雞蛋的營養價值

  雞蛋是我們常吃的食物,雞蛋當中含有豐富的蛋白質,每天一個雞蛋就能滿足身體所需。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下有哪些吧。

  吃雞蛋的五大營養價值

  健腦益智

  雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,促進大腦發育,改善記憶力。

  保護肝臟

  雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。

  防治動脈硬化

  美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降。

  預防癌症

  雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質,這些物質都有防癌作用。

  延緩衰老

  雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

  如何正確食用雞蛋

  1、嬰兒怎麼吃

  雖然煮雞蛋最營養,但對消化功能沒有完善的兒童來說,煮雞蛋比較不易消化。 對嬰兒來說最好是吃煮雞蛋中的蛋黃,將之碾成粉末,加水或奶食用。 就孩子而言,雞蛋的做法要多樣、口味要多變才能引起他們的食慾。

  2、低齡幼兒怎麼吃

  對低齡幼兒來說可以吃蒸雞蛋羹、蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時,可用牛奶或豆漿衝蛋花。 稍大的兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。

  3、大人怎麼吃

  煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了,把雞蛋煮得開了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利於消化吸收。大人的吃法就多了去了,早晨可以吃煮蛋,中午可以吃煎蛋,晚上可以喝碗雞蛋水。其實正常大人一天也就需要一個雞蛋的營養。

  食用雞蛋的注意事項

  1、吃完雞蛋後不要立即飲茶

  有些人吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物後,習慣於立即飲茶,以助“去味”、“消化”。其實,這種做法是不科學的。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便祕,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。

  2、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

  每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋。

  3、吃完雞蛋後不要立即吃糖

  雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,這也是不對的。

  4、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥

  雞蛋富含蛋白質,炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時,切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉症狀的,更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。


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