綠豆湯怎麼做好吃做法有哪些

  綠豆是夏季解暑的佳品。那麼綠豆湯怎麼做?以下是小編給你整理綠豆湯的做法。

  綠豆湯的做法

  1、海帶綠豆湯

  食材:海帶、綠豆、甜杏仁、紅糖。

  做法:將綠豆洗淨、海帶切絲。海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,並加入布包玫瑰花。海帶、綠豆煮熟後,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。

  2、綠豆蓮子薏米粥

  食材:薏米3杯、綠豆1杯、蓮子15顆、蜂蜜少許。

  做法:三種食材混合,洗淨,用清水浸泡2小時以上。將浸泡好的米和豆一同放入鍋中,加水,水量高於米5cm.大火煮開,轉小火煮至薏米軟爛,稍冷卻後調入蜂蜜,即可使用。

  3、南瓜綠豆湯

  食材:南瓜300g、綠豆80g、鹽適量。

  做法:綠豆用清水浸泡30分鐘,把綠豆涼水入鍋,加蓋燜煮25分鐘。南瓜去皮切塊,然後加入南瓜。加少許的鹽,繼續煮上10分鐘即好。

  要避免綠豆吃得過於寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗乾淨,同下鍋加水煮成粥。同時,如果要單獨用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼,因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。

  綠豆的藥物應用

  1、癰腫瘡毒

  該品甘寒,清熱解毒,以消癰腫。可廣泛用於熱毒瘡癰腫痛,單用煎服有效,或生研加冷開水浸泡濾汁服;《普濟方》以該品與大黃為末加薄荷汁、蜂蜜調敷患處以解毒消腫。

  若與赤小豆、黑豆、甘草同用,又可預防痘瘡及麻疹,如三豆飲***《世醫得效方》***。

  2、暑熱煩渴

  該品甘寒,能清熱消暑,除煩止渴,通利小便,故夏季常用該品煮湯冷飲,以治暑熱煩渴尿赤等症,如綠豆飲***《景嶽全書》***;

  亦可與西瓜翠衣、荷葉、青蒿等同用,以增強療效。

  3、藥食中毒

  該品甘寒,善解熱毒,為附子、巴豆、砒霜等辛熱毒烈之劑中毒及食物中毒等的解毒良藥。可用生品研末加冷開水濾汁頓服,或濃煎頻服,或配伍黃連、葛根、甘草同用,如綠豆飲***《證治準繩》***。

  4、水腫,小便不利

  該品有一定的利水消腫之功,《聖惠方》以該品與陳皮、冬麻子同用煮食,用於治療小便不通,淋瀝不暢,水腫等。

  5、綠豆衣為綠豆的種皮

  將綠豆用清水浸泡後取皮晒乾即成。性味甘,寒。歸心、胃經。功同綠豆,但解暑之力不及綠豆,其清熱解毒之功勝於綠豆;並能退目翳,治療斑痘目翳。煎服,6~12g 。

  四種人不適合飲用綠豆

  1、寒涼體質的人***如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀***這些人體內本無熱,吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等症狀,甚至引發其他疾病。

  2、老人、兒童等體質虛弱的人綠豆含蛋白質極高,和雞肉相當,是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質,需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸,才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差,很難在短時間內消化掉綠豆中的蛋白質,容易因消化不良導致腹瀉。

  3、正在服藥的人由於綠豆具有解毒作用,因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉澱物,從而分解藥效,影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人,更不宜吃綠豆,以免減低藥效。不過,一些清熱瀉火的中藥,如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等,和綠豆湯***粥***或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達到事半功倍的效果。

  4、月經期婦女她們的身體正處於失血狀態,體質偏差,再吃寒涼食品,容易傷害脾胃。