學校快餐店創業準備計劃書

　　當今社會,很多人都把自主創業當作就業的主要手段,尤其是在金融危機的衝擊下,創業更是成為了一種謀生手段。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　一、商業想法

　　很多同學不願意在烈日和寒風下去超市食堂吃飯買東西，因此很多時候同學們在尋求寢室小店鋪，既能夠滿足自己的食慾，更能夠方便快捷的吃上熱騰騰的泡麵，喝著啤酒，玩著遊戲。

　　二、專案概述

　　“土牛之家”是一家零食小鋪，它位於武漢職業技術學院東三520宿舍，它的宗旨是：提供健康綠色食品，服務學生，打造武職宿舍文化。

　　為了進一步瞭解零食小吃在校園裡的發展前景，制定有效的市場營銷方案。我們針對零食商品設計了問卷調查，對校園內的學生進行校園隨訪。根據市場報告顯示，學校裡的學生在零食上大都傾向於泡麵、啤酒類，在所有消費中的比例最高，有60.8%。還有一些同學喜歡餅乾類和麻辣類零食***例如鬆塔千層酥、熊仔餅、雞腿***在消費中的比例也挺多的，分別佔26.1%和28.3%。而且據調查顯示，校內學生每週至少在寢室買東西的次數超過2次，更有很多同學長時間成為了寢室消費的主流力量。

　　開始創業還應該注重營銷策略，只有足夠吸引消費者的營銷手段，才能使店鋪生意興隆。我店還通過分析市場營銷環境，運用SWOT分析等方式來了解市場情況，並有針對性的提出各種營銷策略，運用各種營銷手段開闢校園零食市場，在提高店鋪業績的同時為同學提供更好的服務。

　　三、團隊協作與執行

　　我店鋪人員總4人，依據各自的特長，我們進行了明確的分工，其中有銷售員、採購員、財務員。

　　財務員——田福***土牛***：在團學聯擔任就業部部長的職位，做事認真仔細，有很強的管理能力和協調能力。

　　銷售員——阿金、國牛：阿金性格活潑大膽，有很好的交際能力;國牛老實能幹，吃苦耐勞。兩者搭配，所向無敵!

　　採購員——開哥：此人擁有很好的業外關係，而且對小零食方面有比較深入的瞭解，自己又是貪嘴之人，此人對小零嘴的市場價位比較瞭解。

　　定價：我們四人會根據市場調節。

　　四、校園營銷環境分析

　　***一***巨集觀環境分析

　　近年來經濟水平急速上升，同學們也有了更多的餘錢購買零食，更加喜愛健康營養美味實惠的零食小吃，而這些有利條件證實著我們擁有著大量的潛在消費者，特別是把零食當主食的青年。

　　***二***微觀環境分析：

　　本店的消費是廣大同學，他們追求健康、實惠、方便、新穎又符合潮流的小零食。通過分析我們發現，他們正隨著學校對面墮落街的撤銷，對零食的需求也大幅增長。

　　1、在武漢職業技術學院，有很大一部分同學都住在寢室宿舍不願出門，因為一出來就要忍受烈日和寒風，這些學生儘管零花錢不多，但是在零食方面，他們的支出都快超出主食品的支出。而學校超市離宿舍有很長一段的距離，導致有很大一部分學生對學校的超市不怎麼待見。

　　2、很多男生在寢室喜歡玩電腦、遊戲，我也是玩遊戲的人，所以知道很多時候都不願花時間去食堂吃飯，寧願在寢室直接買一點零食、泡麵之類的東西填飽肚子。

　　3、武漢夏天非常的熱，水的消耗非常大，在寢室的人是不願意跑路去買水的，所以水也有很大的銷售市場。

　　4、在大學，很多時候寢室都在一次次的聚餐，晚上的時候，很多人會有高興鬱悶的時刻，這時酒就是必不可少的。

　　五、SWOT分析

　　本店通過對本店所面臨的外部環境和自身煩人優劣勢進行了詳細的分析得出以下分析結果：

　　優勢分析：

　　1、“土牛之家”的食品具有新穎、獨特、健康、美味、實惠等特點;

　　2、本店定期半月更換一些新品種，不斷根據消費者需要創新食品，及時滿足消費者需要;

　　3、在人員、資金運作上具有較強的規模，有優秀的人員

　　4、武漢天氣熱時很熱，冷時很冷，同學們都不願出寢室，我們可以方便快捷的送貨上門，給他們溫暖。

　　劣勢分析：

　　1、營銷經驗不足;

　　2、商品單項運輸成本較高，風險較大;

　　3、店鋪知名度不足，感染力不足。

　　機會分析：

　　1、校內學生長期吃住在學校，已經厭倦學校超市裡的零食;且服務人員很差，導致同學的逆反心理;

　　2、校內學生越來越喜歡那些沒有吃過的地方特色小零嘴，但是學校超市就只有那些品種，一百年也不變。

　　威脅分析：

　　1、學校超市模仿很多的產品，資金雄厚的他們經常以低廉的價格搶走我們的客源;

　　2、後勤集團在一些時候回來寢室查寢，如若查到，必備沒收。到時就是血本無歸了。

　　六、產品策略分析：

　　零嘴小吃點包括泡麵、酒水、糕點、肉類、魚類、乾果、話梅類等，主要分為泡麵類、酒水類、麻辣類和餅乾類小吃四大類。本店所有食品大多都是散包裝類，每種產品都有自己的包裝，各種時節性強的食品在特定的日子裡我們會免費提供方特定的包裝。

　　具體方案：

　　每季度推出主打產品:除了一些比較收歡迎的小零食，本店還根據不同的時節、不同的節日推出相應的食品，及時滿足孤苦需要，為顧客提供服務，及時把握市場行情並做出真確的銷售方案。如聖誕節到了，本點會提供一些聖誕食品，如聖誕蘋果，本店還會免費為那些食品進行包裝。

　　1、我們會在推出產品的第二週統計出第一週同學們最喜愛的小零食作為周明星產品和周銷售冠軍，更好的給同學們做出選擇。

　　2、我們會在定期的時候***節假日等***推出節日特色產品。 3、我們通過第一季度同學們對小零食的喜愛程度在第一週的基礎上做出相對應的調節更換，對一些銷售不是特別理想的小零食進行促銷活動，對熱銷的一些小零食進行及時的補貨。每週五推出優惠服務：每到週五，為了使更多新的食品上架，這時候就不得不使一些食品快速下架，這時本店推出每週優惠策略，不但可以讓顧客享受到優惠還可以減清貨物囤積。

　　節假日優惠活動：節假日本店會贈送一些精美小禮品送給那些經常光顧本店的客戶。分銷、進貨渠道策略：

　　***一***、本店採取網上購物，通過QQ訂購物品，獲得來自我們的食品，然後在校內宿舍的直銷，以減少庫存降低商品成本。本店還有一個特色，所有的包裝袋都採用報紙做成的紙袋***環保袋***，提倡環保。

　　***二***、進貨渠道：由專門的採購人員定期去網上挖掘新的產品，保證購進的食品新穎、齊全且多樣性，充分滿足同學們的需求，且保證食品供應的及時性。我們承諾所進購的是通過採購員貨比三家，選擇最低價格的食品。定價策略分析：由於食品價格高低不等，價格參差不齊，且食品是在校內出售，價格不可以定的過高或過低，過高的價格會令消費者望而卻步，而過低的價格商家無法產生利潤。因此，我們決定個別產品***如熒光棒棒糖***會適當提高一些價格，但是我們所賺取的利潤絕對不會太多，我們承諾把同學的利益放在第一位。而有些進貨成本高的食品***如豬肉脯***，我們確定的價格只會高於成本的5%～10%。保證店鋪的客戶回頭率，又不會讓同學們有太大的經濟負擔。

　　促銷組合策略分析：

　　促銷它作為店鋪擴大銷售，增長業績一種不可或缺的方式，是一種始終貫徹整個銷售活動的營銷手段，促銷方式的優劣直接和銷售額掛鉤。所以，擁有一個好的促銷策略就相當於擁有一個成功的開始。

　　本店開設週五促銷，節假日贈禮品，多買多送等優惠服務。每週推出一系列主打產品，通過在各個寢室貼海報等方式為這些商品宣傳。銷售促進節假日在本店購買商品的顧客給予小禮品贈送。

　　七、財務分析

　　融資方式：本店鋪由我們志同道合的四位室友投資，預計總額2000元。當然適當的時候可能會開分店。

　　八、風險分析及避免方案

　　1、成本較高的風險。成本較高的風險主要有采購成本和運營成本的風險。採購成本的風險主要與銷售量有關，但是在創業之初，由於不清楚顧客是否喜歡此類食品，我們的採購成本不會太大，而且只要有良好的社會關係，這個問題就能夠迎刃而解。我們的採購渠道來自淘寶網、漢正街等，由於我們寢室裡有一個人有淘寶上的帳號，而且是鑽石三級，所以我們零嘴點在採購上就有一定的優勢，運營成本的風險來自於商品的價格，因為我們在學校的寢室創業，房租、水電、學校提供，加上我們的工作人員都是在校學生，所以運營成本較低，因此我們商品的價格就要比外面便宜。

　　2、開業初期無人購買的風險。我們將通過向東三和東一各個寢室發傳單，並在學校人員集中的地方張貼宣傳單的形式來進行宣傳，並通過多種優惠活動，儘快吸引廣大同學來店內消費。

　　3、食品如果口味不好，有賣不出去的風險，所以我們決定會適時的進行促銷，來減少商品囤積，較少庫存。我們採取削價出售，或者買一送一、贈送小禮品這樣的方式使商品滯留量減少，或者把它們進行流通加工降價銷售，降低風險指數。

　　九、反饋計劃

　　我們的零食店成立受到了來自同學們的大力支援，所以為了回饋同學，感謝學校給我們了一次鍛鍊的機會。本店將把每年收入的5%作為反饋基金，並不定期在寢室裡開展送溫暖服務，幫助那些玩遊戲，導致吃飯困難的同學。反饋基金將拿出來買一些好的禮品送給我們店裡的VIP。

　　十、專案評估

　　綜合以上分析，我們認為我們選取的開家零食店的創業專案不僅具有投資少、風險小、成本低、利潤回報率高、市場前景廣闊等優勢，在使顧客感受到美味、方便、實惠的零食的同時，並保持營養健康的身體，是一項既簡單又有意義的創業好專案，很適合沒有經驗卻熱情創業的我們。相信我們一定能夠做得很出色的!

　　十一、結束語

　　“土牛之家”作為一個寢室零食點，在校園競爭中，積極的去改變自己，站在市場前沿。在以後的歲月裡，我們會一起目睹這個具有高瞻遠矚的決策。未來就如那絢爛的煙花一樣，錦上添花，魅力無限!我們也會在今後的過程中，不斷改進自己，不斷充實自己，讓自己在這一次簡單的銷售中，鍛鍊自己的能力，增強自己的視野，為以後我們真正的做大事做好充足的準備。

　　篇2

　　一、快餐店概況

　　二、經營目標

　　三、市場分析

　　四、經營計劃

　　五、人事計劃

　　六、銷售計劃

　　七、財務計劃

　　八、附錄

　　一、快餐店概況

　　1.本店發屬於餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2.都市快餐店位於威海路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

　　4.本店需創業資金******萬元，其中******萬元已籌集到位，剩下******萬元向銀行貸款。

　　二、經營目標

　　1.由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。

　　2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，併成餐飲市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約佔50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

　　2.競爭對手：

　　都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠髒亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中佔有一席之地。

　　四、經營計劃

　　1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

　　2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3.午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚，並提供一個優雅的就餐環境。

　　4.隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

　　5.經營時間：早—晚。

　　6.對於以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

　　五、人事計劃

　　1.本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制僱員***包括多少名廚師***，多少名臨時僱員***含廚師***具體內容如下：

　　1***通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。

　　應聘者特《招用職工登記表》並附入個人資料來本店面試。

　　2***經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同***含試用期***。

　　2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

　　1***制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

　　2***實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

　　3***考核上崗，對於不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

　　六、銷售計劃

　　1.開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

　　2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者***1名***可獲得價值888元的禮券。

　　4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　七、財務計劃

　　本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用，記帳使用複式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的選單及收款的憑據必須儲存並一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　1***本店固定資產*** ***萬元

　　桌椅 *** ***套

　　營業面積*** ***平方米

　　冷凍櫃 *** ***臺

　　灶件若干

　　二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：

　　***一***保持內外環境整潔，採取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

　　***二***食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

　　***三***應當有相應的消毒，更衣、盥洗，採興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，汙水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。

　　***四***裝置介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接***食品，原料與成品之間的交叉汙染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

　　***五***餐具，飲具和盛放直接***食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用後必須洗淨保持得潔。

　　***六***貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，裝置的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品汙染。

　　***七***直接***的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

　　***八***食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗乾淨，穿戴潔淨的工作服;銷售直接***食品時，必須使用售貨工具。

　　***九***用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。

　　***十***使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。三、禁止生產經營的食品：

　　***一***腐敗變質，油脂酸敗，黴變，生蟲，汙穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

　　***二***含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質汙染，可能對人體有害的。

　　***三***含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。

　　***四***未經曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其製品。

　　***五***病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。

　　***六***容器包裝汙穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成汙染的。

　　***七***摻假，摻雜，偽造，影響營養衛生的。

　　***八***用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。

　　四、按期接受各極衛生部門的食品衛生監督檢驗。

　　菜單

　　快餐店地址：威海路商業步行街

　　***

　　快餐店的營業時間;

　　快餐店提供品種

　　2***每日流動資金為多少萬元

　　***主要用於突發事件以及臨時進貨***

　　3***對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目瞭然，就避免了經營管理工作的盲目性。

　　注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，儘量把價格放低。

　　八、附錄

　　附錄1 法律要求

　　為保證食品衛生，防止商品汙染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：

　　一、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。

　　食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。

　　篇3

　　一：公司概述：

　　本店主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員。經營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。

　　二：快餐店概況

　　1。本店發屬於餐飲服務行業，名稱為一品三笑快餐店，是合資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2。一品三笑快餐店位於南大街商業步行街，開創期是一家小檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3、聘請有多年經驗的廚師，以我們的智慧、才能專業管理知識和對本事業執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

　　三、經營目標

　　1。由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在南大街商業步行街站穩腳跟，爭取1年收回成本。

　　2。本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，併成餐飲市場的知名品牌。

　　四、市場分析

　　1。客源：都市快餐店的目標顧客有：到南大街商業步行街購物娛樂的一般消費者，約佔50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

　　2。競爭對手：

　　一品三笑快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠髒亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中佔有一席之地。

　　五、經營計劃

　　1。快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

　　2。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3。午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚，並提供一個優雅的就餐環境。

　　4。隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

　　5。經營時間：早—晚。

　　6。對於以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源

　　五、人事計劃安排如下：

　　xxx———收銀員

　　xxx———前期宣傳、服務員

　　xxx———廚師

　　xxx———採購員、送貨員