啤酒有哪方面妙用

  啤酒,又叫麥酒、液體面包,是世上歷史最悠久,普及範圍最廣的酒精飲料之一,消耗量僅次於水和茶,是世界排名第三的飲料。那麼,啤酒有什麼妙用嗎?

  吃火鍋時,在沸騰的湯中,加入少量的啤酒,可起到增鮮添味的作用,湯喝起來更鮮,菜吃起來更嫩。

  洗頭髮時,在水中加入適量的啤酒,洗起來清新舒爽,頭屑、油汙一洗即淨,且洗過之後,頭髮長時間保持一股淡淡的啤酒酒花清香。

  夏天,在泡製的涼紅茶中,加進1/3的啤酒,可製作成色澤純正的啤酒紅茶,喝起來清熱解暑,提神止渴,比吃冰鎮西瓜還爽口、愜意。

  在待蒸的臘味、薰菜上灑少許啤酒,可縮短蒸煮時間,且出籠後食品變得鬆嫩易爛,香氣四溢。

  做飯的水中加少許啤酒,能使飯粒顆顆鬆散,不沾鍋。

  啤酒因其具有清涼、爽口的特點,總是夏天人們餐桌上的常客。殊不知,即使進入秋冬季節,啤酒喝得少了,但它在烹製佳餚時意想不到的多種功能,卻每每令人拍手稱快。現介紹啤酒在烹飪中的十項別樣功能,必定會為您的美食追求增添歡樂,有興趣者不妨回家一試:

  一、將宰殺好的魚、雞、鴨等放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時,可去其腥味。

  二、在烹調脂肪較多的肉或魚時,加上適量啤酒能使魚、肉更加香嫩上口。

  三、炒肉片或肉絲時,用澱粉加啤酒調糊掛漿,能令其格外鮮嫩、風味尤佳。

  四、做紅燒牛肉時用啤酒代替水,燜出來的牛肉肉質更鮮美、香氣撲鼻。

  五、烹製凍豬肉和排骨時,先用少量啤酒將肉醃漬10分鐘,可去除異味。


 啤酒

  六、做清蒸雞時,將雞放入加有適量啤酒的水中醃浸15分鐘,然後取出蒸熟,清蒸雞會格外滑嫩鮮香。近年流行的“啤酒鴨”即為此種做法。

  七、用啤酒燉魚,在燉制時啤酒和魚能產生酶化反應,這樣燉出的魚味道更佳。

  八、做涼拌菜時用啤酒取代開水,將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻,再讓其冷卻,這樣的冷盤吃起來美味超群。

  九、製作蔥花餅時在面中適量加些啤酒,烙出來的小餅既脆且香、美不勝收。

  十、拌餃子餡時適量放點啤酒,煮出來的水餃更鮮嫩、更好吃

  夏令時節,用啤酒調製一些混合飲料,不僅會使啤酒更具魁力,而且還具有解渴生津等效果,下面的小嚐試,請你不妨試試:

  啤酒汽水:將適量碎冰塊放人杯內,然後慢慢注人啤酒、汽水各半,攪拌均勻即可,其特點是沁脾甘冽。

  啤酒雪糕:牛奶***奶粉調和成也可***中摻入適量啤酒,調成混合飲料倒人雪糕盒模內,置冰箱冷凍室製成雪糕,其特點清涼爽口。

  啤酒咖啡:將調拌好的咖啡飲料加人等量啤酒,再攪拌均勻即可,其特點是清火提神。

  啤酒冰磚:將一瓶啤酒倒人杯中,然後再放人一塊冰磚便可飲用,其特點是涼爽怡人。

  雞尾啤酒:將檸檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中,再慢慢倒人啤酒,最後在杯沿上加置一片水果,其特點是香醇甜爽。

  啤酒開啟後,如果未及時飲完,會很快失去原有風味,時間一長,還有可能變質,如倒掉不免有些可惜,其實還可以再派以下的用場:

  用毛巾蘸這種啤酒擦拭冰箱裡外,不僅可使冰箱顯得乾淨清爽、非常光亮,而且還可起到殺菌消毒的作用。

  用軟布或軟毛刷蘸這種啤酒擦拭“萬年青”等觀賞植物,會使本來就有光澤的葉子再增添光亮,更為賞心悅目。

  將這種啤酒倒人花盆裡,是一種極好的芳香肥料,可促使花盆裡的花生長得更加茂盛。

  將兩小杯這種啤酒摻人盆水裡浸洗衣服,不僅會使衣物變得柔軟,而且還會使一些易退色的衣物如藍、黑等深色棉布衣物有明顯的複色效果。

  將這種啤酒適量地摻入清水裡洗頭髮,會使頭髮變得柔順光亮,且起到一定的護髮效果。將適量的這種啤酒均勻塗抹在頭髮上,具有明顯的定型效果,可與摩絲定型髮膠媲美。