冰激凌店面裝修圖片

  冰淇淋,是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油***或植物油脂***、食糖等為主要原料,加入適量食品新增劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成的體積膨脹的冷凍食品,口感細膩、柔滑、清涼。下面小編就為大家解開,希望能幫到你。

  展示

  

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  冰淇淋店面的經營分類

  根據軟硬

  硬冰淇淋\Gelato***意式冰激凌***:硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%,硬化成型是為了便於包裝和運輸。義大利人創造,主要是在工廠加工,冷凍到店內銷售,因此從外形就能看出比較堅硬,內部冰的顆粒較粗。

  軟冰淇淋\ice cream***美式冰激凌***:軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程,膨脹率在30%-60%,一般可以用冰淇淋機現制現售。通常,一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的***約1.6倍***營養;沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋於1930年代由英國的約瑟夫‧里昂食品公司***J. Lyons and Co.***所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人,也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。

  ·根據主料

  ·奶油冰淇淋:主要以"奶油"為原料製作的冰淇淋,口感潤滑舒爽,但也同時帶有奶油的高熱量等危害

  酸奶冰淇淋:以"酸奶"冰淇淋粉或者漿料為原料,使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力。現已在歐美國家非常流行,並已經開始在中國國內受到歡迎。

  果蔬冰淇淋:採用"鮮奶液和鮮果醬"結合而成的軟式冰淇淋。

  聖代:聖代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等"多種主料混合"做成的軟式冰淇淋***部分聖代還有蛋黃***。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

  根據配料

  水果:哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄

  蔬菜植物:香草、香芋、抹茶…

  果仁:花生米、核桃仁、杏仁…

  其它:巧克力、可可、奶油、酸奶、餅乾…