香菇生長習性_香菇的種植方法
香菇栽培始源於中國，至今已有800年以上的歷史。那麼，香菇在種植上要注意什麼問題呢?接下來，小編就和大家分享香菇種植方法，希望對大家有幫助!
香菇生長習性
擔孢子萌發
擔孢子萌發時不產生典型的芽管，而是先膨大為原來的2-5倍，孢子沿長軸方向生長，內部出現空泡;在細胞核分裂時，核先拉長，後中部收縮 ，核膜始終存在。擔孢子在 培養基上形成單核菌絲。
單核菌絲
條件適宜時，單核菌絲的先端細胞反覆分裂，向前伸長。細胞分裂時， 細胞核首先分裂。單核菌絲不具產生子實體的能力。
雙核菌絲
兩條可親和的單核菌絲接合之後，一方細胞內的細胞核遷移到另一方的細胞內，這種現象稱為接合或稱質配。經 質配後，每個細胞中含有兩個細胞核的 菌絲，稱為 雙核菌絲。香菇的雙核菌絲具有 鎖狀聯合。 雙核菌絲在適宜的條件下可大量形成 子實體。
子實體分化的程式
當外界具備香菇子實體分化和發育的條件時，達到生理成熟的菌絲就進入紐結階段。最初 菌絲互相交織成直徑0.5-1.0mm的菌絲團，其後逐漸增大，內部變得很緻密，當直徑達1-2mm時，成為堅固的菌絲團稱為盤狀體或 原基。以後逐漸分化、膨大而形成商品子實體。
生活史
香菇的生活史和典型的擔孢子菌的生活史基本相似，大體上由如下9步組成：
⑴擔孢萌發;
⑵產生四種不同交配型的單核菌絲;
⑶兩條可親和的單核菌絲通過接合，進行質配;
⑷產生每個細胞中有兩個細胞核的橫隔處常明鎖狀聯合的雙核菌絲;
⑸在適宜條件下，雙核菌絲形成子實體;
⑹在菌褶上，雙核菌絲的 頂端細胞發育成擔子，擔子排列成子實層;
⑺在成熟的擔孢子中，兩個單元核發生融合***核配***，形成一個雙元核;
⑻擔孢子中的雙元核進行兩次成熟分裂，其中包括一次減數分裂。最後形成4個 擔孢子;
⑼擔孢子彈射後，在萌發過程中，經常發生一次有絲分裂，表明生活史重新開始。
香菇種植方法
溫度
在潮溼的狀態下，擔孢子萌發的最適溫度為22-26℃。
菌絲生長的溫度範圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由於木材的保護作用，在氣溫低於-20℃的高寒山地或高於40℃的低海拔地區，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。
香菇是低溫和變溫結實性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實體在5-24℃範圍內發育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜範圍內，較低溫度***10-12℃***下子實體發育慢，菌柄短，菌肉厚實，質量好;在高溫***20℃以上***上子實體發育快，菌柄長，菌肉薄，質量差。在恆溫條件下，香菇不形成子實體。
水分
在鋸木屑培養基中，菌絲生長的最適含水量是60-70%;在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣溼度80-90%為宜。
營養
香菇是一種木腐菌，主要的營養成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養基中的各種營養物質，只有溶解在水裡才能被香菇吸收利用。
①碳源
香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。
②氮源
香菇菌絲能利用有機氮和銨態氮，不能利用硝態氮和業硝態氮。在香菇菌絲營養生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。
③礦質元素
除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長，並有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。
④維生素類
香菇菌絲的生長必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素B1濃度大約是每升培養基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、澱粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。
空氣
香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長髮育的重要環境條件之一。栽培環境過於鬱閉易產生畸形的長柄菇、大腳菇。
光線
香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。香菇子實體的分化和生長髮育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。
酸鹼度
適於香菇菌絲生長的培養液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適於香菇原基的形成和子實體的發育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進子實體的形成。
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