開烘培店能賺錢嗎

  烘焙行業的隊伍是越來越大了,選擇開烘培店也成為越來越多創業者們的選擇,那麼烘焙行業從哪些點出發才能賺到錢呢?有前途嗎?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

  

  隨著人們對日常飲食越來越重視,一些綠色食品的店鋪生意開始好起來,其中烘焙店頗受各個階層消費者們的喜愛。近些年來中國內地烘焙企業初具實力及規模。審視這一發展歷程,我們可以看到風雨和彩虹,可以看到優勢與弱點。開一家烘焙店賺錢嗎,樂享繽紛烘焙備受青睞!

  毋庸置疑,烘焙行業的相對低成本及高利潤,促使一大批有志於創業的加盟商,紛紛選擇邁入烘焙業的門檻。這道門檻不算太高,而收穫的利益卻不算小,相比於苦苦奔波於上班路上的上班族、孤寂落寞宅於家內做家庭主婦,開一家烘焙店,無疑是一個很不錯的選擇。

  而國內的樂享繽紛烘焙加盟,也憑著傳統文化中的勤勞與奮鬥精神,不斷開發出迎合大眾口胃、迎逢市場需求的花樣更新的產品。新口味新品類的開發力度不斷加大,營銷方式不斷創新,吸引顧客眼球的招數不斷豐富。

  倘若你有志於加盟烘焙業,你的理智必須要對自己說:我要選擇有成長空間、有競爭力、有差異化的品牌。是的,儘管開一家烘焙店並不難,但要讓自己這家門店立於不敗之地,卻並非易事。 希望各位加盟商既能夠看到烘焙行業的前景,又能夠了解到這其中存在的問題中的商機,因為機遇都是在危機與問題中產生的。

  烘焙行業現狀及前景

  最初烘焙在國內是舶來品,僅在一二線城市發展,而現在中國的烘焙業已從一二線城市向其他城市滲透發展。受西方文化影響,麵包蛋糕餅乾等西式食品逐漸變得普遍流行,消費群體也由年輕人擴大到更多的消費者。

  雖然烘焙業現在是富有勃勃生機的朝陽行業,但也存在一些問題,如發展區域化嚴重。能發展壯大,連鎖化、本土化、覆蓋廣的烘焙店很少。

  另外,小品牌很多,但生命力不強,競爭激烈,容易被淘汰。

  最後,烘焙行業內同質化現象和跟風現象較為嚴重。如果大家想要經營自己的烘焙店最好不要盲目跟風,要有自己的特點,根據自己的特點揚長避短,找到適合自己的經營模式。

  下圖是亞洲烘焙行業增長趨勢圖:

  中國平均15萬人才有一家西品店,而日本平均7000人,韓國平均9000人。可見國內烘焙行業發展前景還是很廣闊的。而且中國人口基數大,消費群體大,有很大消費空間。這是機遇也是挑戰,一些個性化和專業話的店容易在競爭激烈的時候脫穎而出,所以提高自己的競爭實力很重要。

  如今大家的生活節奏很快,開始追求用餐的便利性,致使簡餐烘焙的流行。同時國內很多城市和地區的西點教育逐漸盛行,帶動了更多人從事這個行業,所以烘焙業的發展前景將會更加廣闊。

  如何成功開一家烘焙店

  1、一般環境分析

  考察加盟企業時,你對烘焙行業環境已摸了個八九不離十了,可是,開店之前,你還要了解本店所處的城市、區域以及意向選址街道的商業環境、消費水平、消費偏好、消費潛力、主要競爭對手運營情況,把握區域內的發展趨勢和消費特點,在方向上不出大的差錯。要對選定的地方進行人口流動測試、消費習慣、周邊人群調查分析,如此,才能準確界定自己的經營範圍和經營風格,鎖定消費層次和經營種類。

  譬如,在一個衰退的老工業區,顯然不適合開一家高檔的蛋糕房。在一個消費水平高、潛力大、消費量可觀的大型新型高檔社群,已經有兩三家運營成功、各自特色鮮明的烘焙店,雖然這片市場誘人,但你進去之前,還需要仔細掂量下自己有幾把刷子,能否有效與其他店形成區隔,並獲得消費者認同,切記,並不是“與眾不同”就一定獲得認同。被消費者認同的“與眾不同”才能獲一席之地。

  通常在商業區開店,面對的顧客多是白領階層;居民區開店,面對的以居民為主,流動客人為輔。要知道,你的顧客定位則決定了你以後的銷售策略。

  2、選址一定要恰當

  這是經營成敗的關鍵困素之一。是選擇商業區,還是居民區;選擇最繁華的鬧市,還是雖非城市主幹道但人流穩定,周邊有大型組織、單位或機構,如學校、培訓機構等不太繁華的地段;是選擇臨近居民區的街面房,還是進駐到大型商場內,等等這些,都取決於你的顧客定位和投資規模。

  好的選址等於成功的一半。比如,選擇在不引人注目但有潛力的地段開店,附近有中大型機構、單位,未來人口增加趨勢明顯,潛在購買力較大,周邊還沒有出現同類門店,那麼,你就可以留意下。

  一般來說,成功的選址逃不出這四個方面:***1***該位置不久的將來會由冷變熱;***2***靠近大公司、大單位和大型機構的街道一邊;***3***未來人口必然增加;***4***附近有經營方向相輔相成的店鋪做鄰居。

  3、裝修明亮、溫馨,不必太奢華

  裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺,不論烘焙店的定位是高檔還中低檔,一定要給人衛生、乾淨、明快的視覺印象。佈置一個整潔又具吸引力的店面,遠比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺。

  好的裝修和空間設計能吸引顧客主動進店,店內光線一定要充足,烘焙產品是高頻消費食品,顧客不僅看口感,也會關心價格,因此,只要與裝修周邊商業環境協調,門臉設計能有效吸引顧客,裝修不必太奢華。

  4、要提供貨真價實、熱情周到的產品和服務

  要取悅顧客,產品是最好的工具,顧客永遠比你聰明,***就知道是什麼水平,在這一行業絕無捷徑可走,投機取巧和偷工減料只能自取滅亡。俗話說,外行看熱鬧,內行看門道,如果你是外行,你一定要請一位有從業經驗的師傅負責店面監督、管理,好的服務永遠是最有效的銷售力。

  5、產品結構要合理

  在烘焙生意中,蛋糕的銷售利潤最大,麵包的銷售雖是微利,但銷量較大,在普通烘焙店的銷售中,蛋糕的銷售額約為50-60%,麵包30-40%,其他約20%上下。在高檔商業區的店鋪銷售中,蛋糕與麵包的銷售比例正好相反。由此可以看出,定位不同,產生的銷售結果也不盡相同,反之,目標客戶不同,你的產品結構與銷售策略也會有明顯的差異。

  對於投資者來說,開一家綜合烘焙店,遠比單一經營回報效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的飲品,既可零售帶走,又可品嚐休息,為顧客提供多樣選擇,就能門店生意紅火興隆。

  哪怕你是新手,有了這5條開店寶典,也能保證你的創業不會“南轅北轍”。烘焙行業每年大約有25%的自然市場增長率,如此豐厚誘人的大市場,正吸引無數人意圖在這個圈子裡實現自己的光榮與夢想!

  賺錢實現價值與誠實守信並不矛盾。如果你是真正的烘焙愛好者,請務必誠信!雖然建立品牌口碑的過程很漫長,但是,如果你傷害消費者,品牌將隨時面臨滅頂之災。


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