成功餐飲企業創業故事

  能不能創業成功跟學位沒關係,但跟好不好學肯定有關係。好學才能有成長的空間。以下是小編為大家整理的關於,歡迎閱讀!

  篇1

  雲南李琰餐飲創業的故事,打造餐飲帝國的創業神話

  一、只為一鍋骨頭湯

  在雲南首府,四川麻辣火鍋,十分紅火,相互競爭也十分激烈。李琰湊了100萬元想擠進火鍋行業。

  李琰每次出去吃飯,店家都會配送一碗骨頭湯,這讓他想到了用骨頭湯煮火鍋。經過考察他決定讓顧客耳目一新,滿足顧客嚐鮮心理。

  他拿下店面後,把裝修工作全交給施工隊,自己帶上大廚在一個小房間熬湯,整整三個月,骨頭買了上萬斤,底湯熬了上千鍋,李琰花光了最後兩萬元的積蓄,到開業前3天,一鍋熬了12小時的湯讓李琰非常興奮。

  2005年7月8日,李琰的骨頭火鍋店如期開業。熬了12小時的骨頭湯,無論調料、火候、時間,李琰都找到了黃金組合,肉好吃,湯好喝,骨髓好吸,迅速吸引了很多人的眼球,男女老少張開嘴,放開手享受美味,當天就賣出500鍋湯,來不及洗的餐盤堆了50米,一直從廚房堆到收銀臺。骨頭火鍋一下走紅,一年開了三家分店,三年營業額突破2000萬。

  二、泰國領事來幫忙

  2008年李琰沒再擴充套件火鍋店,而把賺來的400萬用來開泰國餐廳,他從泰國空運大頭蝦,為顧客做烤蝦,但顧客很少,經過調查對比,自己用了泰國的食材,做出來的都是雲南的傣族菜。

  傣族與泰國毗鄰,傣族菜與泰國菜相似而不同,他經過調整,留下十道泰國招牌菜,其它撤掉,泰國菜的關鍵是蘸料,蘸料的關鍵又是辣椒。為了打造正宗的泰國菜,他親自嘗辣椒,有一次把嘴都嘗腫了。用半年時間調整泰國菜譜,加印多次,顧客帶走,同行偷走;他每年辦一個泰國美食節,讓顧客瞭解泰國文化,品嚐泰國菜餚。

  泰國餐廳迅速走紅。一天泰國駐昆明總領事館商務領事王雙恩,用過餐後,主動表示願意幫助申請泰國食品認證,經過三年苛刻稽核,李琰終於拿下了泰國商務部辦發的證書。

  三、自助餐一炮走紅

  2011年,李琰經營的4個餐飲品牌,年銷售額達6000多萬元,他開始實施醞釀了5年的計劃——高階自助餐,投入600萬元,拿下當地最大的百貨商場800平米,價位定在238元/位,比昆明最高自助餐單價還高70元,2012年自助餐驚豔亮相,世界各國美食,花樣調酒,歌手助興,給消費者一個驚喜,場面很多,許多顧客用餐後,深感物有所值,口口相傳。此後回頭客,新顧客都很多,李琰再創神話。

  篇2

  80後女孩綠色餐飲創業,成臨湘餐飲界的後起之秀

  一位80後的君山妹,14年前來到臨湘,懷揣創業夢想,憑藉智慧、堅持,創辦了擁有4家直營店的小家庭餐飲服務公司,取得了可觀的經濟效益和社會效益,成為臨湘餐飲界的後起之秀和閃亮之星。

  愛情夢激發創業夢

  1981年1月,瞿園園出生在岳陽市君山區廣興州的一個貧寒農家,她一直憧憬著能憑自己的勤奮,走出廣興州,到更高更遠的天空飛翔。

  天有不測風雲,在她念初一的那一年,父親不幸因病去逝。初中畢業後,園園輟學了,要強的她,暗下決心,要用自己孱弱的肩膀,為母親扛起生活的重擔。

  1998年,17歲的園園,揹著空空的行囊來到岳陽。她猶如一隻覓食的小鳥,在喧囂與陌生的城市,尋找著自己的生存空間。她在岳陽糧都賓館找到了一份工作,從端盤子開始,一步步,小心翼翼地走來。3年時間,她幾乎將餐飲服務的每一個崗位都做到了極致,不到19歲,她便在一家海鮮酒樓擔任了餐飲部經理。

  這一年,園園的生命中出現的王子,卻是一位同樣出身貧寒的農家子弟,同在這家酒店打工的小廚師陳力華。小夥子的憨厚、實誠、能幹,讓園園動心。但愛情不能當面包,對這一份感情,同事、家人都不看好,甚至極力反對。大家都認為,憑園園漂亮的外表和現有的條件,完全可以找一個讓她衣食無憂的人。但園園相信自己的眼光與選擇。當然,園園知道,如果要想讓家人認可自己的選擇,唯一的出路就是兩人能打拼出一番自己的新天地。

  2002年,21歲的瞿園園和陳力華辭去了***的工作,懷揣從朋友同事那裡借來的15000元現金和雄心壯志,來到臨湘,開始了他們的創業夢。

  愛心營造“家的溫馨”

  自己既當老闆又當夥計,兩個人都身兼數職連軸轉,經常是顧了這頭顧不了那頭,忙得每天只能睡四五個小時。當她的“君山怪味鴨”火鍋店剛剛走上正軌,一場全國性的非典不期而至。

  山窮水盡的時候,一籌莫展的時候,她也曾大哭過,哭過之後,擦乾眼淚重新來過。

  憑著一股永不服輸的韌勁,憑著對未來的執著,憑著對愛的堅守,憑著一心一意要闖一條出路的信念,園園選擇了堅持和變革。她和力華商量,重新籌集資金,將火鍋店改成家常小餐館,並更名為“小家庭”,意在能給顧客“家的溫馨”,又能圓兩個人結為連理的夢想。

  為了立足市場,園園堅持以誠信立業、以服務贏顧客、以質量樹品牌,把品質做到了每個顧客心裡。首先從衛生安全入手,讓每一個進店的顧客放心吃。每天清晨,他們從菜市通過精挑細撿,選取最新鮮的食材,一天下來,沒有用完的食料第二天決不再用。炒菜用的食油等佐料,也一定要選最安全最好的。為了讓顧客安心放心,他們把碗筷煮沸消毒,把煮碗筷的鍋和爐子就擺在店門旁。為了贏得回頭客,他們又從菜式的搭配與製作入手,認真研究食客口味,堅持做到色香味俱全。小店規模越來越大,由原來2個門面擴張到3個門面、5個門面、11個門面。2012年,小家庭餐館正式註冊為臨湘市小家庭餐飲服務公司。

  從2002年創業到2016年,14年時間,園園的事業發生了全新飛躍:從不足50平米的夫妻餐飲小門店到目前擁有員工160多人、資產1000多萬、年繳稅36萬元、擁有直營店的餐飲企業,併成功將“華園小家庭”註冊商標。

  “公司+基地+農戶”打造綠色餐飲

  為了讓顧客吃得放心、安心,從2013年開始,小家庭採取“公司+基地+農戶”的模式,開闢並逐步擴大自己的特供基地:先後與村民簽約合作,建立了小家庭特供蔬菜基地,嚴格按照食品安全要求種植和採收;與臨湘巨集源食用菌專業合作社和雲尚土雞專業合作社合作,由合作社直供符合綠色純天然標準的食用菌和土雞。同時,啟用淨水系統,從廚房到餐廳,所有用水都通過了淨水系統處理。還充分發揮自己媽媽擅長製作各種醬菜、幹醃菜的技術,在老家農村又專門建立了作坊,由媽媽親自帶隊製作剁辣椒、豆瓣醬、麥醬、牛肉醬以及一些臘味和晒豆角、晒蘿蔔。

  唱響中國夢時代主旋律,創造小家庭餐飲新事業。在追夢的路上,小家庭一定會秉持做誠信企業、做愛心企業的理念,以更加踏實、更加務實、更加負責的態度做好每一道菜,讓更多顧客享受到小家庭高品質的服務。

  篇3

  80後海歸辭去摩根大通工作開河粉店創業

  許多海歸回國後選擇創業,在自己國外的所學所見上做文章,進入更加生活化的行業。王超就是其中之一。

  2014年9月26日下午4時,我走進一家剛開業不久的越南河粉店。店面不大,裝修倒像一家小咖啡館。由於是週六下午,朝陽SOHO並沒有太多人來上班,店裡顧客只有三兩桌。小店名為“越粉皇”,老闆是一位年輕海歸,他叫王超,從英國回國工作5年後,辭職創業。見到我,王超笑著打招呼,和我坐下來開始閒聊。

  辭去在摩根大通證券公司的工作,痴迷於“吃貨”

  一切源於留學時的記憶

  王超本科畢業於加拿大的卡爾頓大學,之後在英國拉夫堡大學讀完金融學碩士。當我問及在國外5年的經歷給他帶來的影響與成長時,王超卻皺起了眉,“這個很難說,太多東西都是無法量化的。”他反問,“在加拿大吃了4年的河粉,成為我現在創業的專案,算不算影響最大的事?”

  王超始終無法忘記在本科期間吃到的美味。那時,一位移民加拿大的叔叔帶他吃了第一碗越粉,而這一次就連吃了3天。“我意識到有兩個好東西是可以複製到國內的,越南河粉就是其中之一,因為它好吃不貴。”

  在重新思考自身發展定位後,王超辭去了在摩根大通證券公司的工作。“每個男人都有一個創業的夢想,而越粉的記憶永遠佔據著我的腦海深處,二者就在我思考創業專案時發生了連線。”作為一個對越粉欲罷不能的“吃貨”,王超說起了自己創業夢。

  下班直接倒在馬路邊的長凳上睡了半宿。

  始終沒有停下來

  雖說王超言語不多,但與我聊起河粉製作和創業故事,他卻是一大堆的話。他喜歡講述創業中的小插曲作為閒談的笑料。

  為了瞭解越粉的正宗味道,今年4月份,王超花一個月的時間吃遍越南大街小巷的河粉店。王超笑著告訴我,“真是欲哭無淚,最後我發現越南當地的河粉竟然沒有加拿大的好吃!”後來,他又吃遍了北京的越南餐廳,並在其中一家做了幫廚,學會了越粉的做法。“做幫廚那會兒,工作真的很累,下班直接倒在西單馬路邊的長凳上睡了半宿。”

  王超眼廚房視窗,說起了店裡的越粉,“機緣巧合結緣店裡的老師傅,他做越粉20多年了。我倆不知做了多少次實驗,才調出了現在無限接近當年口感的味道。”

  天漸黑,店裡的客人更多了,王超馬上起身去招呼。更有幾位來捧場的好友,王超便過去多聊了兩句。趁著這個空當,我跟店員聊起了他們的老闆。兩個姑娘相視而笑,“老闆人很好啊,沒有架子,在店裡啥也幹。他平時話不多,但是很在意細節,我們有啥小毛病,比如態度不夠熱情,沒有及時給客人倒水,就會說我們。”

  裝修裝飾、廚具購置、裝置除錯、菜品試製、服務培訓……各個細節都要親力親為

  學會了用困難去“保護”

  王超是個典型的行動派。創業並不是一件簡單的事,不論裝修裝飾、廚具購置、裝置除錯還是菜品試製、人員搭配、服務培訓等等,各個細節都要親力親為。問及創業的困難,他又是一堆“吐槽”。

  麻煩不只是開業前,營業第一天也是問題百出。那天中午顧客滿座,但出菜很慢,甚至出現客人退菜的情況。由於翻檯太慢,第一天的營業很不理想。加上當天晚上下水管堵塞冒水,種種問題讓一直找人修理到凌晨的王超頗受打擊。

  講述完故事,王超停頓了一下對我說,“其實困難是會保護我們的,只要能夠克服,它就會變成門檻去阻止新的競爭。後來我採購了一批廚具,上菜慢的問題得到解決。”

  談到創業這一路走來,王超也頗有感慨,“我們幾個私下裡就在討論:創業,我們到底有什麼?資金,不多。資源,有限。我們有的就只有精神,一種不服輸的執著。不論是員工還是股東,最重要的是團結互信。而對於自己,從事喜歡的工作,快樂一點。”

  現在,越粉皇已經進入了發展上升階段。王超很開心,“就在昨天我們已經達到了營業的平衡點!”