大毛熊玩具怎麼洗
做飯前要先淘米這一步驟算是祖祖輩輩傳下來的“真理”了,但是“真理”有時候並非全部都正確。日前,食品營養專家表示,洗米純粹是心理安慰,過分洗米容易洗去大米中的營養物質。那麼該如何清洗呢?隨著網小編去了解一下吧!
大米的清洗方法:
淘米要用涼水淘洗,不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數要儘量減少,以除去泥沙為度。米里含有維生素和無機鹽,這兩樣東西就特別容易溶於水。要是淘米時間太長,還使勁搓洗米,米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在表層。簡單地說要想保住米的營養,淘米的時候就要記住:不用流水和熱水淘米,不使勁搓和攪和米,不用水泡著米,淘的時候少用水。
淘完米得馬上下鍋煮,米泡時間長了,米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失,蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。
大米清洗時切忌搓洗:
米麵中含有豐富的B族維生素,對人體神經系統有很好的調節作用。若大米在水中浸泡過久再繼續搓洗,很容易流失大米中的營養成分。有研究表明,如果人體缺乏維生素B1過多,很容易出現腳氣病。
因此在洗米的時候最好不要將米泡一段時間再洗,同時清洗時簡單淘洗即可,不要用手搓洗。搓洗的手法容易加劇大米營養物質的流失,並且容易把手上的細菌帶至大米上。一般情況下,淘洗兩次,水面上方沒有明顯漂浮物就差不多了。
但是目前大米的質量並不能得到保證,建議做飯前還是簡單清洗一下大米。重點的還是要挑選質量上乘的優質大米。
米飯是大家經常食用的主食,米飯大致有蒸、燜、撈3種烹製方法。實驗證實,撈飯中維生素和礦物質的含量只相當於蒸米飯的5%,甚至更少。採用高壓鍋、電飯煲或微波爐做米飯,大米中的營養儲存較好。
用大米煮粥時,無論是煮白粥,還是豆粥、菜粥,都不應該加鹼。因為加鹼煮出來的粥維生素B的損失率高達96%,礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加鹼。
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