***。

　　4、 優質服務，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。

　　5、 延長服務時間，城市裡可以24小時營業。

　　6、 對於老客戶、大客戶可以贈送小紀念品。

　　篇三

　　第一章 總論

　　一、小吃店專案背景

　　1.專案名稱

　　2.承辦單位概況

　　3.小吃店專案可行性研究報告編制依據

　　4.小吃店專案提出的理由與過程

　　二、小吃店專案概況

　　1.小吃店專案擬建地點

　　2.小吃店專案建設規模與目的

　　3.小吃店專案主要建設條件

　　4.小吃店專案投入總資金及效益情況

　　5.小吃店專案主要技術經濟指標

　　三、專案可行性與必要性

　　四、問題與建議

　　第二章 市場預測

　　一、小吃店產品市場供應預測

　　1.國內外小吃店市場供應現狀

　　2.國內外小吃店市場供應預測

　　二、產品市場需求預測

　　1.國內外小吃店市場需求現狀

　　2.國內外小吃店市場需求預測

　　三、產品目標市場分析

　　1.小吃店產品目標市場界定

　　2.市場佔有份額分析

　　四、價格現狀與預測

　　1.小吃店產品國內市場銷售價格

　　2.小吃店產品國際市場銷售價格

　　五、市場競爭力分析

　　1.主要競爭對手情況

　　2.產品市場競爭力優勢、劣勢

　　3.營銷策略

　　六、市場風險

　　第三章 資源條件評價

　　一、小吃店專案資源可利用量

　　二、小吃店專案資源品質情況

　　三、小吃店專案資源賦存條件

　　四、小吃店專案資源開發價值

　　第四章 小吃店專案建設規模與產品方案

　　一、建設規模

　　1.小吃店專案建設規模方案比選

　　2.推薦方案及其理由

　　二、產品方案

　　1.小吃店專案產品方案構成

　　2.小吃店專案產品方案比選

　　3.推薦方案及其理由

　　第五章 小吃店專案場址選擇

　　一、小吃店專案場址所在位置現狀

　　1.小吃店專案地點與地理位置

　　2.小吃店專案場址土地權所屬類別及佔地面積

　　3.土地利用現狀

　　二、小吃店專案場址建設條件

　　1.地形、地貌、地震情況

　　2.工程地質與水文地質

　　3.氣候條件

　　4.城鎮規劃及社會環境條件

　　5.交通運輸條件

　　6.公用設施社會依託條件***水、電、氣、生活福利***

　　7.防洪、防潮、排澇設施條件

　　8.環境保護條件

　　9.法律支援條件

　　10.徵地、拆遷、移民安置條件

　　11.施工條件

　　三、小吃店專案場址條件比選

　　1.小吃店專案建設條件比選

　　2.小吃店專案建設投資比選

　　3.小吃店專案運營費用比選

　　4.小吃店專案推薦場址方案

　　5.小吃店專案場址地理位置圖

　　第六章 小吃店專案技術方案、裝置方案和工程方案

　　一、小吃店專案技術方案

　　1.小吃店專案生產方法***包括原料路線***

　　2.小吃店專案工藝流程

　　3.小吃店專案工藝技術來源

　　4.推薦方案的主要工藝***生產裝置***流程圖、物料平衡圖，物料消耗定額表

　　二、小吃店專案主要裝置方案

　　1.小吃店專案主要裝置選型

　　2.小吃店專案主要裝置來源***進口裝置應提出供應方式***

　　3.小吃店專案推薦方案的主要裝置清單

　　三、小吃店專案工程方案

　　1.小吃店專案主要建、構築物的建築特徵、結構及面積方案

　　2.小吃店專案礦建工程方案

　　3.小吃店專案特殊基礎工程方案

　　4.小吃店專案建築安裝工程量及“三材”用量估算

　　5.小吃店專案主要建、構築物工程一覽表

　　第七章 小吃店專案主要原材料、燃料供應

　　一、主要原材料供應

　　1.小吃店專案主要原材料品種、質量與年需要量

　　2.小吃店專案主要輔助材料品種、質量與年需要量

　　3.小吃店專案原材料、輔助材料來源與運輸方式

　　二、燃料供應

　　1.小吃店專案燃料品種、質量與年需要量

　　2.小吃店專案燃料供應來源與運輸方式

　　三、主要原材料、燃料價格

　　1.小吃店專案原材料、燃料價格現狀

　　2.小吃店專案主要原材料、燃料價格預測

　　四、編制主要原材料、燃料年需要量表

　　第八章 總圖、運輸與公用輔助工程

　　一、小吃店專案總圖佈置

　　1.平面佈置

　　2.豎向佈置

　　***1***場區地形條件

　　***2***豎向佈置方案

　　***3***場地標高及土石方工程量

　　3.總平面佈置圖

　　4.總平面佈置主要指標表

　　二、小吃店專案場內外運輸

　　1.場外運輸量及運輸方式

　　2.場內運輸量及運輸方式

　　3.場內運輸設施及裝置

　　三、小吃店專案公用輔助工程

　　1.小吃店專案給排水工程

　　***1***給水工程。用水負荷、水質要求、給水方案

　　***2***排水工程。排水總量、排水水質、排放方式和泵站管網設施

　　2.小吃店專案供電工程

　　***1***供電負荷***年用電量、最大用電負荷***

　　***2***供電迴路及電壓等級的確定

　　***3***電源選擇

　　***4***場內供電輸變電方式及裝置設施

　　3.小吃店專案通訊設施

　　***1***通訊方式

　　***2***通訊線路及設施

　　4.小吃店專案供熱設施

　　5.小吃店專案空分、空壓及製冷設施

　　6.小吃店專案維修設施

　　7.小吃店專案倉儲設施

　　第九章 小吃店專案節能措施

　　一、節能措施

　　二、能耗指標分析

　　第十章 小吃店專案節水措施

　　一、節水措施

　　二、水耗指標分析

　　第十一章 小吃店專案環境影響評價

　　一、場址環境條件

　　二、專案建設和生產對環境的影響

　　1.小吃店專案建設對環境的影響

　　2.小吃店專案生產過程產生的汙染物對環境的影響

　　三、環境保護措施方案

　　四、環境保護投資

　　五、環境影響評價

　　第十二章 小吃店專案勞動安全衛生與消防

　　一、危害因素和危害程度

　　1.有毒有害物品的危害

　　2.危險性作業的危害

　　二、安全措施方案

　　1.採用安全生產和無危害的工藝和裝置

　　2.對危害部位和危險作業的保護措施

　　3.危險場所的防護措施

　　4.職業病防護和衛生保健措施

　　三、消防設施

　　1.火災隱患分析

　　2.防火等級

　　3.消防設施

　　第十三章 小吃店專案組織機構與人力資源配置

　　一、小吃店專案組織機構

　　1.小吃店專案法人組建方案

　　2.小吃店專案管理機構組織方案和體系圖

　　3.小吃店專案機構適應性分析

　　二、小吃店專案人力資源配置

　　1.生產作業班次

　　2.勞動定員數量及技能素質要求

　　3.職工工資福利

　　4.勞動生產率水平分析

　　5.員工來源及招聘方案

　　6.員工培訓計劃

　　第十四章 小吃店專案實施進度

　　一、小吃店專案建設工期

　　二、小吃店專案實施進度安排

　　三、小吃店專案實施進度表***橫線圖***

　　第十五章 小吃店專案投資估算

　　一、小吃店專案投資估算依據

　　二、小吃店專案建設投資估算

　　1.小吃店專案建築工程費

　　2.小吃店專案裝置及工器具購置費

　　3.小吃店專案安裝工程費

　　4.小吃店專案工程建設其他費用

　　5.小吃店專案基本預備費

　　6.小吃店專案漲價預備費

　　7.小吃店專案建設期利息

　　三、小吃店專案流動資金估算

　　四、小吃店專案投資估算表

　　1.小吃店專案投入總資金估算彙總表

　　2.小吃店專案單項工程投資估算表

　　3.小吃店專案分年投資計劃表

　　4.小吃店專案流動資金估算表

　　第十六章 小吃店專案融資方案

　　一、小吃店專案資本金籌措

　　二、小吃店專案債務資金籌措

　　三、小吃店專案融資方案分析

　　第十七章 小吃店專案財務評價

　　一、小吃店專案財務評價基礎資料與引數選取

　　1.財務價格

　　2.計算期與生產負荷

　　3.財務基準收益率設定

　　4.其他計算引數

　　二、小吃店專案銷售收入估算***編制銷售收入估算表***

　　三、小吃店專案成本費用估算***編制總成本費用估算表和分項成本估算表***

　　四、小吃店專案財務評價報表

　　1.小吃店專案財務現金流量表

　　2.小吃店專案損益和利潤分配表

　　3.小吃店專案資金來源與運用表

　　4.小吃店專案借款償還計劃表

　　五、小吃店專案財務評價指標

　　1.小吃店專案盈利能力分析

　　***1***專案財務內部收益率

　　***2***資本金收益率

　　***3***投資各方收益率

　　***4***財務淨現值

　　***5***投資回收期

　　***6***投資利潤率

　　2.小吃店專案償債能力分析***借款償還期或利息備付率和償債備付率***

　　六、小吃店專案不確定性分析

　　1.小吃店專案敏感性分析***編制敏感性分析表，繪製敏感性分析圖***

　　2.小吃店專案盈虧平衡分析***繪製盈虧平衡分析圖***

　　七、小吃店專案財務評價結論

　　第十八章 小吃店專案國民經濟評價

　　一、小吃店專案影子價格及通用引數選取

　　二、小吃店專案效益費用範圍調整

　　1.小吃店專案轉移支付處理

　　2.小吃店專案間接效益和間接費用計算

　　三、小吃店專案效益費用數值調整

　　1.小吃店專案投資調整

　　2.小吃店專案流動資金調整

　　3.小吃店專案銷售收入調整

　　4.小吃店專案經營費用調整

　　四、小吃店專案國民經濟效益費用流量表

　　1.小吃店專案國民經濟效益費用流量表

　　2.小吃店專案國內投資國民經濟效益費用流量表

　　五、小吃店專案國民經濟評價指標

　　1.小吃店專案經濟內部收益率

　　2.小吃店專案經濟淨現值

　　六、小吃店專案國民經濟評價結論

　　第十九章 小吃店專案社會評價

　　一、小吃店專案對社會的影響分析

　　二、小吃店專案與所在地互適性分析

　　1.小吃店專案利益群體對專案的態度及參與程度

　　2.小吃店專案各級組織對專案的態度及支援程度

　　3.小吃店專案地區文化狀況對專案的適應程度

　　三、小吃店專案社會風險分析

　　四、小吃店專案社會評價結論

　　第二十章 小吃店專案風險分析

　　一、小吃店專案主要風險因素識別

　　二、小吃店專案風險程度分析

　　三、小吃店專案風險防範和降低風險對策

　　第二十一章 小吃店專案可行性研究結論與建議

　　一、小吃店專案推薦方案的總體描述

　　二、小吃店專案推薦方案的優缺點描述

　　1.優點

　　2.存在問題

　　3.主要爭論與分歧意見

　　三、小吃店專案主要對比方案

　　1.方案描述

　　2.未被採納的理由

　　四、結論與建議

　　第二十二章 附圖、附表、附件

　　一、附圖

　　1.小吃店專案場址位置圖

　　2.小吃店專案工藝流程圖

　　3.小吃店專案總平面佈置圖

　　二、附表

　　1.小吃店專案投資估算表

　　***1***小吃店專案投入總資金估算彙總表

　　***2***小吃店專案主要單項工程投資估算表

　　***3***小吃店專案流動資金估算表

　　2.小吃店專案財務評價報表

　　***1***小吃店專案銷售收入、銷售稅金及附加估算表

　　***2***小吃店專案總成本費用估算表

　　***3***小吃店專案財務現金流量表

　　***4***小吃店專案損益和利潤分配表

　　***5***小吃店專案資金來源與運用表

　　***6***小吃店專案借款償還計劃表

　　3.小吃店專案國民經濟評價報表

　　***1***小吃店專案國民經濟效益費用流量表

　　***2***小吃店專案國內投資國民經濟效益費用流量表