吃螃蟹有哪些常識

  螃蟹,動物界,軟甲綱,真軟甲亞綱,十足目,腹胚亞目,短尾下目。是甲殼類動物,身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸。螃蟹有相當豐富的營養價值,但是食用的時候還要注意些問題,下面,小編為大家介紹一下吃螃蟹的常識,歡迎大家閱讀。

  吃螃蟹的常識1、螃蟹不能和什麼東西搭配?

  ①吃螃蟹不可飲用冷飲

  螃蟹本身性寒,如果再與冷飲同食,會加重胃寒的情況,導致腹瀉。

  ②螃蟹不能和柿子搭配

  蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質,與柿子的鞣質相結合容易沉澱,凝固成不易消化的物質,因鞣質具有收斂作用,所以,還能抑制消化液的分泌,導致吃的人出現腸胃不適的情況。

  ③不宜與茶水同食

  茶水裡同樣含有大量鞣製,和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此,吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。

  吃螃蟹的常識2、哪些部位不能吃?

  螃蟹味道鮮美,很多人愛吃,但是卻有很多人不知道怎麼吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來,螃蟹有四個部位不能吃,要扔掉。

  ①蟹腮

  蟹的呼吸器官,裡面很髒,開啟蟹殼後首先去除。

  ②蟹腸

  裡面有蟹的排洩物。

  ③蟹胃

  躲在蟹黃裡的三角包兒,同蟹腸一樣,也有蟹的排洩物。

  ④蟹心

  也叫蟹六角板,這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼。

  吃螃蟹的常識3、什麼樣的蟹不能吃?

  ①死蟹不能吃

  河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,人們吃就會引起食物中毒。

  另外,蟹體內含有較多的組氨酸,螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質,當它在體內積蓄到一定程度,就會引起中毒。

  ②螃蟹不能生吃

  螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此,食蟹要蒸熟煮透。

  另外需要注意的是,有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃,這種吃法也很危險,一般不提倡在家裡這樣食用。

  ③一頓只吃一個

  螃蟹一頓最多隻能吃一個。吃螃蟹不宜過量,一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀,而對於一些本身患有疾病的人來說,吃多了螃蟹更會加重病情。