楊桃的膳食營養和食療作用

  楊桃為一種產於熱帶亞熱帶的水果,具有非常高的營養價值。下面小編給你介紹。

  楊桃的膳食營養

  每100克果肉含水分92.5,蛋白質0.6克,脂肪0.l克,纖維1.1克,碳水化合物5.3克,灰分0.4克,胡蘿蔔素20微克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸1.0毫克,抗壞血酸7毫克,鉀126毫克,鈉0.7毫克,鈣3毫克,鎂6毫克,鐵0.6毫克,鋅0.5毫克,磷27毫克,硒0.84微克。陽桃果實中含有大量的揮發性成分及胡蘿蔔素類化合物,其揮發性成分中含1-二十三碳烯21.4毫克,亞油酸15.5毫克,十六碳酸12.3毫克,l-二十五碳烯10.3毫克,r-十二碳內酯1.8毫克,十四碳酸1.2毫克等共57種脂類,9種內酯,其胡蘿蔔素類化合物包含有六氫番茄烴,B-胡蘿蔔素,B-隱黃素,玉米黃素,B-阿樸、B-胡蘿蔔醛,B-隱黃質,葉黃素,隱色素等;其果汁中含有吡喃葡萄糖甙,維生C、B,草酸,枸椽酸,蘋果酸,蔗糖,果糖,葡萄糖等,其中,維生素C含量十分豐富,每 100毫升果汁中含維生素 C27.2毫克。

  酢漿草科木本植物楊桃的果實。又稱五梭子、五稜子、羊桃、洋桃。我國東南部地區及雲南均分佈,多為栽培。秋季採收成熟果實,鮮用或晒乾用。

  【效能】:味甘、酸,性涼。能清熱利咽,生津止渴,利小便。

  【參考】:含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸、檸檬酸、草酸、維生素B1、C等成分。

  【用途】:用於肺熱或風熱所致的咳嗽、咽喉痛;胃熱傷津或飲酒過度,煩熱口渴;熱結膀胱,小便不利。此外,亦可用於久患瘧疾,脾臟腫大。

  【用法】:生食,煮湯,或絞汁飲。

  【附方】:

  楊桃汁:鮮陽桃5~8個,切碎,搗爛絞汁,每次服1杯,一日2次。

  福建民間用於瘧母痞塊***久瘧後脾臟腫大***,其作用尚待研究。據《本草綱目拾遺》記載:本品“脯之或白蜜漬之,持至北方,不服水土與瘧者,皆可治。”可能與本方的應用有關。

  楊桃的食療作用

  1.補充營養 楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等,是人體生命活動的重要物質,常食之,可補充機體營養,增強機體的抗病能力。

  2.利小便,解酒毒,生津止渴 楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富,且果汁充沛,能迅速補充人體的水分而止渴,並使體內部熱或酒毒隨小便排出體外。

  3.和中消食 楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等,能提高胃液的酸度,促進食物的消化而達和中消食之效。

  4.清熱利咽 楊桃果實中含有大量的揮發性成分。

  楊桃的保健食譜

  1.鮮陽桃汁 新鮮楊桃3枚,以清水洗淨,用水果刀將之切成果肉丁,並搗爛絞汁 ;將果汁倒人杯中,加溫開水100毫升調勻,每日服用2次。此汁具有清熱祛風,止痛消腫的功效,適宜於關節紅腫疼痛的患者飲用。

  2.醋漬楊桃 新鮮楊桃1枚,紅醋50毫升。將楊桃以清水洗淨,後用水果刀一分為二;將鮮果放人杯中,加紅醋浸10分鐘後取出,慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效,可用以治療消化不良,胸悶腹脹等病症。

  3.糖漬楊桃 新鮮陽桃100克,白糖50克。用清水將楊桃洗淨,後用水果刀將之切開,擺入盤中;將白糖均勻撒在鮮果上,醃30分鐘後,慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效,適用於傷暑傷溼所引起的腹瀉。

  4.楊桃芡米粥 陽桃、晚米各100克,芡米50克,白糖50克。楊桃洗淨,切成果丁,晚米以清水淘洗乾淨;將楊桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中,加清水750毫升,以小火慢燉60分鐘,再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效,可作為大病初癒患者的主食。健康人食之能增進食慾,強身健體。