如何種植荸薺_荸薺栽培技術
荸薺是廣受喜愛的一種食材，那麼荸薺怎麼種植呢？今天小編就來給大家講講荸薺的種植技術。
荸薺的種植技術：選地
具匐匍莖，先端膨大為球莖。它的繁殖採用球莖亦稱果球進行無性繁殖。荸薺喜溫溼怕凍，適宜生長在耕層 鬆軟，底土堅實的壤土中。在栽培上，要求有20—25釐米的耕作層，這樣既利於球莖的生長髮 育，又不致球莖深鑽，個體發育大小均勻整齊一致，也有利於掘收。耕層過粘，不利於球莖的膨大，腐殖質過多，球莖的含糖量降低，甜味差。它適宜在淺水中生長，在營養需求上，要求氮肥較少，磷 肥較多。
荸薺於15℃萌芽，25℃開始分櫱，30℃植株旺盛生長，氣溫降至20℃以下時球莖形成。一般在早春選頂芽和側芽健全的種薺在室外苗床育苗，經常保持溼潤。約15-20天即可成苗，供大田栽植。株行距一般30釐米×60釐米，畝栽約3000穴。分櫱和分株期間保持一定水層並追施氮肥。球莖形成前追施磷肥和鉀肥，對提高產量和改進品質有顯著效果。
在整個生長期中，要求有充足的光照。其全生育過程如下：氣溫達10-15℃時，80% 以上球莖可萌芽，同時抽生髮芽莖，並向上抽生葉狀莖，當幼苗有5-6根葉狀莖 時，便向下萌生新根。
荸薺的種植技術：育苗
育苗時間因移栽 時期而定。早水荸薺因前期氣溫低，在移栽前40-45天***3月下旬至4月上旬***開始育苗;晚
水荸薺因育苗時氣溫較高，在栽植前20-25天育苗。育苗方法包括催芽、秧田準備、排種和秧田管理。選薺芽粗長、球莖扁圓端正飽滿、大小適中、表皮光滑、深褐色、無病無傷、符合品種特徵的 種薺催芽。
早水荸薺於清明前後催芽，選在避風向陽的室內，周圍圍成一圈，內鋪溼稻草10釐米左右厚，將種薺芽朝上排列在稻草上，疊放3-4層，上面覆蓋稻草或水草，每日早晚淋水，10-15天，後當芽 長1-2釐 米時，除去上層蓋草，繼續淋水保持溼潤，20天后當葉狀莖長高10-12釐米，並有3-4個側芽萌發時，即可移入育秧田。伏水荸薺或晚水荸薺如催芽前種 薺表皮皺縮或已萌芽，可先將頂芽摘去1-2毫米***使出苗整齊***，浸水晝夜後取出疊放，保持溼潤，2-3天后便可全部萌芽，排入育苗田。一般每公頃秧田薺秧可供大田77-150公頃栽植。每公頃大田用種量：早水荸薺300-370千克;伏水荸薺、晚水荸薺薺因栽植晚，栽植密度要大，加上因貯藏期長，溫度高，種薺損失較多，每 公頃 需種薺900-1800千克。秧田分旱秧田和水秧田兩種，二者都應選在排灌方便、地勢平坦、陽光充足的田塊。旱秧田先上足土糞，將田中土鋤細，作成畦，畦寬1.2-1.5米，畦溝寬0.3米，田四周築土埂，夯實 ，以儲存水分;水秧田的做法與水稻秧田相似，上足農家肥後做成畦，畦寬1米左右，畦溝內灌水。生產上多用水秧田育秧。將催過芽的種薺，按球莖間距15釐米見方，排在秧田畦面上。排種時將種薺薺芽朝上，按入泥中，保持芽頭高低一致。排種後澆泥漿1-2次，露出芽尖。夏季高溫時排種，就防止烈日晒枯幼苗。在畦面澆過泥漿後，搭上棚架，晴天上覆草簾遮蔭，保持土壤溼潤，夜晚揭簾露苗。10-15天后當葉狀莖長10釐米左右時，去掉棚架煉苗。苗齊後澆稀糞水1次，並保持1-3釐米水層。當薺秧高20-25釐米，並有5-6根葉狀莖時即可栽植。秧田期20天左右。早水荸薺都用分株繁殖，球莖在室內催芽育苗後，於立夏到小滿期間移入秧田，苗距適當稀些。夏至以後，球莖四周抽生分株，即可拔起分株栽植。
荸薺的種植技術：分株
栽前先拔好薺秧，洗去厚泥，去掉葉狀莖簇生而纖細的秧苗。因這種秧苗栽植後，不易發 生分株，俗稱“雄荸薺”。如秧苗發生許多分櫱和分株，應將母株分成3-4股。如秧苗葉狀莖過長，應割去削頭，留40-50釐米，以防栽後折斷。栽植密度，因栽植時期、土壤肥 力和秧苗素質而異。高密度栽植不但不能增產，反而由於地上部分生長茂 密而易引起病蟲害和倒伏，造成減產;基本苗不足，單位面積株數不夠，結果產量也 不高。早栽田， 生長期長，發棵量大，行穴距可為50-60釐米見方，每穴一株或具有3-5根葉狀莖的分 株一叢，每公頃3.7-4.5萬株;遲栽田應加大密度，行距40-50釐米，穴距25-35釐米，每公頃3.7-9萬株。栽植時應深淺適宜，過淺發棵少，結薺也小;過深發棵慢，結薺深，不易挖取。帶種薺的秧苗，應以球莖入土8-10釐米，根系著泥為度。如用分株，應先將根部理齊，栽入泥中12-15釐米為宜。
荸薺的種植技術：施肥
大田基肥在耕地時每公頃施農家肥3-4.5萬千克，過磷酸 鈣4500-7500千克。栽後適宜的追肥時期是在分櫱、分株初期進行，以促進植株早發棵。追肥量 多少因移栽期 和土壤肥力而異。早水荸薺生長期長，以基肥和追施有機肥為主，可在移栽後15-20天、開花前期各追施1次人糞尿或尿素，追肥量不宜過多，以免植株徒長，容易引起病蟲害和倒伏。伏水荸薺施肥量適中。晚水荸薺生長期短，為爭取短期內發棵封行，應根據土壤肥力適當加大施肥量，並以追施速效肥為主。追 肥2-3次，可在栽後10-12天第1次追人糞尿每公頃1.4-3萬千克或尿素150-220千克，以促進提早分櫱分株;第1次追肥後8-10天第2次追施素75-150千克;第3次追肥根據全田生長情況適量追施，一般在開花前追施 尿素45-75千克，以促進結薺。第2次追肥量不宜過多，以免植株貪青，延遲結薺期，影響產量。同時應在分櫱分株期及時噴灑地果 壯蒂靈，加大營養輸送量，提高荸薺產量。追施時如氣溫較高，糞水濃度宜稀，尿素應在露水乾後撒施，以免燒傷莖葉。可結合追肥，在薺面封行前中耕和除草3-4次。球莖形成期，嚴防人畜下田，以免踩斷地下匍匐莖。荸薺一生需水量大，栽後田間不宜缺水。一般移栽至分櫱分株期，田間保持2-3釐米淺水層。如薺田淤泥層深，可在栽後25-35天放水晒田，以促進根系發育和控制無效分櫱。秋分以後為地下球莖膨大期，水層應加深到5-6釐米。球莖成熟後，應在採收前10-15天放乾田水，以利於下茬種植。如需在第2年春季採收，冬季田間應保持溼潤，表土不應乾裂，以免凍傷球莖。
荸薺的種植技術：種植
7月底-8月初移植的薺苗，3-5天返青後，發芽莖頂端的保質莖，向上抽生葉狀莖，經不斷分櫱，形成母株叢。與此同時其側芽向四周發生若干根匍匐莖，伸先3-4節10-15㎝後，一株地上莖數可擴大到300-400根。氣溫在25-30℃時，分櫱分株發生最快。進入9月份後，氣溫逐漸下降，光合產物的積累量則逐漸增多，匍匐莖的生長由水平方向轉而朝土下斜向生長，俗稱“下帶”。10月上旬以後，不再產生葉 狀莖，此時所有的匍匐莖先端開始膨大，球莖開始形成。荸薺的產量取決 於球莖的數量和大小，而後者又是由分株的次數及地上莖的數量和質量決定的，正如前述，氣溫在25-30℃時分櫱分株發生最快，一個分株約10-15天發一檔分株。在我地一般可發生分株2-3檔，多的可達5-6檔，全株共有分株30-40株。
薺苗定植後，要求較高土溫以利返青分櫱，宜灌淺水穩苗。隨著分櫱分株增多，蒸騰量加大，應逐漸加深水層，促進地上莖群體形成。封行後灌深不，控制分櫱分株形成，提早結薺，球莖增多、增大，但應控制氮肥用量，防止徒長。荸薺整個生長期都不能缺水，如不徒 長不應擱田斷水，特別是球莖膨大期，更不宜缺水。荸薺株叢多而大，結球薺期所需各種養分及同化物質也多，因此基肥要足。
荸薺的生命力較強，可利用排灌方便，陽光充足，土層肥沃的窪地、水田栽植，土質以砂壤土為好。荸薺 具有貼犁 底層著一的特性，栽植前將藹田淺耕淺耙2-3次，使田土平整，成 泥糊狀。耕 前施基肥。荸薺可與水稻和多種水生植物接。生產上，通常將4月催芽，6月 移植，立冬前後收穫的荸芥，稱“早水荸薺”;5月催芽，7月栽種，冬至收穫的荸薺稱“伏水荸薺”;6月底到7月初育苗，7月下旬以後栽植的荸薺稱“晚水荸薺”。前茬為早稻，採用早、中熟品種，立秋之前收割，栽植晚水荸 薺，10月中下旬採後，再種油菜。前茬若為蓮藕，採用草熟藕種，立秋前採收，栽植荸薺;前茬若為茭白，宜採用早熟兩熟茭品種，可邊採收夏茭，邊套栽荸薺。也可等夏茭採收後再栽荸薺。小暑以後將薺苗套入席草行間，大暑前後收去席草後，留荸薺生長。荸薺不宜連作，連作球莖不易肥大，產量較低，同一塊田地一 般2-3年栽植1次。
荸薺的種植技術：採收
荸薺採收期可從霜降開始到第2年春分為止。早期採收的球莖，肉嫩味淡皮薄，不耐貯藏。冬至到小寒，球莖皮色轉為紅褐色，味最甜，為含糖量最高期，此時採收最適 宜。以後球莖含糖量逐漸減少，表皮增厚，皮色加深，變為黑褐色，表皮之下又產生一層黃衣，品質變差 ，所以商品用球莖宜在越冬前採收。採收方法：一般在採收前一天放掉田水，因球莖主要集中在9-20釐米的土層中，先扒掉上層8-9釐米泥土，然後將下層土扒出，用手仔細捏出球莖***群眾稱“摸荸薺”***。如搶種茬口***如油菜 茬或小麥茬***，應在採收前10-15天排水晾乾，用叉挖取。