秋天中午吃什麼飯好

  上班族整日忙於工作應酬,但是身體是革命的本錢,要想賺大錢,首先要確保營養。那麼上班族秋天午飯吃什麼好呢?下面小編為您推薦一些秋季午餐食譜,看看吧。

  上班族秋天午飯吃什麼好

  上班族午餐喜歡吃糖和脂肪含量高的食物,如饅頭、米飯、豬肉,或者炸薯條、漢堡包、炸雞等快餐食品。它們會刺激胰島素和膽汁分泌,使人體內臟不堪重負,並降低血液帶氧能力,導致腦部含氧量降低,讓人容易疲倦。

  要想下午不犯困,最好多吃點素的。由蛋白質和蔬菜組成的午餐,如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸,對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用。而綠色高纖維蔬菜,如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等,可確保腦細胞獲得充足的氧氣,讓人整個下午精神抖擻。

  在主食方面,最好選擇綠豆飯或全麥麵包。此外,土豆中澱粉含量較高,午飯最好別吃,晚上吃有助於睡眠。在就餐的順序上,如果想飯後不犯困,要先吃肉,後吃蔬菜,最後吃主食。

  上班族秋天午飯吃什麼好

  1、蒜蓉花菜

  將西蘭花掰成小朵。燒一鍋沸水,把洗乾淨的西蘭花放裡面燙兩分鐘,然後撈出泡在清水裡防止變黃。大蒜剝皮,切成蒜末,炒鍋加油燒熱,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘,加鹽,出鍋前把剩餘蒜末倒下去翻炒一下即可。

  2、涼拌茄子

  長茄子3條,鹽適量,橄欖油***或香油***、芙蓉少許。先將茄子洗淨蒸熟,再放入橄欖油、鹽、芙蓉涼拌。不可放大料、花椒等味較重的調味料,保持口味的清淡。最後一定要將茄汁喝掉。

  3、南瓜炒牛肉片

  南瓜200克,牛肉250克。牛肉切片,南瓜去皮,切片。兩瓣蒜切末,香菜切小段。牛肉用生抽、料酒、幹澱粉、小蘇打拌勻。用生抽、料酒、白醋、耗油和紅糖調成汁水,備用。鍋熱油,下肉片炒至變色,盛出。鍋再熱油,放入南瓜片,邊炒邊一點點地慢慢加水,等到南瓜熟軟盛出。把小碗裡的汁水倒入鍋裡,燒開以後,用鏟子翻著熬到比較黏稠的時候,倒入牛肉、南瓜片、蒜末,一起翻炒均勻,最後倒入香菜段,炒勻出鍋。

  4、清炒西葫蘆

  西葫蘆洗淨,切成滾刀塊。大蒜拍碎切成蒜蓉。炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入蒜末,爆香,下西葫蘆塊,爆炒3分鐘,加鹽、雞精翻炒均勻即可。

  5、糖醋藕丁炒肉丁

  藕兩節***去皮切丁***,豬肉丁2人份,配料:生薑切丁,幹辣椒二個,四川特產,花椒幾顆,澱粉***嫩肉粉***,料酒,鹽,雞精,醬油,醋,白糖。

  醃製豬肉丁:放入澱粉、料酒、醬油、鹽、少許生薑丁、花椒幾顆,攪勻即可。鍋裡放油燒熱,倒入醃製好的豬肉丁,快速翻炒,肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來口感才好。

  鍋里加少許油,燒熱,放入姜丁、幹辣椒爆香再放入藕丁,快速翻炒。藕丁炒稍熟時放入一小勺醋、1/3小勺醬油***調色***、少許糖,翻炒再倒入肉丁,起鍋時加入適量鹽、味精。

  6、西芹百合炒蝦仁

  西芹、百合、蝦仁、胡蘿蔔。

  蝦仁挑去蝦線,用少量蛋清、澱粉、料酒和鹽提前醃製20分鐘。百合去根,手掰成瓣兒,洗淨瀝乾,去掉黑邊。西芹斜切成片,胡蘿蔔切菱形備用。起油鍋,油熱後滑炒蝦仁至變色盛出。利用鍋內的餘油爆香蒜末。下入西芹和胡蘿蔔爆炒1分鐘,注入少量高湯煮沸。依次下入蝦仁和百合翻炒均勻。烹入料酒,調入適量鹽、糖和味精兜勻。淋入水澱粉勾芡,即可出鍋。

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