秋天煲什麼湯來養生

  民以食為天,秋季可以適當多喝點湯品,更有利於促進身體健康。下面小編給大家介紹秋天養生湯,希望對你有用!

  秋天養生湯1:鹹菜蠔豉瘦肉湯

  材料:瘦肉250克,生晒蠔豉100克,鹹菜菜梗100克。

  做法:

  1、瘦肉洗淨切片,滴於水。

  2、蠔豉略浸,鹹菜洗淨切片。

  3、把適量清水煲滾,放入瘦肉、蠔豉、鹹菜猛火煲滾後,該用慢火煲2小時,湯成試味後下鹽調料即可。

  功效:秋季乾燥易上火,有“秋燥”之說,此湯可滋陰降火。

  秋天養生湯2:蓮子百合江珧柱瘦肉湯

  材料:蓮子、百合各30克,江珧柱20克,豬瘦肉250克,生薑2~3片。

  做法:

  1、將蓮子、百合、江珧柱洗淨,稍浸泡,蓮子去心,江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗淨,整塊不刀切。

  2、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升***約8碗水量***,先用武火煲沸後,改用文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。

  功效:蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉為富有營養的湯品,它不僅能治療神經衰弱,還可治療心悸失眠,此外還有益智健腦、安神定驚的功效,如《本草經》說蓮子“主補中,養神益氣力”,《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養髒”的作用。此湯亦為秋季男女老少養生的湯品。

  秋天養生湯3:蓮藕冬菇豬排骨湯

  材料:蓮藕、豬排骨各600克,冬菇、蠔豉各40克,生薑5片。

  做法:

  1、各物洗淨,蓮藕刮皮、去節、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。

  2、一起與生薑下瓦煲,加清水2500毫升約10碗量,武火滾沸後改文火煲約2個小時,下鹽便可。

  功效:中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。廣東民間每逢秋冬節日時都愛用蓮藕蠔豉為湯,即寓意“年年好事”,有益氣養陰、健脾養心的營養功效。入秋之時,最宜以菌菇為湯,菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。

  秋天養生湯4:臘鴨爪翼金銀菜湯

  材料:臘鴨頭,爪,翼,白菜,杏仁,蜜棗。

  做法:

  1、臘鴨頭、爪、翼用大熱水洗燙過。

  2、排骨頭放落滾水煮5分鐘,取出洗淨,斬件。

  3、菜乾浸軟,洗淨切短。

  4、白菜摘好,洗淨,杏仁、蜜棗洗淨。

  5、把適量清水煲滾,放入全部材料煲滾,慢火煲3小時,試味後調適味道即可。

  功效:此湯有抗燥之效,可解秋燥秋乏。

  秋天養生湯5:番茄土豆牛肉湯

  材料:牛肉138克、番茄5只、土豆2只、薑蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。

  做法:

  1、牛肉洗淨,逆著紋理切成薄片,加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙薑蓉拌勻,醃製15分鐘待用。

  2、番茄洗淨去蒂,切成瓣狀;土豆去皮,切成條狀,浸泡在清水中待用。燒熱鍋內3湯匙油,倒入番茄塊以大火快炒,直至番茄變得稍為軟身。

  3、往鍋內注入3碗清水,倒入土豆與番茄一同炒勻,加蓋大火煮沸,轉中小火燉煮20分鐘,至番茄完全軟化。倒入醃好的牛肉攪勻,加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味,煮至牛肉變色,即可出鍋。

  功效:土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便祕。番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但別小看這三樣東西,料理後的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養互補,有補血抗衰、益氣強身之效,是適宜四季常食的美味佳餚。

  秋天養生湯6:酸蘿蔔燉老鴨湯

  材料:鴨半隻、酸蘿蔔半個、醃酸蘿蔔的的泡菜湯一碗、生薑、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。

  做法:

  1、酸蘿蔔提前7天醃製。用量是半根,切片後醃製。鴨取半隻。洗乾淨。斬成小件。冷水上鍋,大火燒開,煮幾分鐘後關火,撈出鴨肉,煮過的水不用。 2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入,倒半鍋清水燒開後,將煮過的鴨肉放進鍋內。稍煮片刻後,加入蔥段和薑片。薑片可以多一些,提味去腥。

  3、中火煮上大約45分鐘後,鴨湯的顏色就變混了,有些發青白時,倒進2杯白酒。接著煮。煮10分鐘後放入酸蘿蔔片和蘿蔔泡菜湯,小火開始燉。一直要保持著鍋內的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很鬆,鴨湯變得很白後,加一點鹽,關火燜制,即可。

  功效:酸蘿蔔老鴨湯功效甚多,對人體甚為有益,最為典型的就是降秋燥,降肝火。

  秋天養生湯7:木耳海蔘豬肚湯

  材料:豬肚、海蔘、木耳、胡蘿蔔、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、雞精、花椒、八角、小茴香。

  做法:

  1、豬肚洗淨焯水,再做一鍋新水開鍋後放入豬肚,花椒、八角、小茴香,蔥段、薑片、紹酒、鹽,煮一小時撈出待用。

  2、熟豬肚晾涼切條。

  3、海蔘切塊、胡蘿蔔切滾刀塊、大蔥切斜塊、薑切片,水發木耳撕小塊。 4、鍋中做開水將海蔘、胡蘿蔔、木耳焯水撈出。

  5、另做一鍋開水,放入豬肚、海蔘、胡蘿蔔、蔥姜、木耳,放少許鹽、胡椒粉、紹酒、雞精燉30分鐘即可出鍋裝碗。

  功效:木耳性味甘平,含有多種維生素,有養血益陰、滋潤腸燥的作用,對老年人腎水不足,或婦女產後血虛津虧等有明顯療效,亦可用於習慣性便祕等屬陰虧血少者,既美味,又有效治療病症,可謂一舉兩得。

  秋天養生湯8:木瓜花生排骨湯

  材料:鮮熟木瓜一個***約500克***,乾鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。

  做法:

  1、將鮮木瓜洗淨去皮除核,並切成粗塊件備用。

  2、乾鮮花生仁用清水洗淨雜質,鮮豬排骨用清水洗淨血汙,砍成粗件,並用精食鹽稍拌勻。

  3、將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,後用文火煲煮,煮至花生仁熟透變軟即可。

  功效:木瓜花生排骨湯有清燥解熱、滋潤面板的功效。