柚子皮蜜餞的功效和作用有哪些

  過年過節的時候吃柚子再很多家庭是很普遍的事情,柚子不僅好吃,而且柚子皮還能充分利用做成柚子皮蜜餞,有不錯的效果哦。下面就由小編為大家介紹下柚子皮蜜餞的功效和作用,希望對大家有幫助。

  柚子皮蜜餞的功效

  柚子蜜餞不但營養價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口癒合,對敗血病等有良好的輔助療效。

  柚子皮蜜餞能起到化解油膩的作用。柚子皮是柚子的身體的一部分,自然含有柚子的一定營養成分,且其具有通氣孔,能吸收油膩物質,起到化解油膩的作用。

  柚子皮蜜餞做好之後冷卻,裝瓶備用。每次一兩片,開水沖服。具有溫中理氣,和胃止嘔的功效,主要用於妊娠噁心嘔吐,胃脘疼痛。泡開的柚子蜜餞茶能防治腹痛、腹瀉及消化不良。

  柚子的外層果皮為常用中藥橘紅,含檸檬烯和派烯等揮發性物質。這類物質可使呼吸道分泌物變多變稀,有利於痰液排出,具有良好的祛痰鎮咳作用,是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。

  柚子皮蜜餞的做法

  柚子皮蜜餞的做法如下:

  1、先準備柚子1個、老冰糖1斤;

  2、然後撥下柚子皮,清洗一下,切片,最好是細條比較好;

  3、 接著用煮沸的開水燙泡,泡到水冷為止;

  4、之前的水冷後,擰乾柚子皮,換水繼續燙泡,泡至清水為止,一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數優點多,大家要耐心,因為這樣可以讓柚子皮熟透,還起到殺菌的作用。

  5、柚子皮泡好之後,將柚子皮擰乾放入濾渣袋中,紮緊封口後投入洗衣機進行脫水;

  6、在不鏽鋼鍋注入清水和冰糖,用中火熬成糖汁;

  7、放入脫水的柚子皮,不停翻炒;

  8、待糖汁快收干時,轉為小火,繼續炒,直至水分全部炒幹,柚子皮除皮層外其餘呈白色為止,即可出鍋裝盤!

  做柚子皮蜜餞的注意事項

  製作柚子皮蜜餞最重要的是在選料上,最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。

  有了柚子皮,先削去青黃的表皮,這層表皮硬且澀,不能吃,留下白色的“棉絮”內層。接著用滾水將柚子皮滾10分鐘***筷子能捅穿即可***,然後撈起,用清水泡浸一個晚上,等第二天撈起擠幹水分,再用清水浸泡,注意要做幾個來回,待把柚子皮中的青澀味去掉後,就將其切成塊狀。

  柚子的第一層是柚子皮,這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在,然後是柚子皮和柚子果肉之間的白瓤,這是柚子最苦的地方,所以在製作柚子皮蜜餞的時候可以根據自己的口味取捨,或者是在製作過程中多加一些糖。