青南瓜的功效與作用營養價值
青南瓜好吃而且好看,青南瓜比一般的南瓜口感更加特別爽脆,有哪些功效營養呢?下面小編為你整理答案。
青南瓜的功效與作用
1、防癌治癌:吃青南瓜對於預防食管癌和胃癌,防止結腸癌也有一定的功效,同時能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
2、保護胃粘膜:食用南瓜能有效促進膽汁分泌,免受粗糙食品刺激,加強胃腸蠕動,幫助食物消化,對於消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。
3、降血糖、降血壓:青南瓜果肉內有一種特殊物質,可促進胰島素分泌,能有效調節胰島素的平衡,維持正常的血壓和血糖,因此也是肥胖者的理想減肥食品。
4、美容養顏:常吃南瓜可使大便通暢,其維生素A的含量超過綠色蔬菜,因此還有一定的美容養顏的效果,對女性尤其有益。
5、預防中風:因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質油脂。
6、食用青南瓜可治療膽結石,常吃南瓜可以化掉膽結石,患有膽結石的患者不妨嘗試一下。
營養價值
青南瓜和老南瓜口感有所不同,鮮嫩多汁,所以通常都是清炒或做餡食用。除了口感好之外,青南瓜的營養價值也不容小覷。青南瓜和人們常吃的老南瓜中的營養成分有有一定的差異。青南瓜同樣富含豐富的營養元素,如澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等,但青南瓜的中含維生素C及葡萄糖較多,長期食用還具有保健和防病治病的作用。
青南瓜雖然各種維生素含量都較低,但勝在口感脆嫩,水分多,適合炒菜。除此之外,青南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。這一品種也更加適合減肥人士和糖尿病患者食用,因為它的糖分也相對較低,所以沒有老南瓜那種甜感。南瓜中豐富的鋅元素可參與人體核心酸、蛋白質合成,為人體生長髮育的重要物質。食用嫩南瓜能補充人體所需的多種營養元素,為了膳食均衡,常吃老南瓜的朋友也不妨嘗試多吃點青南瓜,不僅能帶來新鮮口感,也能給身體補充更多樣的營養物質哦!
食用禁忌
1、青南瓜和老南瓜一樣,同樣也不宜一次吃多,食多南瓜則容易燒心、嘔吐、難受。
2、由於南瓜含有較多的胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素攝入過多會誘發胡蘿蔔素黃皮症,其主要是胡蘿蔔素堆積於面部或指甲的表皮的角質層當中,使得血色呈“胡蘿蔔色”,所以南瓜最好是跟其他的果蔬一起搭配食用。
3、和豬肉一樣,南瓜不宜羊肉同食否則會令人氣壅,這是由於它們的補中益氣與大熱補虛性質相剋。蝦也是不能和南瓜搭配的,一起食用會造成痢疾,萬一誤食,可以用黑豆和甘草來解毒。
4、中醫的角度認為南瓜性溫,素體胃熱熾盛者少食;南瓜性偏雍滯,氣滯中滿者,慎食。
5、青南瓜也是發物之一,因此服用中藥期間不宜食用,否則會影響藥效。
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