雞腿菇的功效和作用有哪些

  雞腿菇是一種藥食兼用的珍稀菇,那你知道它的功效及其他的效益都有哪些嗎?下面小編為大家介紹一下雞腿菇的功效及效益,希望對你有幫助。

  雞腿菇的功效

  雞腿菇學名毛頭鬼傘,屬大型真菌。其肉質細嫩、鮮美可口、營養豐富,並具有多種藥用功能,是一種具有較高商業潛能的食、藥兼用的菇類。目前已被定為符合聯合國[微博]糧農組織***FAO***和世界衛生組織***WHO***要求具有集“天然、營養、保健”三種功能為一體的16種珍稀食用菌之一。

  據分析,雞腿菇含20種氨基酸,還含有腺嘌呤、膽鹼、粗氨、酪胺和色胺等生物鹼及甾醇脂等8種脂肪酸,具有益脾胃、助消化、增進食慾及治療痔瘡的功能。

  雞腿菇生長週期較短,從發好菌絲到收菇約18—20天的時間。若室內栽培,從播種到出菇約35天左右。據仲愷農業技術學院測定,菇體最長達34釐米,個體最大溼重為60克,與其它專案相比,可稱得上是個“短、平、快”的專案。

  雞腿菇的生物轉化率高,以樹葉或稻草為主料的生物轉化率可達130%以上,比目前用稻草種草菇產量高3倍以上。仲愷農業技術學院試用綠化修剪的臺灣草、甘蔗渣栽培雞腿菇,獲得90%的生物轉化率。目前在大棚栽培,每平方米可收菇5公斤以上,效益顯著。

  據生態條件分析,廣東除了炎熱高溫的7、8、9三個月份外,雞腿菇基本都可以生長。對溼度要求,菌絲體階段60%左右,子實體階段85—95%。對酸鹼度要求一般以pH4.5—7.5為宜,子實體階段要求散光,用遮陰網即可滿足。

  雞腿菇可以大田栽培,也可以在菇房進行床架栽培,還可以在樹下栽培。若在果樹***如荔枝、龍眼、柑桔等***下栽培,可使土地得到更合理、更科學的利用,樹上收果,樹下收菇,廢菇料歸田,一舉多得。實驗證實,樹下每平方米可收菇高達6.5—7.5公斤。而採用室內栽培,更加方便管理,較易控制環境條件,產量也相對高於大田。

  雞腿菇市場效益

  雞腿菇是一種高檔食用菌新品種,具有根高的營養和藥用價值。據有關食用菌研究專家分析,每100克雞腿菇下品中含有粗蛋白25.4克,脂肪3.3 克,無氮碳水化合物51.5克,纖維素7.3克,灰分12.5克,熱效能值達到346 千卡。此外還合有全部人體必需氨基酸。栽培雞腿菇原料豐富,大多數材料來源於農副產品***如稻草、秸稈、穀殼、木糠等***,並且成本低,效率高,出菇時間長,操作簡便,生熟料栽培均可。雞腿菇不僅是一種風味獨特的膳食佳品,也是一種比較難得的保健食品。目前市場上售價較高,銷量居高不下,價格穩定在16-25元/公斤,經濟效益可觀。栽培雞腿菇,是山區農村脫貧致富的好門路,尤其是適宜以種植水稻為主的地區農民種植。