美食桂圓雞翅在家裡怎麼做
餐廳裡的桂圓雞翅色香味俱全,但是在家裡怎麼做呢?下面,小編為大家介紹一下桂圓雞翅的家庭做法,歡迎大家閱讀。
桂圓雞翅的家庭做法:
原料:雞翅膀1對,菜心50克,桂圓肉20克,花生油、紅葡萄酒、白糖、醬油、鹽、溼澱粉、姜、蔥、高湯各適量。
製法:
1、雞翅膀洗淨,用醬油、鹽醃片刻;蔥洗淨切段;薑切片;菜心切整齊。
2、將油倒入鍋中燒熱,放入雞翅膀炸至呈金黃色時撈出,湯汁留下待用。鍋內留少許油燒熱,放入蔥段、薑片,煸炒出香味,加高湯、紅葡萄酒及雞翅膀,放鹽、白糖,將雞翅膀燒至熟透,脫骨,碼入盤中。
3、將菜心、桂圓入鍋燙熟,擺放在雞翅的周圍。將餘下的蔥用油煸出香味,把燒雞翅的湯汁濾入,用溼澱粉勾芡,澆在雞翅膀上即可。
食用功效:
養血益氣,壯筋健骨。適用於產婦氣血虛弱,乏力等症。
雞翅的其他做法:
1可樂雞翅
食材:500g翅根、適量油、適量鹽、適量蔥、適量冰糖、200ml可樂
做法:
1.將翅根洗淨,用刀在肉上劃上幾刀,可以更入味。
2.鍋內倒油,放入冰糖。
3.熬至冰糖顏色變成褐色後放入雞翅根快速翻炒。
4.翻炒上色後放入蔥花快炒。
5.然後倒入可樂,可樂滿過翅根即可。
6.大火將可樂煮沸後改小火;小火煮至可樂收幹湯火粘稠即可。
2麻辣香鍋雞翅
食材:雞翅中1斤、土豆、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒、花椒、糖少許、鹽少許、白酒少許。
做法:
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用。
2.雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末,加入一小勺白酒,醃製1個小時。
3.取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱。
4.隨著加熱的過程中,雞皮裡的油不斷滲出來,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音,一面熟了後再翻面煎,等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出。
5.土豆去皮切薄片,用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出。
6.將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油;加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒;依個人口味放適量花椒。
7.再放入雞翅膀不斷翻炒;加入少許糖,然後放入土豆片不斷翻炒均勻。
8.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻***花生碎***、香菜***蔥花***等點綴,增加風味。
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