吃什麼對記憶力好提高記憶力的食譜

  隨著年齡的增長,我們的記憶力會逐漸下降,如何增強記憶力呢?以下是由小編整理關於對記憶力好的食物內容,希望大家喜歡!

  吃什麼對記憶力好

  1、雞蛋

  大腦活動功能,記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。實驗證明,吃雞蛋的妙處在於:當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後,能產生出豐富的乙醯膽鹼,進入血液又會很快到達腦組織中,可增強記憶力。國外研究證實,每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼,對保護大腦,提高記憶力大有好處。

  2、牛奶

  牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣,及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質。此外,它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時,睡前一杯熱牛奶有助入睡。

  3、菠菜

  菠菜雖廉價而不起眼,但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用。

  4、黃花菜

  黃花菜被人們稱為“健腦菜”,它具有安神作用。含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以常吃黃花菜對健腦非常有益。

  5、南瓜

  南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源,南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為:南瓜性味甘平,有清心醒腦的功能,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此,神經衰弱、記憶力減退的人,將南瓜做菜食用,每日1次,療程不限,有較好的治療效果。

  6、花生

  花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經系統所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實驗證實,常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老,是名符其實的“長生果”。

  7、小米

  小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1、5倍和1倍,其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現,吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯,將益於腦的保健。

  8、魚

  是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力,並能控制腦細胞的退化,延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

  6種食物增強老人記憶力

  1、核桃

  因其富含不飽和脂肪酸,被公認為是中國傳統的健腦益智食品。每日2~3個核桃為宜,持之以恆,方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食,過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。

  2、魚

  魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力,並能控制腦細胞的退化,延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣的佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

  3、南瓜

  南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源,南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為:南瓜性味甘平,有清心醒腦的功能,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此,神經衰弱、記憶力減退的人,將南瓜做菜食用,每日1次,療程不限,有較好的治療效果。

  4、雞蛋

  雞蛋的蛋白質是優質蛋白質,雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經的發育有重要作用,有增強記憶力、健腦益智的功效。

  5、牛奶

  牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源,這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。

  6、海帶

  海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分,有健腦的功能,海帶等海藻類食物中的磺類物質,更是大腦中不可缺少的。

  提高記憶力的養生食譜

  1、清蒸鱸魚

  功效:增強記憶,消除壓力及因熬夜,晚睡產生身體缺氧狀態,維持身體基本代謝功能。

  材料:鱸魚1尾,蔥2根,生薑3片,鹽少許,酒少許,切片人蔘3錢。

  做法:將鱸魚洗淨,並清除內臟。將人蔘片置入魚腹內。加入適量的鹽和酒醃漬20分鐘。蔥切段,生薑切絲置入盤中。放入鍋中蒸15~20分鐘即可。

  附註:將人蔘浸泡在熱水約30分鐘後,再將其汁液和人蔘片一起放入魚中。切蔥絲的方法是,先將蔥切段,再用刀子由中間橫剖,刀要慢慢地切進,直到剩一小段,再切成細絲,如此就可以切成既細又漂亮的蔥絲。

  2、羅宋湯

  功效:開胃,增進食慾、助消化,保護視力,促進腸蠕動,避免便祕。

  補充骨膠與鈣質,增加營養吸收,如果食慾欠佳,加用羅宋湯補充熱量。

  材料:包心菜1/4個,紅蘿蔔2個,蕃茄3個,排骨半斤***或牛尾1付***,鹽。

  做法:排骨洗淨,紅蘿蔔削皮切塊,蕃茄切塊置入鍋中。加水熬湯熬2小時。加入適量的鹽。

  附註:排骨必須先用熱水氽燙,以去除血水,湯汁才會清澈可口。

  3、桂圓紅棗茶

  功效:消除緊張的憂鬱,增加壓力耐量,提升記憶力,安神鎮定,幫助睡眠,鬆弛肌肉。

  材料:桂圓肉3錢,百合2錢,紅棗5粒,人蔘片1錢。

  做法:上述材料用6碗水煮40分鐘,剩至2碗水。

  用法:以上的材料為一日分量,共可分2~3次服用完。

提高記憶力的食譜